简略信息一览：
红烧肉炖干豆腐如何做鲜香又好吃?
1、炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖干豆腐：当肉炖至差不多熟的时候，加入事先切好的干豆腐块，一起炖煮。收汁：待肉和干豆腐都炖熟后，调入适量盐调味，转大火收汁，直至汤汁浓稠，肉块和干豆腐表面光亮。
2、准备原材料：五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。将五花肉的皮肉刮洗干净，随后再将五花肉切成2厘米厚的块。
3、将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。将干豆腐切成5cm宽的长条。将切好的豆腐条系成豆腐扣。将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。小贴士 系豆腐时不要太用力，干豆腐易碎。
4、干豆腐最香的做法，和它是绝配，放在一起做，卷一卷，炖一炖，吃着入味，又香又劲道，肉吃着不腻，干豆腐又香又好吃，这道菜肴，五花肉软糯可口，入口即化，吃着还不油腻，干豆腐吸收了五花肉的汤汁，吃着入味，又香又劲道。
5、做好的一盘豆腐结 把豆腐结摆在高压锅里，待用 五花肉切成小块。
红烧肉炖大豆腐的做法
豆腐切大块洗净 五花肉洗净切片 锅中放少许油把五花肉放入煎 中小火把肉里面的油煎出来 把豆腐放入锅中 均匀撒一层盐 把豆腐平铺开在锅底 淋适量生抽 加入少许老抽 加适量蚝油 1加入适量葱花断生即可 烹饪小贴士：五花肉要小火慢慢煎出油才不会那么油腻。
干红辣椒，添上盐和开水一起炖，趁这时间另开炉灶，起锅烧油，把豆腐切成一分厚左右，放在油里煎至两面金黄，五花肉汤炖得差不多的时候，把豆腐也放在五花肉里，一起炖，俗话说千滚豆腐，万滚鱼，这样炖出来的五花肉和豆腐特别香，还嫩出锅，以后少放点儿香菜，这就是红烧肉和豆腐的家常做法。
可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。
咱们接下来再做第二步：炖豆腐。这里徐大厨炖豆腐不能提前切，而是用勺子挖。汤汁也是要刚刚没过豆腐，放入半勺十三香和一勺酱油，记住炖豆腐不能翻个，等到汤汁靠到底儿，把红烧肉放进去，同时豆腐不能翻动，豆腐底层煎出咯的时候就可以出锅喽，这样会吃出豆腐干香的口感哦。
红烧肉炖干豆腐的做法一：五花肉洗净，然后切小块，入水去掉浮沫 干豆腐切条状 葱花炝锅 放入五花肉，加入酱油，红辣椒，糖炒5分钟 然后加入清水炖15分钟 将干豆腐放入锅中，加入八角，香叶，炖制10分钟，加入盐调味即可 红烧肉炖干豆腐的做法二：干豆腐切成长条。
准备原材料：五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。将五花肉的皮肉刮洗干净，随后再将五花肉切成2厘米厚的块。
红烧肉炖干豆腐怎么做如何做好
炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖干豆腐：当肉炖至差不多熟的时候，加入事先切好的干豆腐块，一起炖煮。收汁：待肉和干豆腐都炖熟后，调入适量盐调味，转大火收汁，直至汤汁浓稠，肉块和干豆腐表面光亮。
锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。
步骤 将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。将干豆腐切成5cm宽的长条。将切好的豆腐条系成豆腐扣。将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。
方法/步骤 准备一块猪五花肉，切成小块儿。锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。另起锅，加入糖，炒至变色。加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。
红烧肉炖豆腐扣怎么做好吃
1、红烧肉炖豆腐 1 带皮五花肉切成一厘米半见方的块 2 锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。3 锅中加少许油，放入冰糖，炒化。4 放入猪肉，改小火，翻炒。5 炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。
2、将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。将干豆腐切成5cm宽的长条。将切好的豆腐条系成豆腐扣。将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。小贴士 系豆腐时不要太用力，干豆腐易碎。
3、肉洗净待用。肉切1厘米方块。冷水入锅。放入姜片和少量料酒。焯肉同时，将干豆腐切条系扣。全部豆腐扣。水开，将肉捞出，不要带末子。放入盘中带用。压锅内放冷水，将肉放入压锅，选择肉类，13分钟。出锅了。1放入盘中待用。
红烧肉炖干豆腐的做法
准备原材料：五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。将五花肉的皮肉刮洗干净，随后再将五花肉切成2厘米厚的块。
炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖干豆腐：当肉炖至差不多熟的时候，加入事先切好的干豆腐块，一起炖煮。收汁：待肉和干豆腐都炖熟后，调入适量盐调味，转大火收汁，直至汤汁浓稠，肉块和干豆腐表面光亮。
红烧肉炖干豆腐的做法一：五花肉洗净，然后切小块，入水去掉浮沫 干豆腐切条状 葱花炝锅 放入五花肉，加入酱油，红辣椒，糖炒5分钟 然后加入清水炖15分钟 将干豆腐放入锅中，加入八角，香叶，炖制10分钟，加入盐调味即可 红烧肉炖干豆腐的做法二：干豆腐切成长条。
锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。
步骤 将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。将干豆腐切成5cm宽的长条。将切好的豆腐条系成豆腐扣。将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。
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