鱼片豆腐的做法大全-鱼片豆腐的做法大全图片

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简略信息一览：

准备材料：将鲜鱼片洗净，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥增香。豆腐切成小块，皮蛋剥壳后切成小块，青葱切成葱花，姜切片备用。烫鱼片：在锅中烧开水，放入姜片和腌好的鱼片，快速煮至鱼片变色，捞出沥干水分备用。

材料：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。

（图片来源网络，侵删）

煮汤底：在锅中加入适量清水，放入焯过水的鲫鱼，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，以提取鱼的鲜味。准备皮蛋和豆腐：皮蛋剥壳后切成小块，嫩豆腐切成小丁。加入皮蛋：当鱼汤煮至鱼肉熟透，汤色变得稍微浓郁时，加入皮蛋块，继续煮5分钟左右，让皮蛋的味道融入汤中。

步骤2 豆腐洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 首先碗中倒入鱼片，加入盐、料酒、淀粉、少量油，拌匀腌制10分钟。步骤6 然后锅中倒水，加入姜、豆腐，适量清水，大火煮沸。步骤7 接着加入鱼片，枸杞转中火炖10分钟。步骤8 接下来加入盐、鸡精拌匀调味。

水煮鱼做法 1材料：草鱼、豆腐调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2将草鱼去腮、内脏处理干净。3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

（图片来源网络，侵删）

在煸好的猪油中，放入一把干辣椒，一小把花椒，开小火翻炒几下，倒入葱段、姜片一起炒香，加入适量的蚝油和料酒，倒入适量的清水，再加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，水烧开以后放入草鱼和豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。焖煮期间一定要用小火，火太大容易把鱼肉煮烂。

②将鲫鱼用开水焯一下，放入凉水内刮去黑皮洗净；将豆腐用开水烫过，沥净水待用；油菜用水焯一下过凉作碗底。

将鱼骨汤转入小锅中，把豆腐平铺在鱼骨上面，煮开后转中小火炖15分钟。1趁着炖鱼汤的时间，就另起锅烧开水将腌好的鱼片放入锅中汆煮2分钟。1锅中撇去浮末后将鱼片捞起沥干水分。豆腐鱼骨汤炖好后将熟鱼片平铺在豆腐上面。

这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。

茄汁鱼豆腐食材准备：龙利鱼100g、鲜虾40g、玉米30g、玉米淀粉10g、鸡蛋1个详细做法：龙利鱼和虾仁切块，用柠檬腌制15分钟左右。玉米粒焯水，把龙利鱼、虾仁、玉米、鸡蛋、淀粉一起放入辅食机，搅打成细腻的泥状，加了点海苔粉调味。

鱼豆腐好吃又简单的做法如下：材料准备：豆腐500g、剁椒适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、水适量、小葱适量、生姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量等等。将豆腐切块，将葱姜蒜剁碎。将豆腐倒入有热油的锅里面。将豆腐煎黄后捞出。将葱姜蒜末炒出香味，加入剁椒，加入适量的水烧开。

用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶，鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了，然后用汤勺沾点水，把鱼球从拳头顶端移到油锅。放满一锅后，用通心的勺不停地搅动鱼球，直到变金黄即可捞出来了。

主料鱼豆腐 300g 菜花半个辅料油适量盐少许花椒少许老抽适量香葱适量鸡精适量步骤鱼豆腐切小块。菜花过水2－3分钟，到出沥干水。锅内放油。油热后，放花椒炸出香味。放入油豆腐煸炒。放菜花翻炒，加老抽，盐，翻炒均匀。最后放香葱，鸡精。

首先准备鱼豆腐，用清水清洗干净。控水备用。锅中烧油，油温4~5成热，放入切好的干辣椒块。然后加入一勺郫县豆瓣酱。再加入一勺火锅底料。大约为半包火锅底料。然后放入大块的葱。加入少许蚝油。蚝油不要放太多。然后放入鱼豆腐用中火进行翻炒。

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