梅菜肉的做法家常做法-梅菜肉的做法家常做法梅蓝忄内梅菜内

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简略信息一览：

• 1、梅菜红烧肉的家常做法

梅菜红烧肉的家常做法

食材：五花肉500克，梅菜250克。调料：盐，油，老抽，辣椒油，糖。五花肉过开水冲冼干净切片。锅烧热用油擦锅，下入过好水的五花肉，关小火，加入精盐，老抽，糖，翻均匀，煸至五花肉出油即可。备好梅菜，用清水冼净。将冼好的梅菜剁碎，放进油锅里加盐过油。

准备好五花肉和梅干菜，五花肉洗净切成小块，梅干菜洗净切成小段备用。热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，加入五花肉翻炒至表面焦黄。加入适量的料酒，翻炒均匀。加入老抽和生抽，翻炒均匀，使五花肉上色。加入适量开水，水淹过五花肉，加入梅干菜，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

以下介绍下梅菜红烧肉的具体做法：梅菜50克泡半个小时 五花肉250克切成块 倒入锅中小火炒 炒至微黄出油，放入料酒10克、盐3克 生抽10克，老抽15克 姜6克，冰糖15克翻炒均匀 倒入泡好的梅菜。

食材：梅干菜、五花肉、蒜片、姜片、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖。把梅干菜提前浸泡，清洗干净。我是在超市买的小包装梅干菜，洗的时候有很多的小杂物，要多换几次水，这样才放心，梅干菜的咸味也冲淡了，捞出来沥干水分。五花肉清洗干净，切成肥瘦相间的厚片，放少许的盐，料酒，生抽腌制。

梅菜提前两个钟泡发。精选五花肉，洗干净，切成厚1cm左右。起锅煮水，把五花肉放入汆烫。煮开后再煮1分钟左右即可，把水倒掉，放入两三片姜。盖上锅盖，中小火慢煎。中途翻翻面。 ？开始有水分和猪皮，煎的过程会有点喷油，所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅，挺方便的。

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