本篇文章给大家分享鲈鱼麻辣红烧的做法大全，以及鲈鱼最简单的麻辣做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、鲈鱼怎么红烧好吃
- 2、红烧鲈鱼的家常做法
- 3、如何红烧鲈鱼好吃
- 4、红烧鲈鱼最正宗的做法步骤
鲈鱼怎么红烧好吃
1、主料 鲈鱼 一条 辅料 葱姜蒜 适量斤 蚝油 适量 生抽 适量 白糖 少许 花生油 少许 步骤 把鲈鱼清理好，鱼身横切几刀，清洗后，浇一点料酒，再把鱼身两面抹上细盐。葱姜蒜切好备用 放些许蚝油，生抽，白糖在碗中，加适量清水调匀。锅烧热后，倒入花生油热一会儿，再将鱼下锅。
2、好吃的红烧鲈鱼做法如下：材料准备：姜丝、葱段、料酒、香辣酱、鲈鱼、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒抓几下。在鱼身两面横切几刀，鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。
3、原料鲈鱼、姜、蒜、盐、料酒、葱、西红柿、油、小米椒、黄豆酱、清水、蚝油、米酒、鸡精、淀粉、花椒油 步骤准备一条鲈鱼处理好画上花刀。把鲈鱼装入盘中，放上生姜，小葱和料酒，盐，用手涂抹均匀。把葱、姜捣碎，均匀的把鱼涂抹一遍，涂好后把葱、姜全部塞到鱼肚子里，腌制十分钟。
4、红烧鲈鱼好吃又简单的做法：用料：鲈鱼1条、葱2根、姜2片、洋葱1个、香菇2朵、竹笋3根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、糖1勺、盐1克、油3汤匙。步骤：鲈鱼处理干净，切花刀，加少许盐，料酒腌制20分钟。热锅凉油，放入鱼煎制，煎至两面金黄盛出。洋葱，竹笋，香菇都切丁备用。
红烧鲈鱼的家常做法
红烧鲈鱼的家常做法：鲈鱼腌制后煎至金黄，加入调料葱姜蒜、料酒、醋、白糖等翻炒，再加入配菜和清水煮至汤汁粘稠，最后收汁装盘，放上三色菜丝。
鲈鱼背上划上花刀，姜蒜辣椒切片备用。将鱼全部煎至微黄。锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味，倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。放入盐和糖，倒入清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁。
鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟 姜、蒜切丝待用 锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅 倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出 锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。
具体做法如下：把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半[1]。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。记得煎完一面要翻面煎另一面。加入开水大火烧。
红烧鲈鱼的家常做法如下：主料：鲈鱼1条3人份。辅料：盐2克、糖5克、2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量。做法如下：准备材料。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
制作步骤：鲈鱼去内脏洗净，小心不要被背鳍上的刺扎到，切花刀。鸡蛋打散，放入鲈鱼蘸一下。锅中倒入油，烧热后，放入鲈鱼，煎至两面金黄后，倒入剩下的蛋液，待蛋液凝固，捞出鱼备用。调酱汁儿，2饭勺酱油，2饭勺香醋，1勺白酒。剩下的油中放入辣椒，花椒辣和大料爆香。
如何红烧鲈鱼好吃
1、红烧鲈鱼做法如下：主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。姜丝，辣椒末，花椒待用。煎锅放一点油。烧热。
2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；姜、蒜切丝待用；红烧鲈鱼锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
3、把做好的鲈鱼放进鱼盘内，进入细京葱15克、细姜片10克，加入米酒15克、盐2克、白胡椒粉少量约0.3克，鲈鱼腹背两边不断擦抹匀称。腌制鲈鱼约15min，充足去腥、进味、提味。锅中放入少量冷水，走红烧沸，笼屉揭锅。把腌制好一点的鲈鱼挑去姜蒜丝，铺入鱼盘内，摆成好看的造型设计。
4、咖喱红烧鲈鱼的做法 挑选一条新鲜鲈鱼，尽量找了一条表皮完整的。我买的是超市处理好的了。生姜切丝备用。把鱼冲洗干净，最最担心鱼有腥味，所以切了姜丝，塞了一些到鱼肚子里，再往鱼肚子倒了一小盖子烹饪黄酒。
红烧鲈鱼最正宗的做法步骤
1、用料：鲈鱼、葱 、姜、蒜 、老抽、盐、料酒。热锅热油可防止煎鱼时鱼肉散架，油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透，大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面，用同样的方法炸另外一面。
2、美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：简介 鲈鱼鱼肉质***、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
3、鲈鱼好吃的做法：主料：鲈鱼1条（500克左右）。辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。具体做法：鲈鱼洗净擦干。用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。
4、红烧鲈鱼好吃又简单的做法：用料：鲈鱼1条、葱2根、姜2片、洋葱1个、香菇2朵、竹笋3根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、糖1勺、盐1克、油3汤匙。步骤：鲈鱼处理干净，切花刀，加少许盐，料酒腌制20分钟。热锅凉油，放入鱼煎制，煎至两面金黄盛出。洋葱，竹笋，香菇都切丁备用。
5、分钟过后，用清水冲去鱼身上的料酒，再用厨房纸吸干鱼身水分。锅烧热倒油，将葱姜蒜煸炒一下捞出，将鱼下油里煎一会儿，加料酒，糖，开水，之前的葱姜蒜，两片香叶，盖锅盖，大火烧开，改小火焖一会儿，加老抽，少许盐，鸡精，葱段，出锅。
6、红烧鲈鱼的家常做法如下：主料：鲈鱼半条、干辣椒1个、姜片2片、小葱3根。辅料：料酒2勺、玉米油适量、清水半锅、红烧酱油2-3勺、蚝油1勺、盐1勺。步骤：鲈鱼清理干净后沥干水分。干净不粘锅中，倒入适量玉米油，开大火热油，下姜片和干辣椒爆香，放入鲈鱼尾煎。
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