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酿豆腐的家常做法
1、菜谱做法：选购大小均匀的豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份备用。猪肉剁成肉碎，拿大碗装好备用，把姜末、生抽、蚝油、食用油，生粉、十三香加入肉碎搅拌均匀。还有盐，（盐少量因为煮的时候还要加生抽、蚝油）调料拌匀后，加入剁碎的马蹄和葱花一起拌匀。
2、香菜或者炸蒜末，增加色彩和香气。如果喜欢酸辣口味，可以在烹饪过程中加入一些醋和辣椒。总之，酿豆腐的美味在于豆腐的鲜嫩和肉馅的鲜美，通过精心的选材、调味和烹饪技巧，可以使这道菜肴更加丰富多彩，满足不同的口味需求。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，酿豆腐都是一道非常受欢迎的菜肴。
3、酿豆腐的做法 食物 主要材料：水豆腐800g、 生猪肉150g 、虾米音乐25g、平菇50g 、黑木耳30g 辅材：葱10g 、生抽5ml、 盐5g、米酒10Ml 、白砂糖10g、木薯淀粉10g 、鸡精3g、 白胡椒粉3g 、食用油30Ml 作法 把生猪肉切割成泥。葱、姜剁碎，平菇、黑木耳清洗。虾米音乐备好。
4、肉末酿豆腐的做法：肉末酿豆腐 主料：豆腐150克，瘦肉100克。辅料：葱花少许，鸡蛋25克，胡椒粉适量 制作过程：准备的材料。瘦肉加入姜片剁碎，加入糖、盐、料酒、油、鸡蛋、葱花搅拌均匀腌制肉沫。豆腐切块，抹上肉沫。豆腐切块，抹上肉沫 锅里煎肥肉，把油煎出。
5、豆腐一一酿在碟中好后，准备煎豆腐。油锅要热、油要多，直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎。豆腐小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中，加入高汤、适量胡椒粉，如果有红曲也可以加入少量，微火炖。
6、酿豆腐的历史渊源：客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但根深蒂固，始终延续中原饮食习惯。著名的客家菜“酿豆腐”就是客家人运用智慧，在特定的环境中创造出精神和口味上享受的客家美食。据有关史料载：“在北方元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义”。
肉酿豆腐用什么办法做出来,多汁咸香还下饭?
隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
酿豆腐的做法 炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。
准备食材。肉切沫加勺葱姜水。一勺生抽、一勺蚝油。半勺芝麻油。小勺盐。一勺玉米淀粉。一撮紫苏叶。抓拌均匀。调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、小勺胡椒粉、一勺玉米淀粉、小勺盐、半碗清水搅拌均匀。豆腐切块。1中间掏个洞塞入肉泥。1油热下锅。
酿豆腐怎么做
根 酿豆腐的做法 炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。
隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
客家酿豆腐 做法 豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
主料 糯米50g 豆腐300g 猪肉馅100g 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 葱适量 蚝油适量 淀粉适量 味精适量 开水适量 香菜适量 姜适量 蒜适量 步骤 准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。肉馅里加入料酒。加入生抽。加入少量盐。
客家酿豆腐的做法步骤 1 材料有：豆腐丶猪前腿肉丶冬菇丶虾米丶青蒜苗。（肉不用太多，我这里没有全部放下）2 锅里放清水加入盐把豆腐放下小火煮十分钟，目的是让豆腐入味和增加韧性，酿的时候不易破裂。（这步很重要）3 捞起放在筛里沥干水份待用。
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