酱长豆的家常做法-酱长豇豆的腌制方法

接下来为大家讲解酱长豆的家常做法，以及酱长豇豆的腌制方法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、这个是1斤的黄豆，用水浸泡一夜，然后清洗干净放入锅中，加入没过豆子的水，再放入两根，葱五片，生姜，八角，桂皮，香叶，用大火把豆子煮熟。

2、方法：将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。等天气好的时候，暴晒三四天，等水分全部蒸发就可以食用了。

（图片来源网络，侵删）

3、河南酱豆的做法黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，不要开锅盖让它捂一捂更好。把热的熟豆子放在一个大容器里拌上面粉，让每一粒豆子都裹上面粉。

4、接下来首先要关注天气，连续一周无雨再下酱，把结块的酱豆掰开，按1斤豆、4两盐、4斤瓜的比例混合，把大料放里面。用两层纱布盖住口，纱布上放些花椒就不会招蝇了，顶着烈日晒。

5、早晨翻回屋内，晾晒，半个月当前就能闻到酱豆的香味儿。

（图片来源网络，侵删）

1、酱腌豇豆角的做法：将嫩豇豆角洗净，切成3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。

2、搅拌均匀，直到把盐搅到融化再把汁水也倒入坛中，汁水一定要漫过长豇豆，然后包上保鲜膜，摆在常温下腌制一个月左右。

3、将小红椒切碎晒干，将晒干的豇豆洗去尘埃，切成寸长短节之混合，再加生姜、大蒜若干切片，喷酒，撒盐，调匀后，置于坛中（即泡菜用的坛子），坛檐掺水，密封腌制。

4、做法：将嫩豇豆角洗净，切成3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。

5、腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖适量、盐适量。第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。清洗之后把豆角缠起来。

6、方便快餐，带饭盒更好。酱腌豇豆角的做法：将嫩豇豆角洗净，切成3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。

用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，不要太厚。上面再铺上麻叶，麻叶上面铺3层报纸。（若太厚或黄豆水份过多，会使黄豆发黏致使捂豆失败。

挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分备用。取来簸箕，铺上香椿叶和核桃叶，将黄豆均匀放在上面至放凉。经过两三天发酵，拿起黄豆能拔起长丝，此时称为纳豆。

干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。捞出控干，备用。洗净辣椒，控干。姜可以去皮。辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。

用料：干黄豆 500克面粉 350克（左右）捂好的黄豆 500克盐 200克西瓜 2000克花椒、八角适量河南西瓜酱豆的做法捂豆时间；时间的选定非常重要。

黄豆西瓜酱的制作方法和配方如下：工具/材料：黄豆500克、西瓜3斤、大料适量、甜面酱适量、白糖适量、盐适量、白酒适量。首先提前12小时，先把黄豆泡发。然后煮烂，煮的越烂越好。

西瓜酱豆是一种将西瓜皮与豆类结合的美食，不仅能够减少食物浪费，还能制作出美味的佳肴。以下是详细的制作步骤：材料准备：西瓜皮：选择新鲜的西瓜，削去外层绿皮和内层红肉，保留中间的白色部分。

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