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简略信息一览：
在家里怎么做出美味的鸡料理?
首先把买来公鸡洗干净后，再全部切成块放盆里面。 鸡块切好后直接放入冷水锅里焯水，煮的时候加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。 鸡肉焯水的时候不用盖锅盖，大火煮开后再煮2分钟左右关火。然后把鸡块控水捞出来，再用水多冲洗几遍，把鸡块冲洗干净沥干水分备用。 下来准备需要的配菜和配料。
然后清洗一下花椒和小米椒备用。 接着锅中先加入去骨的鸡肉，然后再加入料酒，葱段，生姜，水加到没过鸡肉。 开火，煮十五分钟，鸡肉熟透后捞出放入凉水。 放置一分钟后，切块摆盘备用。
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【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。 2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。
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