酸辣羊肉汤的做法大全家常-酸辣羊肉片汤的做法大全

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简略信息一览：

将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。（2）锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。

出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，一锅香喷喷的羊杂汤就完成了。注意事项：羊杂汤的关键在于去腥和增香，因此在清洗和焯水的过程中要仔细处理。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使羊杂更加入味，肉质更加酥烂。

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羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。煮好的羊杂清洗一下切片。准备好葱姜片，八角和香叶。

第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。锅里放入水煮开后放入羊杂。锅内放入大葱、姜，盐，味精，浓汤宝。再放入芝麻酱，韭菜花，腐乳兑好的汁。准备好辣椒油。

1、主料娃娃菜半棵番茄1个黑木耳10朵粉丝1扎辅料羊汤2碗水2碗胡椒粉适量味精少许香葱1根香菜1根干辣椒1个食用油适量酸辣羊汤的做法步骤点击查看大图娃娃菜半棵切细条。

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2、酸辣羊肉汤锅的做法是将羊肉、酸菜、泡椒等食材放入锅中，加入适量的清水和调料，煮熟即可，配料包括羊肉、酸菜、泡椒、辣椒粉等。

3、洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖。

4、火候掌握：煮羊杂汤时，火候的掌握非常重要。先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使羊杂更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。调味平衡：酸辣羊杂汤的特色在于酸辣口味的平衡。根据个人口味，适量添加醋和辣椒粉或辣椒油。

5、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙。

2、酸辣羊肉汤锅的做法是将羊肉、酸菜、泡椒等食材放入锅中，加入适量的清水和调料，煮熟即可，配料包括羊肉、酸菜、泡椒、辣椒粉等。

3、洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水。锅开后，撇去汤表面的浮沫。加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖。

4、首先把粉皮泡水，泡水时间是30分钟左右。下面开始煮羊肉，羊肉下入锅内，加入姜片，葱段大火加热，水开后打去上面的浮沫，然后加入20克料酒，搅拌均匀，去除异味，然后盖上盖子并调小火煮肉，煮肉时间是50分钟左右。

5、做法：将羊肉洗净切片；用盐将羊肉腌制半小时；将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

6、酸汤小羊肉这个做法是家常版制作，在家的朋友可以不用像上面那道做法那么麻烦，参考下面这个做法味道照样好吃，最后连汤都不剩。原料：新鲜肥羊卷，西芹，金针菇，黑木耳，青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。

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