白斩鸡的做法家常做法-白斩鸡的做法家常做法文字

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白斩鸡的做法家常做法如下：原料：鸡腿3个、小葱半斤、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。鸡腿混合葱姜、料酒、盐、花椒腌制。如下图所示。葱姜末加盐腌制10分钟。如下图所示。将鸡腿开水煮15分钟后捞出切片。如下图所示。烧热油淋在腌好的葱姜末上。如下图所示。

鸡肉简单易做的方法“白斩鸡”，做法简单，吃起来还鲜嫩不油腻。准备食材：准备食材：三黄鸡半只（大致700克左右），葱花，姜末各适量；调味料：生抽，植物油各适量。

（图片来源网络，侵删）

白斩鸡食材：三个鸡腿配料：小米辣、辣椒面、蒜末、葱花、芝麻做法：鸡腿去骨，放入锅里倒入清水，加入葱、姜片、料酒煮15分钟。煮好的鸡腿过一下冷水，切小块。

煮至8分钟左右可以将鸡肉翻转，保证鸡肉两面受热均匀。15分钟后将鸡肉捞出，再用冰水将鸡肉冰一下，达到鸡肉外硬内软的口感。最后用刀将鸡肉斩成大小均匀的块状，然后摆盘撒上葱花进行点缀。美味可口的白切鸡就制作完成了。

正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。去头，沥干控血水。锅内放刚好淹没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀也叠好，把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开。

（图片来源网络，侵删）

葱姜蒜洗净切碎，锅中少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒粉中；接着加入生抽，蚝油，酱油，糖和盐，以及醋调匀，再与花生芝麻混合，加入香葱拌匀；将煮好的鸡放入凉水中或者冰水中过一下，然后沥干切成小块，放入盘中；然后将做好的调味料与鸡拌匀即可食用。

1、正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。去头，沥干控血水。锅内放刚好淹没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀也叠好，把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开。

2、白斩鸡又鲜又嫩的做法：用料：鸡三黄鸡、姜一块、大蒜5瓣、生抽4勺、小葱2根、芝麻油2勺、小米辣2个、香菜1根、醋2勺、白糖1勺。步骤：三黄鸡洗净，脚塞进肚子里面。锅里放姜丝，花椒，黄栀子水烧开。提前准备一盆冰水。再把冰好的鸡肚子和表面放葱结开水上锅蒸。

3、PS：这一步可以让鸡皮变得更加紧致了，鸡皮一会儿煮的时候不仅鸡皮容易熟，而且不会烂掉。第三步：锅中烧适量水，等水开了之后下入三黄鸡，再将之前切好的葱段还有姜片放入锅中。PS：葱姜具有去腥的作用，做这道白切鸡的时候一定要放哦。

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