简略信息一览：
回锅肘子怎么做好吃,回锅肘子的家常做法
1、肘是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄。皮厚筋多，胶质重，瘦肉多，常与皮同煮，肥而不腻。应该是煮、烤、酱、焖、卤、煲汤。比如红烧肘子，红烧肘子，红烧肘子；后肘，也叫后蹄，比前肘结缔组织更多，皮肤更老，质量更差。它的烹饪方法和用途与前肘基本相同。
2、调辣椒油完全要根据个人口味，不食辣椒的去掉辣椒油即可，可少放。有姥爷可是无辣不欢，所以我做的是重口味的，吃得有妈脸上直冒痘哇，哭...）1把调好的辣椒油淋在肘子上面，即可成功上桌哦了。
3、﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌回锅肘子〖食材〗熟猪肘子肉，青椒，郫县豆瓣酱，生抽，葱段，姜片〖做法〗锅里放少量油，油热后放葱段、姜片爆锅。放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒。最后放2大羹匙郫县豆瓣酱，均匀。〖小贴士〗豆瓣酱比较咸，不用加盐。
4、以我多年的烹调经验肘子熟的可以做好多菜的如，凉拌肘花，肘花拌黄瓜，回锅肘子，红烧肘子，红扒肘子等。
5、所以我们男同胞要多理解自己的太太，多分担一些 ，这是我个人建议，也希望大家不喜欢也别对号入座。每天想吃什么做什么，老婆喜欢吃肉，也不挑食，我的拿手菜是回锅肘子，干煸驴肉，香辣虾，鱼香肉丝，大盘鸡，清汤羊肉，兰州糟肉等只要老婆孩子想吃我都会做给她们，只要一家人开心就好。
6、用冷水浸泡肘子，拔出血水。煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。在肘子上刷酱油上色。锅烧热，加少许油，肘子入锅。加蜂蜜炒。加葱姜末炒。加开水，烧开后加酱油、生抽。炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
回锅肘子怎么做
用冷水浸泡肘子，拔出血水。煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。在肘子上刷酱油上色。锅烧热，加少许油，肘子入锅。加蜂蜜炒。加葱姜末炒。加开水，烧开后加酱油、生抽。炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
制作步骤：选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。胡萝卜洗净切片。将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀。即可出锅装盘。
熟肘子改刀厚片，每一块都要带肉皮。热锅凉油放入葱姜末、朝天椒、花椒、肉片，中小火煸至葱姜出香味铲出备用。锅留底油加入豆辨酱煸香，再加入青红椒、洋葱、木耳、蒜苗，大火翻炒至发软。倒入肉片、料酒10克、生抽、老抽、白糖、盐快速翻炒，加肉汤、味精提鲜收汁后即可上桌。
选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。 胡萝卜洗净切片。 将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。 热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀出锅。
做回锅肘子，首先把熟的前肘放凉后，手撕成条，肉皮切条，然后准备2勺香醋，1勺生抽（我用的减盐酱油，如果普通酱油少放点），半勺半砂糖，肘子本身有滋味，可不放盐，根据个人口味调节。最后，葱姜蒜，洋葱呛锅，洋葱变软后，肘子和青椒放入锅内，大火炒，淋入提前调好的调料入味。
姜片。烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
清蒸肘子的家常做法是什么?
肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子。己经烀熟的肘子出锅了。配上酱油就可以吃了。
前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。木耳蒸肘子 材料：猪肘子一只，木耳适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，生姜适量，葱花适量。做法：肘子处理干净，骨头可以让***师傅帮着剔下来，也可以煮熟后自己剔骨。
猪脚一个，取上一节过开水抹上酱油放进油锅里炸金黄，炸好的猪肘子，抹上盐，豆豉汁，放进电压锅里隔水蒸，高压40分钟，蒸好的猪肘子。
炖熟的肘子怎么做好吃
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。
2、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。
3、熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。大葱清洗个干净，取出葱白，切成大块，倒入锅中翻炒，翻炒至大葱变软。
4、以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。
5、肘子的个头较大，飞水时间可长些，杂质去除后，再用黄酒温热。
6、买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下，然后放入清水中浸泡1个小时，把血水泡掉。肘子泡好后，用刀把烧焦的皮刮一遍，把黑色和烧焦的地方刮干净之后冲洗干净剁成块备用。锅内加入适量清水，加入少许料酒，放入大葱节，把肘子凉水下锅，大火烧开后焯水2分钟。
炒肘子的家常做法大全
1、材料：猪肘肉适量圆***250g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、葱蒜适量、干辣椒5个、花椒粒适量。 做法：猪肘肉切片，葱蒜切末。 圆***撕成片，洗净控干水分。 锅中热油 爆香花椒粒。 放入猪肘肉煎出油。 放入葱蒜辣椒，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 加少许盐炒匀出锅放入圆***炒至断生。
2、材料：肘子、香菜、八角、陈皮、大葱、生姜、生抽酱油、老抽、油辣子、醋、白糖、芝麻油、花椒油、盐、鸡精、大蒜、小葱、小青椒、小米椒、辣椒面、花椒粉。肘子洗净后加水煮开去血沫，洗净切成小块。加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。
3、熟肘子肉切片（事先煮好的）。大葱斜切段。锅中放油，放入大葱炒。倒少许酱油炒。放料酒调味。放熟肘子肉炒。再次加酱油，盐调味，炒匀盛盘。
4、趁着肉僵硬时，将肘子切成薄片。（有点像切羊肉片）切好的肉片，热锅凉油进行煸炒。煸炒至肉片段生，打卷，将肘子本身的水气炒没，剩下的是油就好了，放入漏勺上，将锅中的油控出去。1锅中放入一点点油，蒜片炝锅。1放入肘子片煸炒均匀。1放入200ml的清水。1将肉片煮软。
关于熟的肘子的家常做法，以及熟肘子的家常做法简单好吃***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
