文章阐述了关于熬炒鸡的家常做法，以及熬炒鸡的家常做法***的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
河南熬炒鸡的家常做法分享(做熬炒鸡需要准备哪些食材)
【熬炒鸡】为了操作更方便，我们准备三黄鸡的两个鸡腿，为大家展示整个做菜过程，首先把鸡腿洗净切块，放入盘中备用。青椒一个，从中间切开去掉内瓤，切成菱形块，用来配色。大葱斜切成马蹄片，红干椒几个切成小段，大蒜切成蒜片，再准备几粒八角和花椒，红干椒，几朵泡发的黑木耳备用。
首先，准备三黄鸡一只，从鸡身处剁开，鸡***不要 ，鸡大腿剁成小块，鸡爪剁去指甲 。然后把鸡翅和鸡身都剁成小块，放在盆中，用清水清洗干净，用手挤出水分 。
原料：土鸡、土豆、黑木耳、葱、姜、花椒、八角、桂皮。做法步骤：土鸡洗净剁块。土豆切滚刀块，木耳泡发洗净。准备花椒、八角、桂皮，花椒装入料盒。鸡块淖水。锅内油热倒入鸡块，再加入料酒、老抽翻炒1分钟。加入葱、姜、花椒、八角、桂皮继续翻炒3分钟。
准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。
熬炒鸡是河南乡土风味菜，做法大致有这么几种：一是加粉皮熬炒；一是加冬笋熬炒，这两种做法口味都是以咸鲜为主；还有一种做法是基本没有配料，调料用的较多，口味也和前两种有区别，咸、鲜、麻、辣、香多种口味融合在一起，也不错。加了粉皮的，有人也叫它柴鸡焖粉皮。
熬炒鸡怎么做??
1、锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒等继续翻炒。 烹入料酒，加入酱油等调料炒均匀，加入热水，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面。 加入土豆和胡萝卜块，烧开后转小火焖制土豆熟透。 加入青红椒略收汤汁即可。
2、锅内倒入适量植物油，油温四五成热，约130-150度时，下入栗子，炸至表面呈深***，有栗子的浓香味道洋溢满屋子时，捞出控油。栗子与鸡肉的结合，相得益彰、互相映衬，绝对是食材之间的绝佳搭档。这道菜地道的做法是要炒糖色的。
3、炒鸡可以先炖也可以直接炒，如果先炖的话10分钟为宜。原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。水。鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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