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水煮羊小腿家常做法,正宗水煮羊小腿怎么做
1、水煮羊小腿的做法 准备香料 葱切段儿,姜切片 羊腿用冷水浸泡半个小时,中途换水两次 开水下入羊腿,倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出 高压锅里烧开水,放入香料,放入羊小腿。按下煮肉键,大约煮20分钟就熟了 芝麻炒熟用擀面棍压碎,放入盐和少许白糖。
2、准备主料:选春季的雀羊小腿肉300克,配以清水150毫升、蛋清20克和淀粉10克。 处理调料:切碎葱5克、姜8克、蒜4克;准备盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克和食用油5毫升。另外准备水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克。
3、材料:羊腿一只,胡萝卜和芹菜最好要备一些。不用太多,一根就够了。盐 3勺,糖 2勺。 这个量得你自己尝着决定,我估计差不多在这个量上下一两勺糖盐,但是糖一定不要多放太多。辣椒油,看你自己的口味放,当然还是辣一点好吃。老抽,加到汤变色就好,大约1/4量杯吧。孜然一把。
4、将羊前腿肉切成块,放入水中浸泡一个小时,每15分钟换一次水。将葱、姜去皮切成大块,生姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。浸泡过的羊肉放入锅中,加入水没过羊肉,开始开大火煮。煮至羊肉汤沸腾,撇去浮沫后重新换水,因为水中杂质以及血水太多。
5、做法步骤:第1步、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。第2步、葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。第3步、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。第4步、煮至沸腾撇去血沫。
羊腿家常怎么做好吃
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2、步骤1:羊前腿一个。洗净,把肉改刀,方便入味。 步骤2:把羊腿放入清水里,加入葱姜料酒。 步骤3:煮开几分钟。 步骤4:把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。 步骤5:锅内放水,放入焯水洗净的羊腿,加入盐,葱姜蒜花椒大料,料酒,白糖,老抽。 步骤6:炖煮大约一个半小时。 步骤7:捞出来控水。
3、生活中的蒋老师 2023-12-06 · TA获得超过519个赞 关注 家常炖羊腿是一道营养美味的菜品。准备材料:羊腿、生姜、大葱、蒜、料酒等,将羊腿洗净切块,焯水去杂质。炒香调料后,将羊腿块倒入高压锅,加入调料和清水炖煮20-30分钟。
4、化冻好的羊腿,拆掉包装,用流水冲去表面血水。锅中加冷水没过羊腿,放姜片,不盖盖子,等水开后再煮三四分钟。 焯水可去除肉中的杂质,但也会损失一部分鲜味。如果想保持更多鲜味,就不建议焯水啦。请点击输入图片描述 焯好的羊腿,用温水冲一下,放一旁备用。
5、羊腿肉洗净切块,放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉,加入三四片萝卜,开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油,小火放入冰糖熬制糖色,用锅铲将冰糖轻轻拍碎,炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒,挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺,黄豆酱1勺。翻炒均匀。
风干羊肉怎么炖又烂又好吃?
1、要做出又烂又好吃的风干羊肉,可以尝试以下步骤:将风干羊肉放入温水中浸泡,浸泡时间可以根据肉质硬程度而定,一般4-8小时。烧开水,将浸泡过的羊肉放入烧开的水中煮10分钟,去除血水和杂质。锅中加入清水,放入羊肉,添加姜片,八角,料酒,盐,糖等调味料。炖煮约2-3个小时,或者直到羊肉烂熟。
2、可以选择小火炖煮,时间可根据个人的喜好和需求来调整,一般炖煮1-2个小时左右,待肉质变得烂熟即可。最后,要掌握好炖煮的调味品和炉灶火力的搭配。在炖煮过程中,可以根据个人的口味喜好,适量加入一些调味品,如盐、酱油、料酒等,增加风干羊肉的风味。
3、炖煮:将泡好的羊肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、大枣、枸杞等调料,小火慢炖至肉质酥烂。调味:根据个人口味,可以在炖煮过程中加入盐、胡椒粉等调味品。上桌:将炖好的羊肉连同汤汁一起倒入碗中,撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。
4、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。
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