简单的凉拌拌豆腐做法-简单的凉拌拌豆腐做法窍门

简略信息一览：

材料嫩豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个调味汁酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙【制作过程】剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

所以说这儿凉拌豆腐做出来也是非常的好吃，主要取决于原材料豆腐的功劳。如何做出美味的凉拌豆腐拌料也很重要。我是这样做的：材料：豆腐蒜苗青红小辣椒盐味精花椒油鲜抽耗油香油（芝麻油）选好豆腐，将豆腐切成小方块或薄长片，进锅煮一下，捞出，放到盘子里。

（图片来源网络，侵删）

凉拌豆腐的做法很简单，一般选择内脂豆腐，口感比较嫩内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用，不用煮，不用加热，只要加些酱油拌一拌就可以吃了，非常简单免去了夏天开灶时，满身是汗的烦恼，所以一到夏天，我家基本上天天买豆。

1、花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。

2、简单版用料：内脂豆腐、榨菜、剁椒、凉拌汁（没有也可以）、生抽（要用可以凉拌菜的）、香油、盐（如果口味不重就不要放盐了）做法：把盒装内脂豆腐用汤匙挖到碗里，盖上保鲜膜；榨菜剁碎待用。蒸锅放入适量的水，水开后将内脂豆腐上锅蒸8分钟关火。

（图片来源网络，侵删）

3、搅拌好的调料是要依照个人口味进行添加的，有的人他的口味比较重，那么就需要多放一点调料，如果有的人他口味比较清淡，那么就可以选择少放一些调料。并且有些人选择放一些芝麻或者是香油，撒上去吃起来会更香。

做法：豆腐切成小块，用水浸泡5分钟，沥干水分；起锅烧油，锅里放多点油，一块块放入豆腐，煎至焦黄，翻另一面再煎至焦黄，夹起装盘；倒入酱汁，放点香菜，搅拌均匀即可。

第一步准备包仔嫩豆腐。第二步将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。第三步准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。第四步炒锅热油爆香蒜米熄火。第五步将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。第六步将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用。

首先准备好食材。辣椒切段，其他切末，豆腐划方块。豆腐倒入盘中。一勺生抽。热锅，倒入油，大蒜煸香。放入青辣椒，煸炒。青辣椒微微焦。倒入豆腐里。最后撒上葱花即可。成品图如下。

凉拌豆腐的做法如下：准备嫩豆腐一块，切片，如图所示：下开水锅中飞一下水捞起，如图所示：摆在盘中晾凉，如图所示：圣女果一个，切四瓣，底部不切断。放入豆腐中间的孔隙中。姜蒜剁末，调好姜蒜水。小葱切葱花，如图所示：准备好所有调料。

1、咸鸭蛋拌豆腐原料：咸鸭蛋，绞肉，马蹄，大葱，姜，大蒜（白皮），盐，香油。做法：将咸鸭***白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用。蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲。马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐，平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。

2、花生碎拌豆腐，做法：选嫩豆腐一块，切成小块，下开水中飞一下，倒入盘中。然后把香菜洗净切小段，葱蒜切成碎末。再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。把香菜、葱蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蚝油，拌成浓汁。最后将浓汁浇在豆腐上就OK了。

3、做法五：原料：嫩豆腐1块、榨菜30g、细葱2根、姜1/4块、酱油适量、醋1小匙、芝麻油1/2小匙、盐、胡椒各少许。将豆腐切半，各自装盘。将榨菜切成粗末。细葱切成葱花。姜去皮，切成碎末。拌和配料，盛放在豆腐上。

豆腐切成小块，用水浸泡5分钟，沥干水分；起锅烧油，锅里放多点油，一块块放入豆腐，煎至焦黄，翻另一面再煎至焦黄，夹起装盘；倒入酱汁，放点香菜，搅拌均匀即可。

将豆腐洗干净后切成小块。将葱白单独切小段，姜切小颗粒，然后用小碗装起。向碗中倒入酱油，醋，花椒油，香油，将调料搅拌均匀。锅中掺入水，将水烧开后，豆腐放入锅中。煮一分钟左右用捞勺将豆腐捞出，放入一个大碗中，并撒上葱花。

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