今天给大家分享红烧胖头鱼头的做法大全，其中也会对红烧胖头鱼头怎么做好吃又简单的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、红烧胖头鱼段大厨做法
- 2、胖头鱼头怎么做好吃又简单
- 3、螃头鱼的做法
- 4、渤海湾胖头鱼吃法
- 5、胖子烧鱼怎么做?
- 6、胖头鱼头怎么炖
红烧胖头鱼段大厨做法
制作方法： 将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。 青蒜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色（不要炸煳，以出色出香为度），捞出剁细。
准备工作：金枪鱼两条、红辣椒一段、姜一块、葱一颗、油适量、酱油、适量、红烧汁。第一步：金枪鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱切丝备用。第二步：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。第四步： 装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。
做法：提前把剁椒酱做好，将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
第二步：将炒好的剁辣椒均匀的涂抹再鱼头上，在鱼头上淋上一点生鱼豉油，放入锅中蒸12-15分钟就可以了，这样剁椒鱼头就做好了，做出来的剁椒鱼头香辣入味，全无腥味。以上就是剁椒鱼头的做法了，大厨教你做剁椒鱼头，香辣入味没腥味，最重要的是简单易学。
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胖头鱼头怎么做好吃又简单
1、胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
2、家常铁锅炖鱼头的做法 买回的新鲜胖头鱼头洗净，内部黑腹膜洗净。冻豆腐提前拿出冷冻室解冻。请点击输入图片描述 用葱、姜、料酒和盐给鱼做个简单的***。请点击输入图片描述 开始腌制鱼头，等待20分钟去腥。请点击输入图片描述 鱼去腥的时间我们去准备其他需要用到的调料，洗大***。
3、主料 胖头鱼头1/2个 北豆腐425g ***5片叶子 花菇3个 冬笋1颗（小） 月桂叶/九层塔2片 花椒2颗 小葱2棵 姜5薄片 肉桂粉1勺 盐2～3勺 鸡精适量 油5勺 料酒5勺 白糖1勺 醋2勺 胖头鱼头汤的做法步骤 鱼头清理干净，沥沥水。
螃头鱼的做法
做法：胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。
做法步骤 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净；姜切片，葱斜切成段。
胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。红烧胖头鱼 红烧胖头鱼是一道香气扑鼻、口感柔嫩的美食，可以让你的饭菜更加美味。
渤海湾胖头鱼吃法
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。
2、主料：胖头鱼1条，鸡蛋1至，面粉半碗，食盐1茶匙，黑胡椒粉2汤匙，料酒2汤匙，辣椒粉1汤匙。将胖头鱼鱼头取下做剁椒鱼头，鱼身切成小块。然后放入汤盆里面，再打入只鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黑胡椒粉，料酒2汤匙，辣椒粉1汤匙，加入半碗面粉，然后用手抓匀，腌制一会备用。
3、酱不要放太多。然后加水放鱼，放两三个新鲜的的尖椒，用手直接拜两半扔锅里就可以了。最后放盐，胖头鱼炖的时间一定要长，开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了，时间越长越入味，就越好吃。如果有农村用的大铁锅，烧木头，尤其是烧果木炖出来的胖头鱼会更香。
4、椒盐胖头鱼：这种做法适合喜欢吃干香口味的朋友。将胖头鱼切片，裹上混合了椒盐的面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。食用时撒上椒盐调料即可。豆豉胖头鱼：豆豉的鲜香能很好地提升胖头鱼的味道。将鱼洗净后切块，用豆豉、葱姜蒜等调料腌制一下。
胖子烧鱼怎么做?
1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。接着就是将鱼块煎到两面泛黄。
2、如何红烧鱼块 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
3、白鲢鱼冲洗干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀。鱼身上两面都用刀划几下。大火，热锅倒油，倒入所有的干料，爆炒。鱼下锅，晃动一下锅身。将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。
4、烹饪步骤：武昌鱼入锅煎至两面微黄 锅内炒香姜蒜豆瓣酱 倒入适量清水倒入武昌鱼煮8分钟捞出 留汤倒入老抽白糖醋鸡精 水淀粉勾芡大火收汁 淋在鱼上 烹饪小贴士：武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。
5、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
6、将鲤鱼去鳞，并去掉腹部黑膜，清洗干净备用。姜、蒜瓣切片，葱、蒜苗、香菜苗切段，大青椒切块，小米辣切粒备用。将洗净的鱼用姜片，葱段和料酒腌制20分钟。锅中放油，再放入少许盐将鱼煎至两面金黄。将鱼煎好后盛出。
胖头鱼头怎么炖
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。
2、胖头鱼头 1个 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 小葱 适量 姜 适量 步骤 10cm宽的大嘴鱼头。把鱼头收拾干净。里外撒少许盐腌渍5分钟，便于入味。热油，炒香葱姜。放入鱼头，旺火、烹入料酒。加适量醋。加适量清水烧开，加盐调味。中小火炖制15分钟。
3、食材：鱼头1000g。辅料：东北大酱150g、葱50g、料酒50g、酱油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10颗、大料1颗、食盐3g、姜50g、蒜50g。鱼头一劈两开。用清水浸泡十分钟，去除血水。兑一碗汁，酱油、米醋、冰糖、食盐、东北大酱、料酒、花椒、大料。
4、需要准备胖头鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、姜等材料。
5、炖胖头鱼头东北做法如下：工具/原料：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量猪油、料酒、老抽、生抽、豆腐、食用盐、胡椒粉。首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净。顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用。
关于红烧胖头鱼头的做法大全，以及红烧胖头鱼头怎么做好吃又简单的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
