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简略信息一览:
抹茶慕斯奶油蛋糕
1、a. 将蛋黄打散,加入牛奶和融化的黄油混合均匀。b. 筛入低筋面粉和抹茶粉,搅拌成无颗粒的面糊。c. 蛋白加糖打至湿性发泡,与面糊轻轻翻拌均匀。d. 将面糊倒入烤盘,摊平,预热烤箱,上下火180度,烤约15分钟。e. 烤好后放凉,涂上打发的淡奶油,卷起即可。
2、然后我们最重要的一步来了,打发淡奶油,淡奶油加20g白糖 打发成有点纹路的样子 然后把抹茶牛奶液和淡奶油混合加入奶油,我买的是发好的奶油,这个可能在中国不太好买,挤出来就像摩丝一样,如果买的是淡奶油,要用打蛋器自己打发的。
6寸慕斯蛋糕怎么做
做法奥利奥饼干捣碎,加入融化好的黄油,两者搅拌混合均匀。搅碎奥利奥饼干做底层 混合均匀之后,倒入6寸模具中按压紧实,冰箱冷藏室冰1小时。
芒果慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。制作饼底:消化饼干(或去除夹心的奥利奥饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。
打发到纹路清晰但还是流动状态。分几次把可可糊倒入淡奶中,每次拌匀。取出冷藏的饼底,混合好的慕斯糊倒入模具中,覆盖上保险膜,再次放入冰箱,至少冷藏四小时以上。取出冷藏在冰箱里的蛋糕,下面放个稍高的瓶子,吹风机对着模具边缘吹一遍,轻松脱模,非常完美的可可慕斯6寸蛋糕就做好了。
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