酸菜冻豆腐的配方做法-酸菜冻豆腐的配方做法大全

本篇文章给大家分享酸菜冻豆腐的配方做法，以及酸菜冻豆腐的配方做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、东北炖酸菜的做法酸菜洗干净，切丝（菜帮的地方刀片着切就行），切好放水洗一遍攥干即可。我家酸菜洗一遍酸度刚好。葱姜蒜花椒油比平时多加入酸菜略微翻炒加入香油、十三香、盐、味极鲜、一点老抽调颜色炒透加开水、粉条炖即可。粉条没有白心差不多了。

2、酸菜炖排骨的做法如下：原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、东北炖酸菜酸菜炖大骨东北酸菜鸭东北酸菜炖排骨东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。

4、东北炖酸菜将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净，挤干水分后，再控干，将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝，挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。

收汁；放入少量盐、少量糖；倒进切成小块的朝天椒；走红炒匀，煸出甜味就可以摆盘。

（图片来源网络，侵删）

用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。小诀窍食物相克：酸***：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

海带、玉米海带这个配菜被点的频率也是蛮高的，但是因为比较难煮熟，所以我把它和玉米放到一起，都是比较难煮的。这两种一般都是一来了就被一股脑全倒进锅里了慢慢煮，等青菜肉类吃的差不多了才开始吃。

1、冻豆腐炖鲢鱼：主料：冻豆腐、鲢鱼头；辅料：笋干、薏米、葱、姜。调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒。

2、用料：冻豆腐150克、白玉菇50克、油麦菜1棵、火锅丸子100克、葱1段、姜4片、大蒜4瓣、火锅麻辣底料50克、植物油适量、高汤或清水适量。做法：（1）吃不完的豆腐切块放冰箱冷冻。

3、食材：冻豆腐1块；***300克；猪油10克；盐5克；鸡精2克；酱油1茶匙；葱适量。

1、煮熟后晾凉切片备用。酸菜控水攥成团。炒锅内放油。油热下葱姜十三香爆香。下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了。添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。

2、辅料猪油适量盐适量八角适量干辣椒适量葱适量猪肉适量步骤准备好辅料，葱、辣椒、猪肉切好。冻豆腐提前解冻，也可以冻着直接下锅。粉丝浸泡，五花肉洗净切小块酸菜切成丝，家里自制的酸菜，没有任何添加剂，用开水烫一下即可。将食材全部放入砂锅内，加水。

3、炖4-5分钟原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。做法酸菜，还是买整棵的比较好；把根部切掉；用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；片好后再切丝，这样口感才细腻；切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；粉条，红薯做的比较好吃。

4、加入冻豆腐，酸菜，少许酱油，小火熬煮10分钟。然后加入炸好的五花肉，炖10分钟。快出锅的时候撒上葱蒜，还有少许的米醋。这道菜酸辣口感比较下饭。按个人习惯，可以在配上一些粉条或者是青菜。单独的用大***叶子，粉条，五花肉来做的话，那就是著名的猪肉捞粉条了。

做法（1）将冻豆腐切成块；（2）酸菜洗净切成横丝。香菜洗净切成5cm的段。海米用温水泡开；（3）将锅中的水烧开，放入粉丝，待粉丝煮到八成熟时，放入冻豆腐块、酸菜丝，待煮熟后，放入香菜段，淋上香油，放进食盐、味精搅匀，盛进汤盆中即可。

作法酸***切成细丝猪肉切成片热锅下油，先放入猪肉炒至出油再放入酸菜炒香再加水，葱姜，盐，大火烧开转小火盖盖炖15分钟然後再放入冻豆腐盖盖炖10分钟出锅即可Ps 冻豆腐的做法最简单的方法就是。

冻豆腐 450克酸菜 300克辅料油适量盐适量猪肉适量粉条适量酱油适量葱适量花椒面适量步骤酸菜洗干净，切细丝。冻豆腐从冰箱拿出来解冻。猪肉切片。粉条用温水泡半个小时。葱切葱花。锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。下入葱花，翻炒。再下入酸菜。

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