孜然豆腐的做法-孜然豆腐怎么做好吃

本篇文章给大家分享孜然豆腐的做法，以及孜然豆腐怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

香煎孜然豆腐食材：老豆腐、玉米淀粉、两个鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、蒜末、辣椒粒、芝麻。制作：老豆腐切厚块，先裹一层玉米淀粉，再裹蛋液。锅中热油，煎至两面金黄。料汁：蒜末、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻泼热油、加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点盐。

孜然豆腐是一种美食，可以选用老豆腐、葱、辣椒、孜然粉、食用油、食盐、柱侯酱、蚝油、酱油等食材制作。制作方法如下：豆腐切成小条状。热油放入不粘锅中，加入少许食盐，小火慢慢煎。煎两分钟后翻过来煎另一面。两面煎至金黄后，加入少许蚝油、柱侯酱、孜然粉。再加入酱油、葱花。

（图片来源网络，侵删）

孜然、干豆腐、香葱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、香油、水淀粉做法葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐。

豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片。孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉。干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。平底锅加适量油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面。

1、老豆腐切厚块，先裹一层玉米淀粉，再裹蛋液。锅中热油，煎至两面金黄。料汁：蒜末、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻泼热油、加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点盐。豆腐煎好后，倒入料汁，然后每块豆腐裹上料汁。出锅撒上葱花。

（图片来源网络，侵删）

2、做法：酱汁配比：白芝麻、蒜末、辣椒粉各一勺、适量的孜然粒和孜然粉、两勺热油、两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少量白糖拌匀。老豆腐切块，先裹一层淀粉再裹鸡蛋液。平底锅小火煎到两面焦黄，倒入酱汁稍微煮一会儿撒葱花。

3、做法：（1）豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡盐开水20分钟，捞出后沥干。（2）平底锅烧热，刷上油热10秒左右。（3）放上豆腐，平铺片片嫩豆腐。（4）用一玻璃碗，倒入5汤匙海鲜酱油打底，然后加入一汤匙孜然粉、一汤匙椒盐粉，搅拌均匀。

4、孜然豆腐的做法：嫩豆腐清洗干净，如果条件允许可以用食用盐水浸泡几小时之后，再沥干水分，老豆腐更好煎，但是口感没有嫩豆腐好，所以还是建议用嫩豆腐为好。用小刀，将沥干水分的嫩豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的小方块启开电饼铛刷上食用油，接通电源预热。

5、香煎孜然豆腐食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。

做法葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐。加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。

豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡盐开水20分钟，捞出后沥干。（2）平底锅烧热，刷上油热10秒左右。（3）放上豆腐，平铺片片嫩豆腐。（4）用一玻璃碗，倒入5汤匙海鲜酱油打底，然后加入一汤匙孜然粉、一汤匙椒盐粉，搅拌均匀。

孜然豆腐的做法：嫩豆腐清洗干净，如果条件允许可以用食用盐水浸泡几小时之后，再沥干水分，老豆腐更好煎，但是口感没有嫩豆腐好，所以还是建议用嫩豆腐为好。用小刀，将沥干水分的嫩豆腐切成大小均匀、厚薄均匀的小方块启开电饼铛刷上食用油，接通电源预热。

在煎豆腐之前，可以先用中火预热锅，然后再调至小火慢慢煎，这样可以避免豆腐外面煎焦而里面还没熟。孜然粉最好选择新鲜研磨的，这样香味更浓郁。如果喜欢更多的香料味，可以在煎豆腐时加入少量的五香粉或者其他喜欢的香料。按照以上步骤，你可以做出一道外焦里嫩、孜然香味浓郁的香煎孜然豆腐。

1、孜然粉适量香葱 3棵生抽适量步骤豆腐切成小块。煎锅刷少许油，放入豆腐块中小火煎至金黄。一面煎黄后翻过来把另一面也煎黄。两面都煎黄后，改小火撒上适量的辣椒粉。撒上适量的孜然粉。放入适量的生抽翻拌均匀。放入一些香葱翻拌均匀后即可装盘食用。

2、准备食材（洋葱忘记拍了）豆腐切成方丁放入平底煎锅中每一面都煎上金黄的脆壳后盛出。利用锅中底油，再放入土豆片煎至两面金黄盛出。再将洋葱放入锅中。炒出香味。将煎好的土豆片与豆腐丁。翻炒均匀后加入适量盐。翻匀后加入孜然粉，炒匀后关火。

3、准备好原材料。豆腐切成七八毫米厚的长方形块。碗里倒入生抽加入熟芝麻、孜然、辣椒粉、椒盐，调成调味汁。豆腐摆放到铺好油纸的烤盘上，表面刷上调味汁，稍微多刷一点，然后用叉子在豆腐上挨着插一些小孔，使豆腐入味。放入预热的烤箱中层，上下火，230度，15分钟左右。

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