简略信息一览：
- 1、软炸素里脊的家常做法?
- 2、软炸里脊的家常做法
- 3、软炸里脊的家常做法视频教程
- 4、软炸里脊的做法步骤
- 5、软炸里脊调面糊技巧
- 6、软炸里脊做法
软炸素里脊的家常做法?
腌渍入味。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
如葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加菜肴的色彩和营养。通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、鲜香多汁的软炸里脊。这道菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳，是家庭聚餐或宴请客人时的佳肴。总之，在烹饪过程中，火候的掌握和油温的控制是关键，只有这样才能保证软炸里脊的最佳口感。
软炸里脊的做法 用料：蛋清2份、里脊肉250g、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适量、味精适量、孜然粉适量、植物油适量 做法：将里脊肉清洗干净，切成小条备用。将切好的里脊肉放入碗中，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、味精和孜然粉腌制15分钟。
洗干净的猪里脊肉去白筋膜，先切厚片再改刀成条。配方：少许盐，适量料酒，花椒粉，胡椒粉，葱姜（切好后拍出汁水）腌制里脊条30分钟以上。首先制糊：软炸里脊有两种糊可以做，软炸糊和蛋泡糊（高丽糊、雪衣糊）。
软炸里脊的制作材料：主料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
软炸里脊的家常做法
将里脊肉切成约0.5厘米的薄片，用刀拍打成薄片，然后切成长约5厘米，宽约5厘米的条状。 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 将里脊条放入腌制料中，腌制大概15分钟，使里脊条入味。
准备材料 主要材料：里脊肉片、鸡蛋、生粉调味料：葱姜、盐、鸡精、酱油、料酒、麻油、白胡椒粉处理里脊肉 切肉：将里脊肉片切成1cm厚的大片，两面切十字花刀，以增加嫩肉效果。然后，将肉片改成1cm宽的肉条。
首先，准备好所需的食材：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。接着，将里脊肉洗净后，切成长4厘米、宽2厘米的薄片，放在碗内。加入盐、味精、料酒，拌匀后腌渍入味。
做法一：首先，准备猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、干淀粉、盐和花椒盐。将里脊肉切片腌渍，蛋清打成泡沫与干淀粉混合成蛋泡糊。热油五成热时，将腌好的肉裹上蛋泡糊，炸至金黄捞出，淋上香油，可配花椒盐食用。做法二：选用猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄、水淀粉等调料。
材料：葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片切1cm大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成1cm宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。
准备炒锅，将大油加热至五成熟。此时，将腌渍好的里脊肉片逐一粘上蛋泡糊，然后小心放入油锅中。用筷子轻轻翻动肉片，确保炸制均匀。大约5分钟后，肉片炸至金黄酥脆，即可捞出装盘。最后，淋上香油增香，并配以一碟花椒盐供食者蘸食。这道炸里脊肉外酥里嫩，香气扑鼻，是家常餐桌上的美味佳肴。
软炸里脊的家常做法***教程
1、将里脊肉切成约0.5厘米的薄片，用刀拍打成薄片，然后切成长约5厘米，宽约5厘米的条状。 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 将里脊条放入腌制料中，腌制大概15分钟，使里脊条入味。
2、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。接着将厚片切割成长条，放置到盆中。生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、料酒和五香粉。
3、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、水20毫升、食用油200毫升 香葱切段，姜切片，猪里脊切条。猪里脊放入料酒，盐，五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可。软炸里脊成品图。
软炸里脊的做法步骤
主料：小里脊1条，辅料：鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量，小里脊洗净，沥干水分。切成手指宽的长条。切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。
软炸里脊做法： 里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背拍打松软，用盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右。 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。 将里脊片依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。 热锅凉油，将裹好面糊的里脊片放入锅中，小火煎至两面金***即可。
猪里脊肉切成1cm左右的肉片 步骤2 家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！步骤3 加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。放入冰箱里冷藏1-2个小时入味 步骤4 腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。
材料：葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片切1cm大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成1cm宽的肉条。加适量葱姜水，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。
软炸里脊调面糊技巧
1、软炸里脊以猪的内里脊肉为主料，要想炸出的里脊肉松软水嫩、鲜香适口，得先补水。按着一斤肉二两水的比例，500克肉要补水100克。还不能是一般的清水，得补葱姜水，既解决了补水的问题，又解决了去腥、提鲜、入味的问题。
2、将猪里脊肉洗净后，用刀切成小姆指粗细的条状。将切好的里脊肉放入容器中，加入料酒和盐腌拌入味。然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中，用手搅拌均匀。
3、将所有材料放入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，确保没有颗粒和干粉。搅拌至面糊细腻光滑，提起筷子时，面糊能成线状流下。总的来说，通过以上步骤，可以调出适合软炸里脊的完美面糊，使里脊在炸制后外酥里嫩，口感极佳。
4、炒锅内加油烧热至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内，炸至定型后控油捞出。注意控制火候，避免炸焦或炸过头。将油再次加热至较高温度，把之前炸好的肉条再次放入锅内，炸至金***后控油捞出。这样可以使肉条更加酥脆。将炸好的软炸里脊装盘，可以撒上一些椒盐粉增加风味。
5、准备炒锅，加入足够的油，烧至手温。将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内，炸至表面定型后控油捞出。然后再次加热油锅，将肉条重新放入锅内，炸至金***后控油捞出。最后，将炸好的软炸里脊装盘，撒上一些椒盐粉作为蘸料，更加美味可口。这样一道美味的软炸里脊面糊就制作完成了。
6、现在，面糊已经调制完成，可以开始准备软炸里脊的其他步骤了。将里脊肉切成薄片或条状，用适量的调料腌制一下，然后将腌好的里脊肉均匀地裹上面糊。在锅中烧热油，油温控制在180°C左右，将裹好面糊的里脊肉逐个放入油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。
软炸里脊做法
软炸里脊做法： 里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背拍松。 加入适量盐、黑胡椒粉、料酒、生姜末、葱末、蒜末，抓匀腌制15分钟。 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。 将腌制好的里脊肉片依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，裹匀。
猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌制30分钟。将鸡蛋液，淀粉，面粉，少量色拉油和成糊。然后将里脊肉挂糊。用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金***。沾椒盐食用。
软炸里脊的做法： 里脊肉切成约1厘米宽的条状，用刀背拍打松软，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜末、蛋清搅拌均匀，腌制15分钟左右。 将淀粉和面包糠混合均匀，将腌制好的里脊肉均匀裹上面粉糊，再裹上面包糠。 热锅凉油，将里脊肉放入油锅中炸至金***，捞出沥干油份即可。
关于软炸里脊的家常做法窍门，以及软炸里脊的做法***教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
