乡村豆腐卤的做法大全-乡村豆腐坊怎么加盟的

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简略信息一览：

• 1、如何制作豆腐的卤水

如何制作豆腐的卤水

1、盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤，点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止。 模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可。

2、豆腐卤水不是熬制的，而是用盐卤和清水混合而成的，1克盐卤可以搭配10克清水。制作豆腐时，选择新鲜且品质好的大豆。优质的豆子外观光滑，没有斑点或变色，并且保存在干燥、避光的环境中。

3、豆腐的卤水制作步骤如下：材料：八角，甘草，三奈，草果，生姜。把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。

4、盐卤和水的比例为盐卤3g：水1100ml，下面介绍做法：准备材料：豆浆110克、清水1100ml、盐卤3克、清水30克 制作步骤：将豆浆煮开，一定要完全煮熟豆浆。八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85之间。

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