文章阐述了关于甜烧白的家常做法,以及甜烧白的家常做法四川下厨房的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
甜烧白怎么做
甜烧白 甜烧白是川菜九大碗之一,在逢年过节的时候是家家餐桌上必备的佳肴。糯米香甜软糯,火夹片入口即化,丝毫不油腻。
烧白,是川菜中颇有特色的菜式之一,没有麻没有辣。具体而言,分两种口味:甜烧白和咸烧白。甜味的主料是五花肉,配料是糯米,甜而不腻;咸味的主料是五花肉,配料是芽菜。咸鲜回甜,味道醇香。这两道菜,都有一个共通点,虽然主料都是用的看上去略嫌肥腻的五花肉,做出来后,却肥而不腻。
将其全部包好。接着还要往五花肉中淋入适量的红糖水,这样蒸出来的美食颜色会更好看,最后把糯米饭放到五花肉表面,将其平铺均匀。最后只需把所有食材放到蒸屉当中,给它小火蒸上两个小时,待所有食材完全入味以后,准备一个盘子,把所有食材倒扣,一道美味的甜烧白,就算是做好了。
放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,肉皮先煎后蒸,更加弹牙,口感更佳;放入蒸碗,肉皮向下,是为了翻盘出来更加美观;翻盘时要小心,用盘子将碗全部扣住,再将碗翻过来,倒扣在盘子上;如果买不到芽菜,可以用超市的碎米芽菜做。油热了,将肉放到锅里。
②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后 放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
甜烧白家常做法,正宗甜烧白怎么做
主料 五花肉糯米豆沙花生大枣 冰糖葫芦猪油红糖盐料酒姜片 甜烧白的做法步骤 五花肉洗净,冷水入锅,加料酒,盐和姜片煮熟。 豆沙加红糖和猪油稍微炒一会放凉。 五花肉切夹刀片,包入拌好的豆沙,没有切成型的肉片就把豆沙卷起来放好,整齐摆入蒸盘。
主料 糯米 0 五花肉 0适量 辅料 红糖 0适量 猪油 0适量 黑芝麻 0适量 白糖 0适量 步骤 准备好材料,糯米煮熟盛出来放一边 锅内放入猪肉融化掉 放入红糖,将红糖炒化。
甜烧白的做法如下:主料:五花肉500克、豆沙馅100克、糯米200克。辅料:白糖40克、老抽适量、猪油适量。步骤:五花肉。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉,其余我准备做成梅菜扣肉)。锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。
将少量红糖切成末撒红枣肉卷上,把蒸好的糯米饭拌上适量白糖放在定好型撒上红糖的肉卷上,稍压。
甜烧白做法 准备好五花肉(分层三层以上为好)锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
将其全部包好。接着还要往五花肉中淋入适量的红糖水,这样蒸出来的美食颜色会更好看,最后把糯米饭放到五花肉表面,将其平铺均匀。最后只需把所有食材放到蒸屉当中,给它小火蒸上两个小时,待所有食材完全入味以后,准备一个盘子,把所有食材倒扣,一道美味的甜烧白,就算是做好了。
甜烧白没有豆沙怎么做
1、没有绿豆粉的情况下,可以少量的使用一些玉米淀粉,虽然有点粘,但是可以代替。
2、檽米淘净,用冷水泡浸1钟头,沥干水分。取下白糖100克、化动物油、开水50克翻拌,放到蒸碗的肉上,入笼大火蒸约2钟头,取下翻扣于盘里,撒白糖50克即成。老抽王 纯蜂蜜刷在皮肉表层,通过煎炸后,颜色金***通透、晶莹透亮。烧白,是川味中颇有特点的菜品之一,并没有麻没有辣。
3、美味甜烧白的家常做法是:首先我们要准备一小碗糯米,以及一小碗的红豆,准备好的糯米和红豆,我们要往里面加入适量的清水,给它浸泡一个晚上。浸泡的时间,是不能低于10个小时的,这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开。家里没有红豆的话,也可以***用绿豆,味道也是不错的。
4、淋油与出锅:在蒸制的过程中,可以适时地淋上一些猪油,以增加菜品的香气和口感。蒸好后,取出甜烧白,稍微放凉后即可切片食用。提示:五花肉的选择是关键,应该选择肥瘦相间、肉质细嫩的部位。红豆沙和红糖的比例可以根据个人口味进行调整。蒸制的时间要足够,以确保糯米和五花肉都能熟透。
有什么做四川甜烧白的秘制配方推荐?
1、四川甜烧白,又称甜烧肉或甜烧白肉,是四川省传统名菜之一,以其色泽红亮、肥而不腻、甜中带咸的独特风味而著称。
2、糯米根据用的蒸碗,糯米加到蒸碗的二分之一左右。带皮五花肉一块 猪油10克 红糖80克(可根据喜爱的甜度调整)豆沙50克 酱油少许 甜烧白(夹沙肉)的做法 糯米泡一夜,淘洗干净,倒入锅里煮熟,米粒没有白点就捞起。
3、甜烧白的做法如下:主料:五花肉500克、豆沙馅100克、糯米200克。辅料:白糖40克、老抽适量、猪油适量。步骤:五花肉。(分层三层以上为好)一块做夹沙肉,其余我准备做成梅菜扣肉)。锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。
4、【秘制甜烧白】准备食材:1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。烹饪做法:· 把猪肥膘肉洗净,去毛。· 在锅中加入适量水,把猪肥膘肉放入锅里煮熟,然后捞出。· 捞出后放到案板上,趁热刷上一层红糖,放凉。· 将猪肥膘肉切成片。
甜烧白的做法最正宗的做法
做法 五花肉放葱姜在开水中煮熟,捞出,待凉切成一封书”状的薄片,中间夹入红豆沙排在碗里。糯米洗干净泡1小时,下入沸水锅中,烧煮片刻,捞出,沥干水分。拌入适量红糖,喜欢吃甜就多放点,看个人口味啦!填在装肉的碗里,直到把细沙肉埋起来,放入几颗大红枣。
甜烧白(夹沙肉)的做法 糯米泡一夜,淘洗干净,倒入锅里煮熟,米粒没有白点就捞起。第二种方法,不用泡糯米,直接倒锅里煮开后,米粒还有一点白点,关火,盖上锅盖,让糯米在锅里焖一会儿,没有白点就捞起。煮糯米的时候,可以来准备五花肉,五花肉洗净放锅里煮到肉的表面变白就好,不用煮熟。
甜烧白做法 准备好五花肉(分层三层以上为好)锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
四川蒸甜肉(甜烧白)的做法 五花肉洗净冷冻半小时切薄片,倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀;红糖、橙皮切尽量碎。
甜烧白的做法步骤 五花肉洗净,冷水入锅,加料酒,盐和姜片煮熟。 豆沙加红糖和猪油稍微炒一会放凉。 五花肉切夹刀片,包入拌好的豆沙,没有切成型的肉片就把豆沙卷起来放好,整齐摆入蒸盘。 糯米泡发上锅蒸熟,大枣和冰糖葫芦弄碎,糯米饭趁热加猪油,红糖,大枣碎用锅炒匀。
甜烧白的做法 1硬肋肉放入煮锅中,注入适量的水,以没过硬肋肉5cm为宜,中火煮20分钟,直到里外全熟(用刀刺一下,不再出现血水),取出后抹干水分和油污,在表皮抹上一层红糖放入冰箱冷藏备用。
家常甜烧白怎么做好吃
甜烧白的做法图解1红豆泡发后加水煮熟,加水入搅拌机打泥。甜烧白的做法图解2热锅下红豆泥翻炒,炒到略干分次加猪油、红糖,直到收干成块状。
将少量红糖切成末撒红枣肉卷上,把蒸好的糯米饭拌上适量白糖放在定好型撒上红糖的肉卷上,稍压。
酱油少许 甜烧白(夹沙肉)的做法 糯米泡一夜,淘洗干净,倒入锅里煮熟,米粒没有白点就捞起。第二种方法,不用泡糯米,直接倒锅里煮开后,米粒还有一点白点,关火,盖上锅盖,让糯米在锅里焖一会儿,没有白点就捞起。
甜烧白做法 准备好五花肉(分层三层以上为好)锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
甜烧白的四川家常做法如下:用料:五花肉250g、糯米300g、红沙糖(豆沙120g、红糖10g)、红糖油(红糖150g、油30g)、葱适量、姜适量、料酒适量。猪肉加葱、姜、料酒煮至八成熟。
关于甜烧白的家常做法,以及甜烧白的家常做法四川下厨房的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。