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新春在家,开发苕粉的多种吃法,你知道几种?
酸辣苕粉：将苕粉煮熟后，用冷水冲凉，沥干水分。准备一些酸辣调料，如醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、香菜等，将调料拌入苕粉中，即可制成一道开胃的酸辣苕粉。这种吃法简单快捷，适合夏日消暑。炒苕粉：将苕粉煮熟后切成小段，与蔬菜（如豆芽、青椒、胡萝卜等）和肉类（如猪肉、鸡肉、牛肉等）一起炒制。
苕粉炖肉：将苕粉与排骨、鸡肉等肉类一起炖煮，使肉质鲜嫩，苕粉吸收了肉汁，口感更加美味。这种吃法营养丰富，适合家庭聚餐时食用。苕粉拌菜：将苕粉煮熟后，与凉拌菜一起拌匀，如黄瓜丝、豆芽、莴苣等，再加入适量的调料，如芝麻酱、辣椒油、生抽等，制成一道清爽可口的凉菜。
苕粉蒸肉：这道菜将苕粉与腌制好的肉末混合，然后放入蒸锅中蒸熟。苕粉能够吸收肉末的鲜味，使整道菜品口感更加丰富。火锅苕粉：在火锅中涮煮苕粉，可以迅速吸收汤底的精华，搭配各种火锅料一起吃，既美味又饱腹。苕粉卷：将苕粉与肉末、蔬菜等食材包裹成小卷，然后蒸熟或者煎炸。
苕粉用沸腾的开水泡15分钟，泡软或者煮一下，注意别煮太软，然后用凉水泡一下，因为这样苕粉更筋道好吃。芹菜泡盐水里10分钟，去除农药残留，用流动的水反复冲洗干净。芹菜切成这样的长段备用。锅中放水烧开，放一点点盐巴。丢入芹菜段煮五分钟左右。
苕粉，又称红薯粉、地瓜粉，是一种以红薯为主要原料制成的粉条，口感滑嫩，营养丰富。炒苕粉是一道非常受欢迎的家常菜，要想炒出美味可口的苕粉，需要注意以下几个方面：选材：选择优质的苕粉非常重要。好的苕粉色泽自然，无异味，手感柔韧有弹性。
怎么做红烧苕粉
1、苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。
2、砂锅红薯粉 红薯粉泡二小时，香菇泡发，麦菜切段，水开后放入红薯粉和香菇，煮五分钟，加入胡萝卜片和豆腐丝，加入油麦菜和红烧肉。
3、凉拌红薯粉：将红薯粉煮熟后捞出，加入葱姜蒜、花椒、酱油、醋、糖、辣椒油等调味料拌匀即可。 红薯粉火锅：将火锅底料烧开，加入红薯粉和各种火锅配料（如牛肉、羊肉、蔬菜等），煮熟后蘸上调料食用。
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