简略信息一览：
- 1、给我推荐几道比较容易做的菜,我想学学厨艺。
- 2、淡菜的做法
- 3、家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
- 4、红烧鱼的做法
- 5、淡菜怎么做好吃?
给我推荐几道比较容易做的菜,我想学学厨艺。
1、适合新手做的菜很多，可以从最简单的家常菜做起。比如最基本的炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、凉拌西红柿等。我刚学做饭的时候，先学的木须肉，炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋等等家常菜，会炒这几个菜之后，学习其他菜也会更简单，更快。
2、鸡腿、洋葱丝、葱姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、白糖、盐适量。做法步骤：鸡腿洗净后划上两道口子，放洋葱丝、葱姜蒜末和所有调味料拌匀，冷藏腌2小时以上或一夜时间。蒸锅水开后放入腌好的鸡腿，用中火蒸20分钟左右就行了（如果用高压锅只需要10分钟）。
3、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
淡菜的做法
步骤 买回来的淡菜用淡盐水浸泡半小时以上 然后将表面清洗干净，并且将壳边缘的草剪掉 放入锅中，加入少许的姜片，少许的水就好 直接煮至壳刚开就可以食用了 煮好的淡菜直接食用就好，不要放盐什么的，因为本身有咸味了。
淡菜15个 ***80克 红椒10克 盐1克 食用油6克 蚝油5克 花椒粉0.5克 蒜2瓣 姜2克 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 淡菜炒***的做法步骤 1 先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。2 然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。3 原料：淡菜、***、红椒、蒜、姜。
将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。 2，将萝卜去皮并切成条状备用。 3，将条状的萝卜放入沸水锅中焯水后捞出备用。 4，将萝卜条铺在砂锅的底层，淡菜平铺在萝卜上面，再加入散片生姜去腥。 5，砂锅中加入适量的清水小火慢炖，水开后加入适量的食盐和葱花即可食用。 淡菜冬瓜海带汤 1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
做法 苦笋去壳洗净切条，以清水煮15分钟，然后取出用清水冲洗片刻，备用；五花腩洗净切片备用；咸菜用盐水浸泡片刻，冲洗后切条备用；开锅烧开鸡汤，下姜片、淡菜、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花腩，中火煮30分钟，以慢火收汤，用盐调味即成。
准备用料：淡菜200g、油适量、盐适量、葱花适量。淡菜要洗去贝壳上的丝。准备一小锅水。加入点姜丝去腥。倒入洗好的淡菜，煮熟。煮熟的淡菜去掉半边的壳，摆在盘子上。葱花准备。入锅热油，葱花放入，稍微爆香。趁热淋到淡菜上。 好吃的菜就完成了。
炒淡菜 炒淡菜是一种口感鲜嫩、味道浓郁的做法。先将淡菜清洗干净，用开水焯烫一下，捞出沥干。热锅凉油，下入蒜末、姜末爆香，再加入淡菜快速翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油等调味料，炒至淡菜壳张开即可出锅。淡菜煮面 淡菜煮面是一种简单的家常做法，将淡菜清洗干净，与面条一起煮。
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
1、用料：鱼一条，蒜姜葱花小米椒生粉适量。步骤：鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。锅内油烧热。煎好的鱼捞起，锅内留油。准备半碗水，加一勺淀粉。鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。装盘。
2、静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末后，放入鱼。加入清水、八角、酱油、糖、浓汤宝，大火煮开。待浓汤宝融化后，继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
3、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
红烧鱼的做法
1、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
2、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
3、红烧鱼的调料比例如下：准备材料：鲤鱼一条、红椒一个、姜一小块、蒜两瓣、小葱几根、香菜两根、豆豉两勺、豆瓣酱两勺、白糖一小勺、料酒两勺、淀粉少许、生抽一勺、花椒几颗、陈醋少许、油适量 制作步骤：鲤鱼多洗几次，清洗干净，在鱼身两面切花刀，每隔两厘米切一刀。
4、红烧鱼的做法一 材料：鱼一只 调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
淡菜怎么做好吃?
淡菜是一种非常受人喜爱的海鲜食材，其肉质细腻鲜美，营养丰富，被誉为海鲜中的“小牛肉”，深受广大食客的青睐。如何将淡菜制作得更加美味呢？以下就给大家详细介绍淡菜的几种不同做法。 清蒸淡菜 清蒸淡菜是一种非常简单的烹饪方法，不仅可以保持淡菜的原味，还能让淡菜更加鲜嫩可口。
梅乾菜 1卷 淡菜 4两 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙 酱油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [制作流程]（1）将梅乾菜打开洗净後，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。（2）淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化後再捞起备用。
海虹，鸡蛋 盐，味精，胡椒粉，大葱，姜，花生油 家常海虹的做法： 将海虹煮熟取肉； 去掉泥沙和线绳，洗净； 鸡蛋打匀； 加精盐、味精、胡椒粉调味，再加汤少许，入海虹拌匀； 锅内放花生油烧热，葱姜爆锅，倒入蛋液，至水开时翻一下，炒熟即成。
淡菜有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”所以，凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛阳痿之人，食之最宜。
淡菜干做好吃，需要加入适量的猪肉可以做成非常美味的菜，首先要把猪肉和菜一起都洗干净，是正常的油温七成热，下入加入葱姜爆香，然后把猪肉炒加入适量的调料盐，酱油，胡椒粉，然后再加入适量的水。
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