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水卤凤爪的做法
1、先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时,然后装盘,这样的卤凤爪,表皮干爽不粘,而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固,吃起来有嚼劲,再蘸点蘸料,风味更足,更香。一汤匙料酒大约15毫升(汤匙是我们平常喝汤用的汤匙)。
2、干辣椒,花椒的用量,随自家喜好程度来加减,喜欢吃辣的朋友可以多放点。 想要保存老卤水也不难,将卤汁冷却,然后将它表面的浮油清除,再过滤沉淀,用干净的器皿盛装即可。如果一周以上不用,需要入冰箱冷冻。每次卤完原料后,都必须再将卤水烧开后自然冷却保存。 加上红曲粉,凤爪更易上色,成品更漂亮。
3、卤鸡爪做法 食材明细 主料 鸡爪500g 花椒18g 盐20g 八角1个 小茴香籽5g 桂皮3g 老抽10g 白糖12g 干辣椒2个 生姜10g 料酒2g 步骤 鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
4、做法:先将鸡爪用清水浸泡3小时,然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水,然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净,用温水泡半小时在使用,水就不要了。
有友泡椒凤爪的做法
1、做法:精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
2、【做法】把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能***去为止。(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。
3、泡椒凤爪不需放香精,做法如下:材料 凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量 做法 凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。
4、有友家的鸡爪一直是肉质肥嫩,有嚼劲,辣度微辣偏上,成度适中。山椒味很浓,味道很香,刚入口有些微苦,随后再吃就变成了山椒的香甜味,鸡爪的道和山椒的味道结合的非常好,完全没有其他奇奇怪怪的味道。淘品小栈(山椒味)口味:微辣。
正宗盐局凤爪的做法
盐焗凤爪的做法图解2 美国大凤爪1斤,剪去脚趾甲。锅里去较多的水烧开后下入凤爪,用水汆透,汆出冻鸡脚的胀气后捞出。
将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜。蒸笼用锡纸铺底备用。蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。
做法 将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透;葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内;沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖上海盐;将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。
将凤爪洗净,再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。葱切成段,与少许姜汁酒拌匀放在碗内。将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖上海盐。将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。
做法步骤:鸡爪解冻洗净,切掉指甲,把鸡爪放进瓦煲,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀,让鸡爪腌制约30分钟;往瓦煲里面倒入约小半碗清水,盖好锅盖,大火烧开转小火,翻一下,继续焗约15分钟即可。
这几种才是重庆假期旅游值得带走的特产
1、缙云毛峰,这款绿茶产自重庆北碚区的缙云山,享有绿茶之美誉。它曾荣获多项荣誉,包括农业部的“优质农产品”、四川省的“优质名茶”、中国西部的“陆羽杯金奖”、重庆市的“名牌农产品”以及中国质量协会的“全国用户满意产品”称号。
2、白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃,以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名,素以色、香、味、型俱佳而闻名于世,白市驿板鸭形呈蒲扇状,色泽金黄,清香鲜美,食法多种多样,蒸、煮、爆炒皆鲜美可口,是广大吃货们不可错过的一道重庆当地特色。
3、灯影牛肉 灯影牛肉是用牛后腿腱子肉做成,将牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成,麻辣香甜,因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民国皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。
香辣脆凤爪的做法步骤图,香辣脆凤爪怎么做
1、鸡爪洗干净,用厨房剪刀剪掉指甲,再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝,蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮,同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。再用冷水泡5分钟左右,拿起来沥干水份。
2、主料:鸡爪500克 辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克 调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克 特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合,肉质滑嫩有嚼劲,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,具巴蜀泡菜之风味。
3、麻辣鸡爪的做法:原料:鸡爪、莲藕、土豆、干辣椒、花椒、火锅料、姜片、料酒、蒜片、油辣椒、白糖。做法步骤:第1步、鸡爪用水加入料酒煮10分钟,捞出剪掉指甲备用。第2步、热油加入火锅底料一块,干辣椒、花椒、油辣椒1勺、姜片、蒜片、翻炒爆香。第3步、然后加入土豆条和藕条。
4、鸡爪是很多人喜爱吃的零食,香辣可口的味道加上鸡爪的劲道,让人吃到停不下来。但是不少网友提出质疑,鸡爪虽好吃,外面的鸡爪吃着不放心。今天小编分享给大家麻辣鸡爪是做法,色香味俱全,吃过的人都说好。
在家可自制的简易早餐
1、在家自制早餐 吐司芋泥派 吐司切去四边,擀薄后在一侧划三刀,在另一侧放减脂芝士片,在芝士片上放芋泥,四周涂抹蛋液,叠起来后四周用叉子压实,刷蛋液撒黑芝麻,空气炸锅170度3分钟。
2、经常匆忙吃早餐的我,有时也友握会想念在家做饭的日子,但是工作太忙经常照顾不到自己的胃。
3、制作:如果你早上预约了豆浆,豆浆过滤后,豆浆渣倒入大一点儿的盆里,打入两颗鸡蛋,加入少许香葱碎、适量盐及面粉,搅拌成能流动的面糊;电饼铛预热,刷上少许植物油,到入一勺面糊,盖上盖子上下火加热,等上面稍微定型,撒上少许黑芝麻,继续加热,最后两面金黄,按下能回弹即熟。
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