简略信息一览：
私房改良版水煮肉
1、锅中重新倒入适量的炒菜油加热后淋到水煮肉碗的干辣椒和花椒上榨香即可凑合版水煮肉片材料：猪里脊肉，郫县豆瓣酱，姜，大蒜，干红海椒，葱，roman lettuce菜心，淀粉，高汤，盐，生抽，味精。
2、先把猪肉切成片，放到容器里，加入淀粉适量，盐少许，一枚鸡蛋，搅拌均匀腌10~15分钟。把葱姜蒜切碎，洋***切滚刀。锅中到入油，待油热至6成熟放入腌好的肉炒至8成熟，盛出放入盘子待用。
3、QQ：472727692 注明：王太私房菜 家常水煮肉片 材料：猪瘦肉（适量）做法：把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。把小***洗净焯水，把小***放在一只大玻璃碗里。锅里放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。
川菜馆的水煮鱼为什么这么香怎么做的。为什么自己做出来没那个香味还有...
引言：水煮鱼是我国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，所以水煮鱼吃起来麻辣鲜香，油而不腻，鱼肉滑嫩。水煮鱼一般是用新鲜草鱼，豆芽，辣椒等食材制作而成的，水煮鱼因为鲜嫩的口感和麻辣的味道，受到了很多人的欢迎，在很多川菜馆都有这样一道名菜。
相信很多去过成都重庆的朋友除了对火锅的留恋之外，更会念念不忘这样一道菜品——水煮鱼，肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。水煮系列菜品可谓是川菜麻辣味的典型代表。
在1985年，水煮鱼基本定型，成为中国人餐桌上的一道美味佳肴。川菜师傅说漏嘴，做“水煮鱼”的时候，牢记这几步，鱼肉鲜嫩入味。
川味水煮鱼很好吃，在家时需要如何做？作为川渝两地的热门美食，水珠鱼有很多粉丝！无论是南方口味清淡的人，还是北方口味浓烈的人，水煮鱼已经吸引了中国大多数人的胃口！水煮鱼又称水煮鱼、水煮鱼片、川菜。
有没有人跟羊聪一样，特别喜欢吃麻辣水煮鱼的呢？自从买了干辣椒和花椒，因为实在是太香，这道麻辣水煮鱼就隔三差五出现在我家餐桌。像川菜辣其实不完全是辣劲，而是麻加辣，充满香气，我不是重辣体质但却好喜欢。
麻辣诱人水煮鱼，在家也能轻松做 俗话说，人生四大幸事之一便是“冬日吃火锅，夏日品水煮”。水煮鱼这一道川菜的灵魂所在，就在于它集香、麻、辣于一身，令人垂涎欲滴。今天，就让我们一起探索一下正宗水煮鱼的制作教程，在家也能轻松享用这道美味佳肴。
压锅菜的做法大全家常
做法： 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净； 干辣椒去籽待用； 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时； 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中； 设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。
黄花鱼去鳞去鳃去内脏，切成 3 厘米厚的片状，用盐和料酒腌制 10 分钟。压力锅中倒入食用油，加热后放入糖，煸炒至糖变成棕色。将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮煮沸，加入适量的水，盖上压力锅盖子。
方法：将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用。 大骨棒汤 主料：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。
制作步骤：锅里放水，放入牛肉，水开后小火再煮一会儿，捞出牛肉，冲洗干净；锅中放入辅料，加入热水，（高压锅不吃水，水平肉面即可）；入高压锅，时间以自己的时间掌握，我设定的70分钟；时间到，继续在锅里放置，自然凉透；将肉捞出，底汤过筛放入容器，下次可继续用做老汤。
鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，用高压锅快速蒸煮至熟，再加入调好的鱼香汁（含有豆瓣酱、蒜末、姜末、糖、醋等），翻炒均匀即可。蒸蛋羹：将打散的鸡蛋液倒入高压锅中，加入适量的水和调味料，蒸制成细腻的蛋羹。炖汤：如冬瓜汤、鸡汤、蘑菇汤等，可以用高压锅快速炖煮，使汤料更加鲜美。
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