简略信息一览：
- 1、肉皮怎么煮软得快
- 2、水发肉皮怎么做好吃
- 3、干猪皮的做法大全家常
- 4、手工五香皮做法
- 5、肉皮怎么泡发?
肉皮怎么煮软得快
1、闷久一点就烂了。牛肉皮的做法 准备材料：带皮牛肉、酱香酒、大葱、生姜、山楂片、盐、蒜 步骤：带皮牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将带皮牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。捞出、冲洗干净，备用。锅中加水。放入酱香酒。
2、腊肉好吃，但是皮太硬，可以用以下的小方法，试着把皮变软点，就可以了。方法/步骤 冷水先泡后煮 先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干了。请点击输入图片描述 先温水泡再煮 用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。
3、倒入猪皮翻炒 加入盐，加入一点水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘锅底，不要一直煮炖（切记！切记！），本来猪皮就是煮过的，熟的猪皮很软了。请点击输入图片描述 出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦，既补充了胶原蛋白又满足了口感。
4、防止误购误食。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；***部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
水发肉皮怎么做好吃
制作： 干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
做法： 鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
水发：- 冷水发：将炸猪肉皮放入冷水中，让其自然吸水膨胀。这种方法需要的时间较长，但能够保持肉皮的原有形状和口感，适用于需要保持完整形状的菜品。在泡发过程中，可以多次换水以去除多余的油脂和杂质。- 热水发：将炸猪肉皮放入热水中，可以加速肉皮的吸水膨胀过程。
煮好的肉皮放到温水里清洗干净放到菜板上，用刀把肉皮上面的脂肪全部片下来，刮干净之后把肉皮切成小条。锅中放清水，水开以后把肉皮放进去煮两分钟，捞出控干水分。锅中放油，油热以后把肉皮放进锅里炒，直到肉皮变成透明色，把肉皮盛出来放进碗里。
把干肉皮用冷水浸泡半小时左右，将干肉皮泡软，然后放入温水中，加入适量食用碱浸泡，干肉皮会变得非常蓬松，然后切块放凉，一般切成长方形。最好用冷水浸泡60分钟左右，直到肉皮变得蓬松发白。家里的锅都不大，所以一次放一两张猪皮泡发即可，有的猪皮会膨胀很大。
将肉皮上的毛拔干净，清洗后备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 将肉皮放入锅中，加水，没过肉皮即可，煮至筷子能戳动即可关火取出。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 趁热把肉皮上的肥油划下来。
干猪皮的做法大全家常
1、红烧浮皮 材料：干猪皮100克、冬菇10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。做法：干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬菇、红椒、生姜全都切片，葱切段。猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
2、猪皮是营养很丰富的一种食材，猪皮的吃法有很多，猪皮中蛋白质的含量很高，吃起来口感韧性好，对人体的皮肤、毛发都有一定的保健作用，猪皮的脂肪含量其实并不是很高，那么猪皮的美味做法有哪些？猪皮怎么做美味营养？下面为大家介绍。
3、葱香猪皮的做法：主料：猪皮400g3人份 辅料：食盐适量、酱油适量、蒜4粒、红萝卜1根、调和油适量。
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。space 干猪皮的做法大全 把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
5、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。另外的做法：准备新鲜猪皮，彩虾片，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
手工五香皮做法
1、食材与明细：面粉250克 豆芽菜适量 大蒜5瓣 清水适量 盐适量 油泼辣子适量 油适量 酱油1勺 五香粉1小勺 醋3勺 芝麻酱1小勺 香油1勺 面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。
2、准备花生米300克，放入微波炉中，高火140秒就好了，每个依次剥好，全部剥好了。把蒜去皮拍碎，与花椒、大料、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
3、手工凉皮做法：面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
肉皮怎么泡发?
1、先把猪皮清洗干净，一定要晒干2放入温油里慢慢炸，直到膨胀起来，稍微发黄即可3泡在凉水里洗净{无异味的啊} 被朋友涮了 | 发布于2007-03-02 举报| 评论 3 7 拿清水浸泡即可。
2、猪皮盐发：先将猪皮洗净，开水烫煮一下洗去杂质，再放入清水煮5-6分钟，依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等。将煮好的猪皮捞出，过凉水冲洗泡凉，切成条，放入漏盆里晾晾水分备用。将猪皮放入碗内放少许糖。
3、冷锅放入干肉皮、再放入冷油必须盖过肉皮、 开小火、就是煤气灶中间的那个火就够了、逐渐地油热了看到肉皮上有小气泡、可以用筷子翻一翻，渐渐地泡多了、浮起来了、这时开中等火。
4、肉皮的泡发方法：油发肉皮制法：将鲜肉皮上油脂彻底刮干净（否则会有哈喇油味），然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干，然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出冷却，即制成油发肉皮。
5、干肉皮的泡发：将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。
关于水发肉皮的家常做法，以及水发肉皮的家常做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
