商河豆腐汁的做法大全-商河豆腐店什么时候拆

接下来为大家讲解商河豆腐汁的做法大全，以及商河豆腐店什么时候拆涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

做法：取发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。打卤。在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。在放入适量的水，放入已经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。豆腐隔水加热，放上卤。将黄豆制成浆汁，用熟石膏汁点成老豆腐。

商河老豆腐的做法来啦，其实很简单哦，快来看看吧！准备原料：要准备好芝麻酱、炸黄豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油酱、油、酱豆腐、精盐、腌韭菜花，还有发黄花、木耳、瘦肉丝、葱丝、姜末和鸡蛋这些打卤的好帮手。打卤：先在锅里倒点底油，等油热了，就把瘦肉丝、葱丝、姜末放进去炒香。

（图片来源网络，侵删）

制作商河老豆腐的步骤如下：第一步，选豆：大豆需经过仔细处理，去除杂质如草根、树皮等，确保豆粉纯净。将大豆磨成粉。第二步，选水：水的质量至关重要。推荐使用软水，如井水、溪水等，避免工业废水。可通过pH试纸测试，选择pH值在5-6之间的水。

制作老豆腐的过程颇为讲究，选用上等黄豆为原料。首先，将黄豆去皮，然后浸泡在经过阳光照射的商河特有水源中，待黄豆充分膨胀后，用石磨磨成细腻的浆液。经过过滤杂质的步骤，再将豆浆慢慢熬煮，待温度适中后，倒入容器中冷却，加入适量卤水，静置约二十分钟，便形成了那闻名遐迩的老豆腐。

盐5克、辣椒油16克。做法：泡8小时的黄豆；准备900毫升清水；准备料理机；将泡好的黄豆打磨成豆浆；把豆浆放入放入电饭煲内加热3分钟，冷却2分钟加入2克内脂盖好盖子静止10分钟；根据自己的口味加入芝麻酱、鸡蛋、辣椒油即可。健康功效如下，黄豆：导滞、健脾、利水；鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。

（图片来源网络，侵删）

然后，压榨。将凝固好的豆腐脑倒入布袋中，用特制的压榨器进行压榨，使豆腐脱水成型。商河老豆腐的压榨过程要求力度适中，既能保证豆腐的紧实度，又能保留其嫩滑的口感。最后，晾晒。将压榨好的豆腐放在通风的地方晾晒，时间一般为1-2天。晾晒过程中要注意防潮、防虫、防尘，以保证豆腐的卫生和品质。

1、老豆腐切块，锅中入油，老豆腐两面煎小***。老豆腐煎好，加入两碗水开煮，待水煮开后，加入味极鲜和老抽，量见材料清单。转中火，盖上锅盖，开始煮，煮15-20分钟，视煮的汤量情况而定。煮好后，改大火，放入适量盐和小葱，即可起锅。老豆腐汤就完成了。

2、首先，选材是商河老豆腐制作的关键。选用优质的黄豆，要求豆粒饱满、色泽金黄、无杂质。这样的黄豆蛋白质含量高，营养丰富，有利于提高豆腐的品质。其次，浸泡黄豆。将选好的黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，使黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要定时更换水，以保证黄豆的新鲜度。接下来，磨浆。

3、商河老豆腐是当地特色美食，以白如玉、嫩似凝脂、口感细腻闻名，成为居民早餐首选。其制作工艺独特，精选上等黄豆，去皮碾碎后，放入特选商河水源浸泡涨足，经石磨磨浆，煞沫、过滤，熬成豆汁，点卤后封口即成。此豆腐色白明亮，嫩而不松，卤清油香，肉味不腥，辣味不呛，深受喜爱。

1、步骤：准备材料：将嫩豆腐切成小块，虾仁剥去壳，鸡蛋打散备用，香菜洗净切碎。锅中倒入适量的水，加入葱姜蒜末，大火煮沸。汤开后，将豆腐块和虾仁一同放入锅中，煮2-3分钟至豆腐变软。在煮豆腐和虾仁的同时，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。

2、制作步骤：老豆腐切块，锅中入油，老豆腐两面煎小***。老豆腐煎好，加入两碗水开煮，待水煮开后，加入味极鲜和老抽，量见材料清单。转中火，盖上锅盖，开始煮，煮15-20分钟，视煮的汤量情况而定。煮好后，改大火，放入适量盐和小葱，即可起锅。老豆腐汤就完成了。

3、调料汤做法：木耳泡开洗净切末，起油锅，放些葱花呛锅，放入木耳拌炒，九分熟的时候，加入适量盐、酱油、水，烧开。用淀粉勾芡，烧开后，放一个打散的鸡蛋即可。

做法：泡8小时的黄豆；准备900毫升清水；准备料理机；将泡好的黄豆打磨成豆浆；把豆浆放入放入电饭煲内加热3分钟，冷却2分钟加入2克内脂盖好盖子静止10分钟；根据自己的口味加入芝麻酱、鸡蛋、辣椒油即可。健康功效如下，黄豆：导滞、健脾、利水；鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。

首先，选材是商河老豆腐制作的关键。选用优质的黄豆，要求豆粒饱满、色泽金黄、无杂质。这样的黄豆蛋白质含量高，营养丰富，有利于提高豆腐的品质。其次，浸泡黄豆。将选好的黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，使黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要定时更换水，以保证黄豆的新鲜度。接下来，磨浆。

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