山西烧肉的家常做法-山西烧肉的家常做法,颜色红亮软烂入味,味道真不错

文章阐述了关于山西烧肉的家常做法，以及山西烧肉的家常做法,颜色红亮软烂入味,味道真不错的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。锅中留底油，加入糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄。加入生抽、老抽、盐和鸡精翻炒均匀，加入适量的水，没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。40分钟后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

山西红烧肉主料：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。具体做法：炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖。用中火不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，即炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

（图片来源网络，侵删）

山西大块红烧肉的做法材料：五花肉 500 克葱 2 根姜 1 片料酒 1 汤匙老抽 2 汤匙生抽 1 汤匙冰糖 30 克八角 2 颗桂皮 1 片香叶 2 片盐适量清水适量步骤：五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。热锅凉油，放入葱姜爆香。放入焯好水的五花肉，煸炒至表面微黄。

做法准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

简易做法红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。

（图片来源网络，侵删）

山西烧肉是一道传统的山西美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是其详细制作过程：准备材料主料：建议选用带皮的五花肉，最好是层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间，一般1000克左右。辅料：大葱段、生姜片、八角、老抽、蜂蜜、花椒水等。

山西红烧肉的做法材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水淀粉适量步骤：五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。锅中留底油，加入糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄。

首先，准备好一块新鲜的肉，用刀将肉皮刮净，切成10-15厘米见方的均匀块状。将这些肉块放入开水中进行初步处理，然后捞出备用。接着，将处理过的肉块放入一个汤锅中，加入适量料酒，花椒，八角，葱姜蒜，以煮至八分熟。这个过程至关重要，我建议煮至可以用筷子轻松穿透，且肉质呈现出红白相间的层次感。

炸至另一面焦黄，关火。二次煮制：将炸好的肉捞到汤锅里，开火煮5-8分钟捞出，出现完美的虎皮即可，注意不要浸泡，否则会影响虎皮效果。总的来说，按照上述步骤制作的山西烧肉，色泽红亮诱人，口感酥软可口，肥而不腻，无论是作为年夜饭的硬菜还是日常宴客的佳肴，都能让人回味无穷。

1、山西烧肉的制作过程包括准备食材、腌制肉块、炒制糖色、炖煮肉块和收汁装盘等步骤。下面将详细介绍每个步骤的操作方法和注意事项。在准备食材阶段，需要选择肥瘦适中的猪肉，切成大小均匀的块。同时，准备好葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮等调料，以及料酒、酱油、盐、糖等调味品。

2、首先，选料是制作山西烧肉的关键。最好选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质既有油脂的香味，又不会过于油腻。将五花肉洗净后，切成大小适中的方块，方便后续烹饪。接下来，烹饪工艺也非常重要。先将切好的五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。

3、用料：五花肉、花椒、大料、葱、姜、生抽、老抽、白糖、香叶、料酒、油、干辣椒。首先需要将买回来的五花肉切成大块。然后凉水入锅，放几片姜，和适量料酒，焯水。然后换热水，放上葱，姜，花椒，大料，香叶，辣椒，生抽，老抽，料酒，五花肉，大火，煮30分钟左右。

首先，将炒锅洗净并烧热，加入两汤匙油。随后，放入四汤匙白糖，用中火不断搅拌，使白糖充分溶解并变成红棕色的糖液，这就是炒糖色的过程。接下来，将切好的五花肉倒入锅中，与糖色充分混合，确保每块肉都能均匀沾附上糖色。

关于山西烧肉的家常做法和山西烧肉的家常做法,颜色红亮软烂入味,味道真不错的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山西烧肉的家常做法,颜色红亮软烂入味,味道真不错、山西烧肉的家常做法的信息别忘了在本站搜索。