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简略信息一览：
醋溜鱼片的家常做法
1、鱼片上浆时不宜过多，否则会影响口感。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。调味汁的比例可以根据个人口味调整，酸甜适中最佳。勾芡时要快速翻炒，防止鱼片粘锅。总之，这种醋溜鱼的做法，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，色泽诱人，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是日常家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不错的选择。
2、姜4片 蒜5瓣 小葱3根 鸡蛋清1个 淀粉2汤匙 辅料 盐1/2茶匙 糖1茶匙 清汤（或水）1小杯 步骤1糟溜鱼片的做法大全 主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末 步骤2糟溜鱼片的做法图解 鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。
3、番茄鱼片的做法：先将番茄烫过后去皮切块，葱姜蒜切末。鱼肉切片后腌制，热锅加油，爆香姜片和蒜末，加入番茄块和番茄酱炒制，再加水放入豆腐和鱼片煮熟，调味即可。 醋溜鱼片的做法：葱姜蒜切末，鱼肉切片腌制。热锅加油，快速翻炒鱼片至变色，加入醋和少量水，翻炒至汤汁收干，鱼肉熟透即可。
4、醋溜鱼块。材料：鱼片，葱，姜，料酒，白醋，油，盐，生粉，鸡精。做法：姜切成姜丝，葱切成段葱白和葱叶分开放，先把鱼去鳞洗净切成块，放盐、料酒、姜丝搅拌均匀，再放生粉搅拌，再次放一点油搅拌均匀备用。
5、炒出香味。加入适量的生抽、老抽、香醋、白糖，翻炒均匀，制成酸甜可口的调料汁。将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒，使鱼片均匀裹上调料汁。炒至鱼片表面上色，出锅装盘，即可享用美味的醋溜鱼。总之，醋溜鱼的制作过程并不复杂，只需准备好食材和调料，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味的家常菜。
溜鱼片家常做法
1、溜鱼片是一道家常菜，制作时需准备鱼片，油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。鱼肉切片，厚度大约1cm，加淀粉、盐、料酒腌制15分钟，可加入胡椒粉去腥。锅中加油，炸鱼片至熟，大约2分钟，捞出沥干油。
2、最后一步是溜炒。在锅中留少许油，放入之前准备好的调料和辅助食材炒香，然后加入适量的水淀粉勾芡。接着将炸好的鱼片放入锅中快速颠炒，使鱼片与调料充分融合。最后淋入少许明油提亮色泽后即可出锅装盘。总的来说，溜鱼片的正宗做法注重鱼片的处理和烹饪技巧的运用，同时调料的搭配也是关键。
3、鱼500g、洗净、去骨。 再去皮、斜刀片成薄片。 面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。 要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。 炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。 捞起放凉水中过凉。
4、溜鱼片是一道经典的川菜，个人觉得家常做法更能体现其美味。首先我们需要准备好一条去鳞、去骨、去皮的草鱼，并切成厚约两指的薄片。将鱼片放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制10分钟，再加入淀粉搅拌均匀后备用。这样做的目的是让鱼片更加嫩滑，口感更好。
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