毛氏红烧肉的做法最正宗的做法-毛氏红烧肉怎么做好吃

今天给大家分享毛氏红烧肉的做法最正宗的做法，其中也会对毛氏红烧肉怎么做好吃的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、介绍一下我的家乡两道特色美食！第一道：【毛氏红烧肉】说起湘菜，首先想到的就是毛氏红烧肉，上次经过长沙，特意去尝了尝，如玛瑙一样的红烧肉，用筷子一夹直颤悠，肥而不腻，香而不柴，入口即化，真是解馋。做红烧肉就得用这五花三层的精品五花肉。用喷枪做一个激光脱毛，再刮一遍，洗干净。

2、红烧肉选材有讲究，必须选土猪五花肉，五花三层，肥瘦相间，肥膘不超过一指宽，将铁锅烧红，带皮的一面在锅上烙制去毛，烙完后，把肉皮上的杂质用刀刮干净，清水洗净。正宗的毛氏红烧肉都是大块大块的，吃上一块超级过瘾。所以切肉也有讲究，把肉切成三厘米左右大小的方形。

（图片来源网络，侵删）

3、冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。

【家常红烧肉】红烧肉的家常做法，肥而不腻，步骤详细，全程不藏私食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材。

五花肉凉水入锅，烧开，撇去浮沫，把肉捞出即可，千万不要过凉水步骤3 锅中放少量油，油热放入冰糖，小火熬化，一定要小火步骤4 冰糖全部化开，熬至颜色变棕红色，就可以下肉了。

（图片来源网络，侵删）

而不饱和脂肪酸却随着烹调时间的加长而不断升高，在5小时时上升幅度最高，如亚油酸升高接近21%，并且单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸升高的幅度大些。红烧肉的6种做法第一道：笋乾红烧肉原料：五花肉、笋干。蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。

红烧肉的做法如下：材料准备：五花肉、冰糖、姜、干辣椒、香料、盐、酱油、料酒、红曲粉、胡椒粉、鸡精等。五花肉切成厚块。烧开一锅水，将五花肉入锅焯水3分钟，捞起后洗去浮沫，沥干水分备用。起锅热油，将五花肉倒入锅中。煸出部分油脂，铲起备用。

1、毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。你知道好吃的毛氏红烧肉要怎么做吗？下面我跟你分享一下毛氏红烧肉的不同做法。

2、步骤1 准备食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。步骤2 五花肉洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

3、毛氏红烧肉红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌主料五花肉 680 辅料油适量白糖 50克干辣椒 10克香叶 1片盐 2克料酒 10克八角 1个姜 3片操作方法 01 准备好材料。02 五花肉洗净后切块。

4、材料五花肉500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克做法准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。

5、锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用 4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。

1、红烧五花肉的小诀窍第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。第三步：煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

2、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去。

3、将炒好的辅料和表面糖色的五花肉都倒入砂锅加开水淹没过肉，大火烧开后转小火煮40分钟，最后加入食盐和鸡精调味即可！你好：我是毛毛美食，很高兴能回答你的问题，我做了以下几点我知道的红烧肉做法有两种，我们这的做法，非常简单。

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