本篇文章给大家分享家常酱鸡腿的做法，以及家常酱鸡腿的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、怎样做酱鸡腿
- 2、酱鸡腿是怎么做的
- 3、红烧酱鸡腿的做法步骤图,红烧酱鸡腿怎么做
- 4、瑞士酱鸡腿
怎样做酱鸡腿
酱鸡腿 原料：鸡腿、姜、蒜、葱、啤酒、食盐、醋、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖 把买来的鸡腿清洗干净， 双面横切几刀，或者用叉子将鸡腿扎洞，如此较容易熟透，也比较容易使鸡腿入味。
将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
倒油，放入蒜末，姜片，鸡腿，大火炒至嫩黄。鸡腿出香味。2，倒入水，漫至鸡腿一半，倒入生抽，老抽，一点蚝油，糖，胡椒等（这里就是根据自己口味调节，放多了就会变咸，少了就淡，如果吃辣这里可以放辣椒粉之类的。腌制的时候也可以放干辣椒。
干葱去皮洗干净切成片状。蒜头去皮洗干净剁碎。姜洗净切丝。取一深盘，把干葱，姜丝，蒜末放入，再勺入柱侯酱、蚝油、料酒、色拉油。搅拌均匀成为酱汁。鸡腿洗干净稍微沥干一下水分。把鸡腿放入酱汁中，戴上一次性手套抓腌均匀。然后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两个小时左右。
大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让鸡腿更入味，最后煮的时候也可以更好地入味。腌制鸡腿。往盛有沥干水分的鸡腿的盆里加入1小勺食用盐、适量的料酒、生抽进行腌制，大约腌两三个小时即可。
酱鸡腿是怎么做的
1、食材：鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大料适量。鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫。锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香。
2、大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让鸡腿更入味，最后煮的时候也可以更好地入味。腌制鸡腿。往盛有沥干水分的鸡腿的盆里加入1小勺食用盐、适量的料酒、生抽进行腌制，大约腌两三个小时即可。
3、香烤酱鸡腿用料 鸡腿 两只 盐 2g 老抽 一匙 生抽 一匙 料酒 一匙 白胡椒粉 适量 糖 适量 香烤酱鸡腿的做法 鸡腿两只（因为一整只鸡红烧份量太多，为免浪费，取下鸡腿两只做烤鸡腿）用盐2g，酱油，老抽，料酒各一匙，糖少许容器内腌制两天，中途翻面，让鸡腿更入味。
4、第二步 放进葱段 第三步 放进高汤（我们家的高汤是之前做肉留下冻起来的）第四步 放进酱油，炒匀着色 第五步 添加葡萄酒 第六步 煮沸后倒进石锅中 第七步 再度煮沸，添加盐。
红烧酱鸡腿的做法步骤图,红烧酱鸡腿怎么做
食材：鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大料适量。鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫。锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香。
配料：新鲜优质的大鸡腿若干（具体数量根据家里用餐的人数决定）；料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽各适量。大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让鸡腿更入味，最后煮的时候也可以更好地入味。腌制鸡腿。
酱鸡腿 原料：鸡腿、姜、蒜、葱、啤酒、食盐、醋、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖 把买来的鸡腿清洗干净， 双面横切几刀，或者用叉子将鸡腿扎洞，如此较容易熟透，也比较容易使鸡腿入味。
红烧鸡肉的做法：洗好切块的鸡肉备用。开火下油，油热下鸡肉翻炒，再加入一匙料酒炒。鸡肉炒到变色就可以下红烧酱。下一包红烧酱加三碗水，大火烧开，中火烧到十五分钟。红烧酱包有干桂花，把干桂花加入，留点干桂花待鸡肉装盘后装饰点缀（我忘记留了），大火收汁。
瑞士酱鸡腿
1、瑞士酱咸中带甜，加上瑞士酱的鸡腿和鸡翅色香味俱全，深受小朋友和肉食爱好者的喜爱。”佐料鸡腿（适量）佐料花椒（花生油）、姜（蒜）、酱油（切片糖）、陈皮（适量）、鸡粉（料酒）炊具汤锅一个放入姜烧开，放入事先用胡椒粉腌制好的鸡腿，用清水捞起。2在浇过水的鸡腿上放冰块，会让鸡肉更爽口。
2、自制汉堡的肉一般有鸡，牛肉吧。鸡肉的，鸡腿部分鸡胸部分都好。去超市买汉堡胚，沙拉酱，生菜，鸡大腿，淹肉调料。先将鸡腿去骨去皮切成片，清洗后用腌料腌制40分钟。将淹好的鸡肉放面粉里蘸匀，然后放在清水里马上捞出，再放面粉里蘸一层面粉。将油烧到70-80度，将肉下人油锅炸4-5分钟捞出。
3、清水烧开，放入嫩豆腐，裙带菜，放入味噌酱，煮好就可以了。
4、超市里面有买那种汉堡的面包的，\x0d\x0a菜市和超市有买鸡翅和鸡腿的半成品，回来放油锅里炸下然后去骨就OK了。（各人觉得大成的鸡翅比较好吃，味道和KFC里的差不多，15元12块）\x0d\x0a生菜买回来洗干净，加上沙拉酱就OK了。
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