接下来为大家讲解虾酱豆腐的正宗做法，以及酱豆腐的家常做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
豆腐怎么做好吃,红油虾酱豆腐的家常做法
先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。把锅放在火上烧热，放入花生油、虾酱、花椒，稍等片刻，使这些调料混合稀释，散发出香味，再把从水中过滤出来的豆腐放入锅中，和调味料一起翻炒。
起锅烧油，下葱和蒜末爆香。下焯好水的豆腐块，煎一下，煎到两面微黄即可。倒入虾酱。盖盖子加水炖煮十分钟。开锅再炖一会儿，闻到虾酱的鲜味就差不多好了。
植物油：适量 制作步骤： 准备材料：将豆腐切成小块，备用。蒜末和虾酱也准备好。 炒制虾酱：在热锅中加入适量的植物油，待油热后加入蒜末炒香。接着加入虾酱，用小火慢慢炒制，释放出虾酱的鲜味。 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与虾酱一起翻炒。注意动作要轻，以免豆腐碎裂。
做虾酱豆腐的窍门 在烹调前，将豆腐放在盐水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；焯豆腐时，要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，而且豆腐的中心不会出现空洞；加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。
材料：卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。
虾酱豆腐怎么做才能让泡泡多点
1、虾酱豆腐的做法步骤如下：食材：虾酱3勺、豆腐1块、葱适量、蒜适量。工具：碗、锅、铲子。起锅烧油，下葱和蒜末爆香。下焯好水的豆腐块，煎一下，煎到两面微黄即可。倒入虾酱。盖盖子加水炖煮十分钟。开锅再炖一会儿，闻到虾酱的鲜味就差不多好了。
2、材料：卤水豆腐1块，大葱、虾酱、八角、蚝油、生抽、水淀粉适量。豆腐切块，葱切葱花备用。热锅凉油放入一粒八角煸出香味后放入葱花、两小勺虾酱、豆腐、蚝油、生抽，炒匀后倒入适量水。小火咕嘟几分钟。待豆腐炖熟倒入少量水淀粉收浓汤汁即可。
3、虾酱的食用方法特别多，可以用于各种烹饪或者是火锅调味料当中。也能够做出许多独特的美味小菜，例如鸡蛋蒸虾酱，虾酱炖豆腐，辣椒蒸虾酱等。
4、放入虾酱炒出香味 加入料酒 再放入豆腐 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟 放入少许葱末 最后用水淀粉勾芡 淋入辣椒红油即可 小贴士 虾酱已经很咸了，所以不必再放盐。 炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤。
关于虾酱豆腐的正宗做法，以及酱豆腐的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
