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红烧鱼头的家常做法简单
红烧鱼头的做法 材料***图：将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。
把鱼头洗干净备用。姜切片，蒜拍破，干辣椒备好。锅烧开倒入油。放入备好的材料。放入鱼头稍微煎下。倒入红糖、醋、料酒、酱油，再煎会，然后放入豆瓣酱，加水，水要稍微抹过鱼头，大火烧开。
鱼头洗净控水。姜片、大蒜粒、辣椒圈、葱段准备好。锅烧热注入菜籽油，放姜片、葱段爆香。鱼头单面煎透。放入料酒煮一分钟。放入开水、老抽、生抽、白胡椒粉、盐大火煮18分钟。放入蒜粒继续煮12分钟。放入辣椒圈、葱叶关火出锅。盛盘，香菜点缀。
做法 将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。油麻菜花用水汆烫（水中加少许盐），捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。将煮汁煮开备用。
红烧鱼头的做法步骤 五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则有苦，再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中，加适量的盐拌均后腌制15分钟。
红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。
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1、鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金***出锅待用。放入葱断、姜片等，爆炒。倒入生抽、老抽、料酒。加入水适量，大概能没过鱼块即可。1烧开后下入鱼块，转小火慢炖15--20分钟即可，最后汤多开大火收汁。1这样就做好红烧鱼块了。
2、鱼先开好花刀，拍上一层薄薄的淀粉，下锅煎至两面金***，另起锅放入姜、蒜、辣椒爆香，然后加入一勺老干妈炒出色，加入适量水，水开后放入鱼焖煮10分钟打出，最后用水淀粉把锅中汤汁勾芡一下淋到鱼身上即可。
3、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
红烧草鱼鱼头的做法
1、红烧鱼头的做法步骤 五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则有苦，再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中，加适量的盐拌均后腌制15分钟。
2、做法步骤：把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。不粘锅倒入适量的油烧热。把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。放入葱姜蒜在锅中用油煸香。在锅里倒入白酒。再倒入红烧酱油。加入适量的开水。加入白糖。
3、草鱼洗净处理好，横切成小段，用酒和腌料腌2小时以上 2）油烧到8成热，将鱼段下入炸至酥黄 3）将卤汁烧开，小火熬成浓汁，取出八角桂皮，加入1大匙番茄酱煮开 4）将2的鱼段放入卤汁内，再加一点百利甜酒，小火收汁 红烧八须鱼的做法 原料： 八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
4、红烧草鱼的做法步骤 先草鱼头剁成一块一块，葱，蒜，姜切好备用。酱油和醋1：0.3，盐两勺，料酒两勺，白糖一勺调制好备用 用油把鱼炸到八成熟，捞起放到盘子里。
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