炒肘子的家常做法-炒肘子的家常做法大全

今天给大家分享炒肘子的家常做法，其中也会对炒肘子的家常做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的工具就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。

2、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香下红糖和少许清水煮沸。加满水，煮开，再放入肘子。盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。

（图片来源网络，侵删）

3、东坡肘子是一道经典的中华美食，以其酥烂可口、肥而不腻的特点深受人们喜爱。

4、选材讲究：选择新鲜的猪肘子，最好是前蹄的部分，因为肉质更加紧实，肥瘦相间，更适合烹饪东坡肘子。初步处理：将猪肘子洗净后，用刀在肘子表面划上几道口子，这样有助于调味料更好地渗透进肉中。

5、原料肘子一个姜片、葱段适量料酒、酱油、糖、盐适量清水适量八角、桂皮、香叶、花椒适量做法肘子去毛，用开水焯一下，捞出备用。锅中加油，烧热，加入姜片、葱段炒香，然后加入料酒、酱油、糖、盐，煮至糖溶化。

（图片来源网络，侵删）

1、第一步姜蒜切片如下图所示。第二步肘子冷水入锅焯水，如下图所示。第三步肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，如下图所示。第四步中火炖两小时如下图所示。第五步最后红烧肘子的成品图如下图所示。

2、想吃红烧肘子不用出去买了，懒人朋友们也能在家做了。喜欢的朋友可以试试这种做法，一口最普通的电饭锅就能轻松搞定，肥而不腻，烂而不柴，简单好吃好做，嘴馋的朋友快点在家试试吧。【制作时需要注意的细节】：猪皮上面的汗腺和毛发是腥味的主要来源。

3、我认为肘子这样做最好吃锅中放入处理干净的肘子和足量冷水，用大火煮沸。炒锅放油和碎冰糖，用小火加热至融化成棕***。把肘子放进去翻炒上色。加入料酒、老抽、生抽和足量的热开水大火烧开。烧开后调成最小火加盖焖煮3小时左右至肉质酥烂。肘子炖好后，将汤汁和肘子捞出来倒入铁锅中收汁。

1、苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。东坡肘子的用料：猪肘子一个、葱3根、八角一个、桂皮一块、丁香2粒、香叶2片、料酒10g、生抽10g、老抽10g、草蔻一个、肉蔻一个、花椒5g、茴香5g、冰糖10g、陈皮一块、水淀粉10g、姜2个。

2、选用猪肘子1个，约1500克。选购时，让肉店员工帮忙用“火枪”把猪肘子表面残留的猪毛烧灼一下，省去了回家一根根拔除残存猪毛的麻烦。把猪肘子表面烤焦的猪皮刮去，反复清洗干净。切葱段30克、姜片20克。把清洗干净的猪肘子放在凉水中，浸泡1小时，彻底泡除其血水，达到最大程度地去腥。

3、东坡肘子食材：猪拐拐，小葱，老姜，红辣酱，泡椒，泡姜，豆瓣酱，生抽酱油，食盐，味精，鸡精，食醋，白糖，耗油，花椒粉，胡椒粉，香油，料酒做法：香拐拐烧猪皮，浸泡一小时，冷水下锅，加小葱节，老姜，红花椒，料酒，煮开去血沫，小火煮三个小时左右，然后捞出沥干水分备用。

4、⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量汤汁倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。

关于炒肘子的家常做法，以及炒肘子的家常做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。