简略信息一览：
水卤凤爪的做法
1、先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。一汤匙料酒大约15毫升（汤匙是我们平常喝汤用的汤匙）。
2、干辣椒，花椒的用量，随自家喜好程度来加减，喜欢吃辣的朋友可以多放点。 想要保存老卤水也不难，将卤汁冷却，然后将它表面的浮油清除，再过滤沉淀，用干净的器皿盛装即可。如果一周以上不用，需要入冰箱冷冻。每次卤完原料后，都必须再将卤水烧开后自然冷却保存。 加上红曲粉，凤爪更易上色，成品更漂亮。
3、卤鸡爪做法 食材明细 主料 鸡爪500g 花椒18g 盐20g 八角1个 小茴香籽5g 桂皮3g 老抽10g 白糖12g 干辣椒2个 生姜10g 料酒2g 步骤 鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
4、做法：先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
有友泡椒凤爪的做法
1、做法：精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
2、【做法】把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能***去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
3、泡椒凤爪不需放香精，做法如下：材料 凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量 做法 凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
4、有友家的鸡爪一直是肉质肥嫩，有嚼劲，辣度微辣偏上，成度适中。山椒味很浓，味道很香，刚入口有些微苦，随后再吃就变成了山椒的香甜味，鸡爪的道和山椒的味道结合的非常好，完全没有其他奇奇怪怪的味道。淘品小栈（山椒味）口味：微辣。
正宗盐局凤爪的做法
盐焗凤爪的做法图解2 美国大凤爪1斤，剪去脚趾甲。锅里去较多的水烧开后下入凤爪，用水汆透，汆出冻鸡脚的胀气后捞出。
将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。蒸笼用锡纸铺底备用。蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。
做法 将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
做法步骤：鸡爪解冻洗净，切掉指甲，把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀，让鸡爪腌制约30分钟；往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖，大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。
这几种才是重庆假期旅游值得带走的特产
1、缙云毛峰，这款绿茶产自重庆北碚区的缙云山，享有绿茶之美誉。它曾荣获多项荣誉，包括农业部的“优质农产品”、四川省的“优质名茶”、中国西部的“陆羽杯金奖”、重庆市的“名牌农产品”以及中国质量协会的“全国用户满意产品”称号。
2、白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃，以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世，白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口，是广大吃货们不可错过的一道重庆当地特色。
3、灯影牛肉 灯影牛肉是用牛后腿腱子肉做成，将牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，麻辣香甜，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民国皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
香辣脆凤爪的做法步骤图,香辣脆凤爪怎么做
1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
2、主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克 调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克 特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。
3、麻辣鸡爪的做法：原料：鸡爪、莲藕、土豆、干辣椒、花椒、火锅料、姜片、料酒、蒜片、油辣椒、白糖。做法步骤：第1步、鸡爪用水加入料酒煮10分钟，捞出剪掉指甲备用。第2步、热油加入火锅底料一块，干辣椒、花椒、油辣椒1勺、姜片、蒜片、翻炒爆香。第3步、然后加入土豆条和藕条。
4、鸡爪是很多人喜爱吃的零食，香辣可口的味道加上鸡爪的劲道，让人吃到停不下来。但是不少网友提出质疑，鸡爪虽好吃，外面的鸡爪吃着不放心。今天小编分享给大家麻辣鸡爪是做法，色香味俱全，吃过的人都说好。
在家可自制的简易早餐
1、在家自制早餐 吐司芋泥派 吐司切去四边，擀薄后在一侧划三刀，在另一侧放减脂芝士片，在芝士片上放芋泥，四周涂抹蛋液，叠起来后四周用叉子压实，刷蛋液撒黑芝麻，空气炸锅170度3分钟。
2、经常匆忙吃早餐的我，有时也友握会想念在家做饭的日子，但是工作太忙经常照顾不到自己的胃。
3、制作：如果你早上预约了豆浆，豆浆过滤后，豆浆渣倒入大一点儿的盆里，打入两颗鸡蛋，加入少许香葱碎、适量盐及面粉，搅拌成能流动的面糊；电饼铛预热，刷上少许植物油，到入一勺面糊，盖上盖子上下火加热，等上面稍微定型，撒上少许黑芝麻，继续加热，最后两面金黄，按下能回弹即熟。
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