果冻水杯蛋糕的做法大全-果冻杯怎么用

今天给大家分享果冻水杯蛋糕的做法大全，其中也会对果冻杯怎么用的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、【1】吉利丁片泡软备用；【2】牛奶+草莓粉+白糖，搅拌均匀；【3】放到炉上小火煮至白糖融化；【4】加入吉利丁片；【5】继续煮至完全融化；【6】倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固；【7】淡奶油+白糖打发；【8】装入裱花袋中；【9】挤在奶冻上面；【10】摆入草莓装饰即可。

2、准备草莓汁：将清洗干净的草莓去蒂，切成小块，用搅拌机或者果汁机打成草莓汁。如果喜欢果冻中有果肉的感觉，可以不完全打碎，留一些小块。添加适量糖分：根据个人口味，可以加入适量的白糖或蜂蜜来调整甜度。要注意不要过量，以免影响健康。

（图片来源网络，侵删）

3、加热混合液：在锅中倒入奶油、牛奶和糖，小火加热并不断搅拌至糖完全溶解，避免煮沸以防奶油分离。然后加入处理好的吉利丁液，继续搅拌至完全融合。添加风味：根据所选口味，加入相应的果汁/果泥、香精/香料，搅拌均匀后立即离火。如需制作分层果冻，可将此步骤分为多次进行，每次加入不同的风味元素。

盐渍樱花先用冷开水洗2遍，洗去盐份。再用温开水泡开。凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。加入奶粉搅拌均匀。倒入温牛奶再搅拌均匀。加入吉利丁粉继续搅拌放凉。倒入准备好的杯中，玻璃杯放冰箱冷藏1个小时。吉利丁剪碎，用冷水泡软备用。

盐渍樱花先用冷开水洗2遍，洗去盐份。再用温开水泡开。凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。加入奶粉搅拌均匀，如下图所示。倒入温牛奶再搅拌均匀，如下图所示。加入吉利丁粉继续搅拌放凉，如下图所示。倒入准备好的杯中，玻璃杯放冰箱冷藏1个小时。

（图片来源网络，侵删）

吉利丁粉要先浸泡冰水约2匙等五分钟做成凝结状即可。然后添加桃罐头或者任何其他罐头，或者是果汁，只要克数相同即可。将液体倒出，加入150***，混合均匀，酌情用糖粉调调甜度。

做法：取10g吉利丁粉，融于90ml水中，隔水加热至吉利丁粉完全融于水中，无颗粒状。桃罐头或者任何其他罐头，或者调配的果汁，只要克数相同即可，用电子秤量了这罐头液体含量260g，将液体倒出，加入150***，混合均匀，尝一尝味道，酌情用糖粉调调甜度。

食材：吉利丁粉75克、桔子2个、白砂糖 50克、水 1：5用量。凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。准备一个干净无水的盆，倒入50克吉利丁粉备用。（吉利丁粉现与水的用量比例是1：5）。准备几个方便小盒子，分别在盒里放入桔子。

把混合的慕斯液倒进冰箱里冷藏的奥利奥蛋糕底中，抖动下把里面的气泡抖出来，用刮刀刮平最上面那层。放冰箱冷藏三四个小时。最上面镜面部分把材料混合尝下是不是合你的味蕾，然后把冰箱中冷藏的慕斯拿出来装饰。不用镜面装饰也可以，直接装饰。

将芝士混合物倒入预烤的饼干底层上，用刮刀平滑表面。将蛋糕模放入已经预热至175°C（350°F）的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或直至中心几乎设定。关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。制作镜面果冻层：在小锅中，将青柠汁和糖混合，加热至糖完全溶解。

将溶解了吉利丁片的果汁倒入模具中，高度约为模具的一半。然后放入冰箱冷藏30分钟，让这一层果冻稍微凝固。30分钟后，将剩余的果汁倒入已经凝固了一部分的果冻上，再次放入冰箱冷藏3 - 4小时，直到整个果冻完全凝固。这样制作出来的果冻有两层，中间夹着新鲜的水果，口感丰富。

水：水是果冻的重要组成部分，它可以帮助果冻粉和糖充分溶解，形成果冻的基础。模具：模具是用来成型果冻的工具，它可以是任何形状，如圆形、方形、心形等。你可以选择硅胶模具，因为它们更容易脱模。锅：你需要一个锅来煮果冻液。最好选择一个不粘锅，这样可以避免果冻液粘在锅底。

另一种做法是利用鱼胶粉和草莓汁制作草莓果冻。首先将草莓切片，加入清水和砂糖煮开，接着加入鱼胶粉，再将草莓汁与鱼胶粉混合，最后放入冰箱冷却。这样的果冻口感Q弹，颜色鲜艳。三色果冻则更加复杂，需要分三次进行制作。首先，将果冻粉与相应颜色的果汁混合，煮开后倒入模具冷却。

首先我们把要用的吉利丁片放冰水中泡软备用。（慕斯糊和镜面的吉利丁分开泡）消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成细粉状（越细越好）黄油隔水融化后倒入饼干中充分混合均匀。混合好的饼干倒入圆模中铺平压实。

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