简略信息一览：
- 1、红烧茄子怎么做才好吃?
- 2、红烧茄子
- 3、红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃
- 4、红烧茄子的家常简单做法?
- 5、红烧茄子的正确做法步骤
- 6、红烧茄子的做法步骤
红烧茄子怎么做才好吃?
1、准备所需食材。将茄子去皮后切成块状，青辣椒切成片，大蒜切末备用。将茄子块放入盐中拌匀，腌制十分钟。将腌制出的多余水分倒掉，然后在茄子块上撒上适量的玉米淀粉拌匀。准备一只空碗，加入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽，再倒入半碗清水，调匀成为碗汁备用。
2、准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
3、红烧茄子做好吃的秘诀如下：茄子预处理：先把茄子削皮切块，洗干净后撒上点食盐，给它来个“盐浴”腌制10分钟，这样茄子会更入味哦。
4、- 热油至约8成热，将茄子裹上生粉，下锅炸至表皮微金***，捞出沥油备用。- 锅中留少许油，加入干辣椒、蒜蓉、姜末炒香，加水稍煮。- 加入茄子，调入鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀。- 最后淋上生粉水勾芡，即可食用。
红烧茄子
需要食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、白醋、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油。先将茄子带皮清洗。清洗一遍之后，最好在茄子上撒上小苏打，搅拌一下泡上五分钟，这样茄子皮就会变得更加干净，控掉水分后，将茄子切成滚刀状，装入碗中，加入一些白醋和一点盐，搅拌均匀后，静置十分钟。
烹饪方法：红烧茄子通常需要先将茄子油炸或者油煎，然后再进行红烧。在这个过程中，如果油温不够高，茄子会吸收更多的油脂；而油温过高，则会导致茄子外焦里生，影响口感。此外，红烧过程中加入的调料和佐料，如糖、酱油、蚝油等，也会增加菜肴的油腻感。
倒入适量清水，盖上锅盖，用中小火煮10~15分钟，至茄子熟透，汤汁浓稠。最后根据口味，可以加适量盐、味精等调味品调节味道，最后点一些香菜或者葱花作为点缀即可。
步骤1：首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤2：然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤3：接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤4：然后将茄子炸成金黄，如下图所示。
红烧茄子是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，味道浓香。
红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃
1、准备食材。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
2、- 最后淋上生粉水勾芡，即可食用。 鱼香茄子 材料：茄子、剁椒、蒜米、小葱、生抽、蚝油、鸡精、生粉、陈醋、白糖。做法：- 蒜米切蓉，茄子切指尖大小的条，小葱切葱花。- 茄子裹上生粉，油炸至微金***，沥干油备用。- 锅中放油，加入蒜蓉炒香，放入剁椒和茄子翻炒。
3、准备食材。 调制碗汁备用：一勺生抽、一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖、适量盐。 将茄子切成滚刀块。 茄子放入加有少许盐的水中浸泡约二十分钟。 将泡好的茄子捞出，用厨房纸吸净表层水分。 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子炸。 炸至茄子略微软化时捞出。
红烧茄子的家常简单做法?
将茄子切成段，放入蒸锅中蒸熟，然后取出晾凉备用。大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切成段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒至变色。随后加入黄豆酱和胡椒粉，继续翻炒均匀。接着将蒸好的茄子段加入锅中，与肉末一起翻炒，使茄子段充分吸收肉末的香气和调味料的味道。
处理茄子：茄子洗净后切成滚刀块或条状。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时减少吸油。 炸茄子：捞出茄子，用厨房纸吸干表面水分。锅中倒入足量油，油热后放入茄子，中火炸至表面金黄变软，捞出沥油备用。
红烧茄子的做法步骤111将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。红烧茄子的做法步骤121炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的正确做法步骤
茄子处理：将茄子洗净，去除茄子两头，切成块状。可选择先将茄子切成两段，再切成块，这样茄子就不易糊。 倒油：热锅凉油，加入足够的食用油，放入切好的茄子块，小火慢炸。这样可以保证茄子外酥里嫩。炸的过程中，可以翻动茄子，保证均匀受热。
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
茄子洗净切成滚刀块儿，加入少许盐拌匀腌制10分钟，去掉多余水分。碗中加入蒜末、小米辣、少许老抽、两勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。腌制好的茄子捏干水分备用，放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上。起锅烧油，放入茄子翻炒，至茄子软烂。
食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。用淡盐水浸泡大概15分钟，即可。捞出控干水分。锅中放入油烧热，加入茄子炸。
红烧茄子的做法如下：准备食材：茄子、青椒、红椒、大葱、生姜和油。准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成均匀小块。
红烧茄子的做法步骤
步骤1 食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。步骤2 茄子切长条、小米椒切片。步骤3 蒜切末、姜切末、小葱切葱花。步骤4 热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。料酒两匙。八角（大料）两玫。葱三棵，切碎。蒜三瓣，切片。香菜两棵，切碎。豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：将腌过的茄块用力挤干水份。
关于红烧茄子的做法大全图解，以及红烧茄子的家常做法简单的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
