虾焖豆腐的做法大全-豆腐焖虾仁的做法

接下来为大家讲解虾焖豆腐的做法大全，以及豆腐焖虾仁的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

准备食材：大虾200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小块、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、香油1勺、高汤适量、色拉油适量。步骤2 将大葱切末。步骤3 姜切末，备用。步骤4 将洗净的大虾剪去虾头、虾须以及虾爪，装入碗中。步骤5 把豆腐切成2厘米见方的块，装入碗中备用。

首先从冰箱取出二斤大虾，化冻以后剥出虾仁大约半斤多，虾仁留着尾巴，接下来用刀给虾仁开背，开到尾巴这一节带壳的地方就可以了。准备100克豌豆和一块豆腐，豆腐切成***大小的方块，加上虾仁各自装入碗中备用。锅烧热加点油，把切好的葱段和姜丝煸炒一下。煸炒香味出来放入虾仁煎一下。

（图片来源网络，侵删）

要制作一道美味的虾烧豆腐，首先，我们需要准备新鲜的大虾。将大虾仔细清洗，去除虾须和虾线，然后沥干水分，备用。接下来，将豆腐切成适当的小块，为了增加口感和嫩度，每块豆腐都要沾上一层蛋液，这样能使豆腐在烹饪过程中更加美味。

1、加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小火煮3-5分钟。调味：加入生抽酱油调色调味，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。下虾仁：将炒好的虾仁放入汤中，用小火煮2-3分钟，让虾仁的味道融入汤汁。

2、首先，将豆腐切成骰子状，用沸水烫一下以去腥；接着，白菌和菜心切成指甲大小，红萝卜切粒，鲜草菇则去蒂切片，然后各自用沸水焯一下。接下来，处理海鲜：带子和虾仁用四分之一的调料腌制后同样飞水处理；斑腩同样用调料腌制后飞水，而蟹肉则去除壳后用热水加热备用。

（图片来源网络，侵删）

3、鲜虾挑去肠泥、清洗、控干水份，用花刀拍出泥，添加葱段、生姜沫及调味品A搅拌均匀，再添加绿豆淀粉及芝麻油，翻拌后成虾浆，冷冻预留。水豆腐切割成厚约1厘米的长格子10块，平铺于盘上，表层撒上一层薄薄绿豆淀粉。将做法1的虾浆均值放置水豆腐上，匀称的抹成小丘状，反复至原材料用毕。

4、准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。处理海鲜：将虾去壳去肠线，蛤蜊、鱿鱼圈和青口贝清洗干净，去除内脏和沙子。炒香调料：在煲中加入适量的油，加热后放入蒜末、姜片和红辣椒（如果使用），炒出香味。

5、主料：豆腐400克，调料：老抽5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克。先用温水将虾籽浸着候用；豆腐在清水泡过，取出。葱洗净，切段；烧热瓦缸，下油，爆过葱头，倾下半碗上汤，放入豆腐，酌量老抽、盐、糖，加入虾籽同煲着，十分钟后，调适味，拌入些粉芡，下葱和熟油便成。

食材主料鲜虾250g豆腐140g辅料油适量盐适量豌豆适量鱼露适量鸡蛋1个香油适量步骤鲜虾豆腐羹的做法步骤1将买回来的鲜虾清洗干净。鲜虾豆腐羹的做法步骤2去掉虾壳、虾线。鲜虾豆腐羹的做法步骤3用刀把虾背拉开。鲜虾豆腐羹的做法步骤4依次弄好，分开虾仁和虾壳。

主料虾仁25g 内脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡萝卜丁15g 辅料盐2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g 虾仁豆腐羹的做法步骤锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁。剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下。

虾仁豆腐羹是一道色香味俱佳的家常菜，它的口感应该是鲜美、嫩滑、汤汁浓郁。要做出口感更佳的虾仁豆腐羹，可以从以下几个方面入手：选材：选择新鲜的虾仁和高质量的嫩豆腐。虾仁要新鲜去壳去肠线，这样处理过的虾仁口感才会鲜嫩。嫩豆腐则要求质地细腻，水分适中，这样烹饪出来的豆腐羹才会滑嫩。

材料主料：豆腐500g、鲜虾150g、金针菇300g；辅料：姜蓉适量、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量鲜虾豆腐羹烧热锅倒入适量橄榄油放入姜蓉爆炒片刻。接着将处理好的鲜虾仁加入一起翻炒。虾仁炒至变色后注入适量清水煮沸。把豆腐加入继续煮沸。然后将金针菇也一起加入煮沸。

1、将豆腐切成薄片，然后在锅中倒入适量油，加热至五成热。将豆腐片轻轻放入锅中，用小火慢慢炸至金黄，待豆腐变得酥脆后捞出沥干备用。将炸好的豆腐切成条状，青红椒切成菱形片，葱切成细丝，蒜切成段，姜切成薄片。将虾的虾线去除，并在背部开一刀，便于入味和烹饪。

2、豆腐切片，锅内放油烧到5层热，放入豆腐小火炸到金黄捞出。炸好的豆腐切条，青红椒切菱形，葱切丝，蒜切段，姜切片备用。虾去虾线开背。锅内油烧热，放入虾炒至虾变色，虾油炒出，油的颜色会变成偏红色。

3、在准备阶段，首先将海藻干放入清水中泡发半小时，直至海藻完全展开。与此同时，将豆腐切成均匀的小块，以便更好地融入汤中。接下来，将鲜虾洗净，并细心地剪去其须和多余的杂质，确保烹饪后的虾肉更加美观。炒制环节至关重要。将处理好的鲜虾放入热油锅中，快速翻炒至变色。

4、制作步骤：青虾剪去虾须和虾脚，沥干水分备用；豆腐切成厚片，用开水焯一下去腥味；锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香；加入青虾翻炒至变色；放入料酒、盐和生抽调味；加入切好的豆腐块，倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。特点：豆腐滑嫩，青虾鲜美，汤汁浓郁。

5、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块。鲜虾洗净，剪去须。先将鲜虾过油锅炒至变色。另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟。加入盐，鸡精调味即可。

关于虾焖豆腐的做法大全，以及豆腐焖虾仁的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。