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简略信息一览:
- 1、皮蛋豆腐鱼片汤的家常做法是什么?
- 2、鱼片和豆腐怎么做好吃
- 3、鱼豆腐的做法
皮蛋豆腐鱼片汤的家常做法是什么?
准备材料:将鲜鱼片洗净,用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥增香。豆腐切成小块,皮蛋剥壳后切成小块,青葱切成葱花,姜切片备用。烫鱼片:在锅中烧开水,放入姜片和腌好的鱼片,快速煮至鱼片变色,捞出沥干水分备用。
材料:冬菇适量,豆腐一块,草鱼片200-300克,皮蛋1-2个,姜,香菜一大把,盐,鸡精,料酒 鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。冬菇开水泡软去掉菇柄备用,豆腐切小块,皮蛋压烂,香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑,洗干净备用,姜切片。
煮汤底:在锅中加入适量清水,放入焯过水的鲫鱼,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖,以提取鱼的鲜味。准备皮蛋和豆腐:皮蛋剥壳后切成小块,嫩豆腐切成小丁。加入皮蛋:当鱼汤煮至鱼肉熟透,汤色变得稍微浓郁时,加入皮蛋块,继续煮5分钟左右,让皮蛋的味道融入汤中。
鱼片和豆腐怎么做好吃
步骤2 豆腐洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 首先碗中倒入鱼片,加入盐、料酒、淀粉、少量油,拌匀腌制10分钟。步骤6 然后锅中倒水,加入姜、豆腐,适量清水,大火煮沸。步骤7 接着加入鱼片,枸杞转中火炖10分钟。步骤8 接下来加入盐、鸡精拌匀调味。
水煮鱼做法 1材料:草鱼、豆腐 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2将草鱼去腮、内脏处理干净。3切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
在煸好的猪油中,放入一把干辣椒,一小把花椒,开小火翻炒几下,倒入葱段、姜片一起炒香,加入适量的蚝油和料酒,倒入适量的清水,再加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖,水烧开以后放入草鱼和豆腐,盖上锅盖开小火焖煮20分钟。焖煮期间一定要用小火,火太大容易把鱼肉煮烂。
②将鲫鱼用开水焯一下,放入凉水内刮去黑皮洗净;将豆腐用开水烫过,沥净水待用;油菜用水焯一下过凉作碗底。
将鱼骨汤转入小锅中,把豆腐平铺在鱼骨上面,煮开后转中小火炖15分钟。1趁着炖鱼汤的时间,就另起锅烧开水将腌好的鱼片放入锅中汆煮2分钟。1锅中撇去浮末后将鱼片捞起沥干水分。豆腐鱼骨汤炖好后将熟鱼片平铺在豆腐上面。
鱼豆腐的做法
这道鱼豆腐,美其名曰是鱼,可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐,做出的豆腐滋味浓厚,口感香滑,比鱼吃起来更是滋味悠长,而且,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
茄汁鱼豆腐 食材准备:龙利鱼100g、鲜虾40g、玉米30g、玉米淀粉10g、鸡蛋1个详细做法:龙利鱼和虾仁切块,用柠檬腌制15分钟左右。玉米粒焯水,把龙利鱼、虾仁、玉米、鸡蛋、淀粉一起放入辅食机,搅打成细腻的泥状,加了点海苔粉调味。
鱼豆腐好吃又简单的做法如下:材料准备:豆腐500g、剁椒适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、水适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量等等。将豆腐切块,将葱姜蒜剁碎。将豆腐倒入有热油的锅里面。将豆腐煎黄后捞出。将葱姜蒜末炒出香味,加入剁椒,加入适量的水烧开。
用打蛋器搅拌,直到看到鱼泥起了粘生,起胶即可。开油锅,8成热后,左手抓一把鱼泥,然后握着拳头,出点力往上顶,鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了,然后用汤勺沾点水,把鱼球从拳头顶端移到油锅。放满一锅后,用通心的勺不停地搅动鱼球,直到变金黄即可捞出来了。
主料 鱼豆腐 300g 菜花 半个 辅料 油 适量 盐 少许 花椒 少许 老抽 适量 香葱 适量 鸡精 适量 步骤 鱼豆腐切小块。菜花过水2-3分钟,到出沥干水。锅内放油。油热后,放花椒炸出香味。放入油豆腐煸炒。放菜花翻炒,加老抽,盐,翻炒均匀。最后放香葱,鸡精。
首先准备鱼豆腐,用清水清洗干净。控水备用。锅中烧油,油温4~5成热,放入切好的干辣椒块。然后加入一勺郫县豆瓣酱。再加入一勺火锅底料。大约为半包火锅底料。然后放入大块的葱。加入少许蚝油。蚝油不要放太多。然后放入鱼豆腐用中火进行翻炒。
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