简略信息一览：
每天不知道买什么菜?求一些家常菜谱!
星期一：香煎鸡排配玉米沙拉 煎香鸡排，外酥里嫩，淋上特制酱汁，一口下去满足感爆棚！清爽的玉米沙拉，甜脆多汁，搭配鸡排刚好解腻。星期二：酸辣土豆丝 土豆丝切得细细的，酸爽开胃，让你食欲大增。
干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。
推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。
家常炒菜有什么技巧
要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水。当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄。
炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。 学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。 蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。 炒花生米时，要热锅凉油下锅，然后不断地翻炒，炒到噼啪声消失后，淋入几滴白酒即可。
炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。 炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。
控制火候：火候的掌控是炒菜的核心技巧之一。不同的菜品需要不同的火候，因此需要根据菜品的特点和要求来调节火候，保证烹饪出的菜品色香味俱佳。 适量油量：油和食材的比例也会影响烹饪的结果。如果油太多，菜品会过于油腻；如果油太少，食材容易粘锅。
辣子肉丁家常做法,正宗辣子肉丁怎么做
1、辣子肉丁的做法步骤 1 食材 2 把肉丁切成小块（最好肥瘦相间的），然后放入料酒，盐，葱姜蒜，酱油，花椒和少量淀粉抓匀，味上半个小时。3 把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。
2、做法：猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
3、青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，盐 做法 猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。
4、主料：荸荠150克、水面筋400克。辅料：黄豆粉20克。调料：盐7克、白砂糖5克、菜籽油40克、味精2克、泡椒15克、醋5克、姜3克 大蒜（白皮）3克、小葱10克。
5、【制法】（1）将肉洗净切成1厘米见方的丁；青椒去把去籽，洗净，切成1．6厘米见方的丁块。（2）把肉丁放碗内，加入盐1克、水淀粉35克、蛋清，搅拌均匀浆好。（3）旺火坐油勺烧热，放净油烧至三四成热，肉丁下勺滑透，再将青椒丁下人焯油；肉丁、青椒丁一起倒人漏勺内控油。
怎么样炒菜好吃?
1、水开花菜焯水两分钟捞出，油热放入蒜末小米辣爆香， 加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花菜翻炒均匀、 加一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀， 放入青椒翻炒断生即可出锅啦。
2、炒素菜时，可以适当的加一些醋，味道会更好，而且醋对维生素有保护作用。蔬菜最好是现炒现吃，不要长时间保温和加热，这样维生素会损失，味道也会变差的。在烧青菜时，不要加冷水，冷水会让青菜变老，不好吃。这个要加热水，那样青菜就会又鲜又嫩，但是炒的时间不要太长了。
3、妈妈几下子就把土豆丝切好了，再切上几个辣椒。紧接着往锅里倒入了菜油，待油烧开后就往锅里加入辣椒和盐，辣椒有了香味后，妈妈往锅里倒入了土豆丝，只见妈妈在锅里不断的翻炒。过了一会儿，一盘香喷喷的土豆丝出锅了。哇！真是色香味俱全啊！妈妈开始点火，把油到进锅中。
四川的历史以及历史上的名人
1、四川古今名人如下：黄帝：中华民族的人文始祖，受到万世尊崇。大禹：四川北川县人，治洪水、勘定九州、创制五服制度，是夏王朝的实际开创者，对中华民族贡献巨大。《山海经》和《史记》记载他生在轩辕国，位于岷山岷江以南，即今四川黑水、茂县、理县、北川一带。
2、至北宋真宗咸平四年（1001年）将川陕路分为益州、梓州、利州、夔州四路，简称四川路，至此始有四川之名，距今恰好1000年。 元朝至元23年（1286）设四川行中书省，简称四川行省，是为四川建省之始。 同时对州县大加减并，基本形成了现在县的分布格局。
3、大禹（约公元前21世纪），出生于今四川阿坝州境内。夏代建立者，姒姓，名文命。他领导人民疏通江河，兴修沟渠，发展农业。治水十三年，三过家门而不入。因治水有功，被舜选为继承人，舜死后即位。大禹划定天下九州，铸造九鼎，第一次确立了君主世袭的政治制度。
4、四川十大历史文化名人 第1名 大禹 ：中华文化始祖，民族精神的象征。大禹，夏代建立者，姒姓，名文命，出生于今四川阿坝州境内。因治水有功，被舜选为继承人。大禹划定天下九州，铸造九鼎，第一次确立了君主世袭的政治制度。创建夏朝，在中国历史上首创“国家”这一新型的社会政治形态。
5、近现代名人：***朱德陈毅郭沫若巴金黄继光格达活佛喻培伦张大千范绍增范长江陈子庄张秀熟艾芜阿来...历史：四川省简称“川”或“蜀”，省会成都。位于长江上游，面积56万多平方公里，川西为高原，其余为四川盆地。气候各地有明显差异。
关于辣子肉丁的家常做法，以及辣肉丁怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
