湖北臭豆腐的做法-湖北臭豆腐怎么做好吃

文章阐述了关于湖北臭豆腐的做法，以及湖北臭豆腐怎么做好吃的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、我的家乡特产有很多很多，有东坡饼、东坡肉……尤其以武昌鱼最为出名，不过，它可不是现在的武昌生长的一种鱼哦。鄂州樊口在古时候也叫武昌，所以生长在樊口长港里的鳊鱼又称“武昌鱼”，它扁扁的头，扁扁的身子，样子可爱极了，它肉质细腻鲜美，独具特色。

2、武昌以武昌鱼闻名，我想大家一定也都听说过吧，今天，爸爸就特地点了一份“小武昌鱼”，听说很精致哦。不到一会儿，武昌鱼就上桌了，哇！好香！一条鱼只有一把梳子那么大，很焦，香味扑鼻，我吃了整整两条，把我的肚子吃得滚圆滚圆的。武汉美食第三特点：每一道菜都是辣菜。

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3、我品尝一口白沙井水，可真有“才饮长沙水，又食武昌鱼”这种奇妙的感觉。我爱家乡的白沙井！写家乡美食的作文我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较近的地方。这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。

1、我做的是差不多四斤豆腐晒一斤豆干。豆干的具体作法老豆腐、盐适量。做法：步骤一：买回的老豆腐，切成两厘米厚的大片。步骤二：把盐放在盆里，加一小点水。步骤三：把豆腐的每一面都裹上盐水。步骤四：排好放在通风的架子上。步骤五：放太阳底下晒一整天，等上面一面变色了再翻，没变色，不用翻。

2、五香豆腐干食材：老豆腐2块、1勺盐、1勺白糖、2个八角、几片香叶、1块桂皮、50克生抽、5克老抽步骤首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。

（图片来源网络，侵删）

3、划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。（6）上包。

4、豆腐干有着较长的保存时间，咸香爽口，硬中带韧，是一种深受人们喜爱的一种食物。豆腐干有着多种烹饪方式，有些人在制作豆腐干时会加入茴香、花椒、大料、干姜等佐料，食用味道较好，有着“素火腿”的美誉。制作豆腐干时使用的原料就是鲜豆腐，在我国鲜豆腐可以分为卤水豆腐、石膏豆腐和内酯豆腐三种。

5、步骤 1 新鲜出炉的水豆腐6块（2块3块，7块8块都行啦），买回来后放在锅中焯一下水，去掉豆腐腥味。步骤 2 焯好水后捞出，豆腐表面撒上食盐（可依个人口味决定），放置30分钟左右待食盐全部融化进豆腐里面。

1、制作方法[图]供“油炸臭豆腐”使用的臭豆腐，手续则没有青方来得复杂。为了求大量生产方便，一般而言都是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味，然后就可以油炸。

2、王致和臭豆腐是清康熙年间出世的，至今已有近300年历史，是北京特殊风味中的名品，臭中有奇香是它的特色。制作方法选料考究：过去所用黄豆均精选自北京效区所产和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。把含水分较少的豆腐切成长、宽各3厘米、厚1厘米的方块。

3、臭豆腐的制作方法如下：首先将新鲜的豆腐清洗干净，然后切成小块。准备一个干净的纸箱，在箱子底部铺上一层稻草，再在稻草上铺上层豆腐块，豆腐放完后在上面盖一层稻草。将箱子放在无阳光直晒的通风房间里，放两至五天。

4、用筷子将臭豆腐乳搅碎，搅成细腻的酱汁。碗中加入酱油、陈醋、耗油、白糖，充分搅拌均匀。取出大蒜拍碎，切成蒜末，加入酱碗中，搅拌均匀。把做好的臭酱汁淋在煎好的豆腐上。1小葱和香菜清洗干净，切成碎末，撒在酱汁上面。1一道美味的臭豆腐就制作完成啦。

5、食材：臭豆腐乳4块、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。密封盒倒凉开水，豆腐乳放凉开水里搅拌弄碎，放一勺白酒伴均匀。把豆腐切成块状，豆腐放进臭豆腐乳水里。放冰箱冷藏24小时，冷藏后取出，沥干水分油炸成金***。葱、辣椒粉、蒜蓉、鸡精、盐放碗里，热油倒入碗里，蘸着吃即可。

6、下面把锅里的油倒掉，加上泡豆腐的水，先开大火煮开，倒上半碗淀粉水，边倒边搅拌，然后再加上孜然粉、五香粉、辣椒粉不停的搅拌，搅拌到里面浓稠出锅。将炸好的豆腐撕成两半，加上点蒜末和熬好的料汁搅拌一下，再加上香菜和葱花就可以开吃了。

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