车田豆腐跟盐水豆腐的做法-车田豆腐制作全过程

今天给大家分享车田豆腐跟盐水豆腐的做法，其中也会对车田豆腐制作全过程的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、这是最简单的做法，保留了车前草的原汁原味。将车前草洗净后，沥干水分。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后将车前草倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至车前草变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的日常生活。车前草炖豆腐车前草与豆腐搭配，既能补充植物蛋白，又能享受车前草的清香。

2、车前草豆腐汤：将豆腐切成小块，车前草洗净切段。锅中加水烧开，放入豆腐、车前草、姜片等调料，煮至豆腐熟透，最后加盐调味即可。这道汤品清淡可口，适合四季食用。车前草炖鱼：将鱼洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入车前草、姜片、料酒等调料，转小火慢慢炖煮至鱼肉熟透，最后加盐调味即可。

（图片来源网络，侵删）

3、配方：车前草12克鲜紫薇花根（四月花）60克山楂树根30克水灯草9克豆腐100克姜5克葱5克蒜5克盐5克上汤250克制作：1．把以上四味药洗净，切节和片，放入纱布袋内，放入炖杯中，加水200毫升，用武火烧沸，文火煮25分钟，除去药包，留汁液待用。

4、车前草是清热去肝火的良药，猪尾滋阴补肾，海带也是清热养颜保健品，可以一起煮汤，有补肾清肝火热气之功效。

口感不同：车田豆腐豆香扑鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鲜美；普通豆腐口感相对较差。用途不同：车田豆腐通常用作肉类替代品，蛋白质含量高，但脂肪、钠和碳水化合物含量低；普通豆腐则含有的脂肪、钠和碳水化合物较多。

（图片来源网络，侵删）

制作方式不同、口感不同等。制作方式不同：车田豆腐***用天然山泉水和当地的绿衣黄豆，经过传统工艺制作而成，有石膏豆腐和盐卤豆腐两种。普通豆腐则是使用石膏卤水进行制作。口感不同：车田豆腐具有特殊风味，香气浓郁、口感嫩滑爽口，在清淡中隐藏着鲜美的味道。普通豆腐口感绵密柔软。

营养区别：车田豆腐中含有较高的蛋白质和钙，钙含量较高，对于骨骼健康有一定的帮助。普通豆腐则富含蛋白质和低脂肪，富含大豆异黄酮，物质有抗氧化、抗癌等多种功效。

甜浓郁。农家猪肉表面看起来油光发亮，油层比较厚实；吃的时候看骨髓，饲料猪骨髓甚少，而农家土猪骨头重，骨髓多。车田豆腐不仅在当地有有名，而且在河源、广州、深圳等地方都有车田豆腐专卖店。而且很受人们喜爱。

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