豆腐煮汤的做法-豆腐做汤怎么做好喝

文章阐述了关于豆腐煮汤的做法，以及豆腐做汤怎么做好喝的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、豆腐切块：将豆腐切成小块备用。调制鸡蛋液：将鸡蛋打散，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。煮虾仁：将虾仁放入开水中煮熟，捞出备用。煮青菜：将青菜焯水至熟，捞出备用。煮豆腐汤：将高汤或清汤放入锅中烧开，加入豆腐块煮至豆腐变软。

2、烫豆腐：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的豆腐块轻轻放入水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜丝和腌好的肉丝，大火烧开后转中小火煮至肉丝熟透。加入配料：将焯好水的豆腐块、虾仁和香菇丝加入汤中，继续煮至虾仁变色。

（图片来源网络，侵删）

3、做法一：常州咸豆腐汤材料：鲜豆腐200克，鲜贝类适量，虾仁适量，香菇适量，鸡蛋1个，精盐适量，料酒适量，鸡精适量，清汤适量，葱花适量，姜末适量。步骤：鲜贝类、虾仁、香菇切片备用，鸡蛋打散备用。烧一锅清汤，放入葱花姜末，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、鲜贝类、虾仁、香菇，煮开。

4、煮豆腐：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入豆腐块，用中火煮至豆腐表面微微起泡，捞出沥干水分备用。炒肉丝：锅中加油烧热，放入姜末爆香，再加入腌好的肉丝翻炒至变色，炒至肉丝刚熟即可盛出备用。

5、做法坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

（图片来源网络，侵删）

1、准备好食材：将豆腐切成小块，鸡胸肉或猪肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。烧开一锅水，将豆腐放入煮沸的水中焯水，让其去除部分腥味和杂质，然后捞出备用。另起一锅，用适量的清水煮沸，加入姜片和蒜瓣提味。加入切好的鸡胸肉或猪肉片，煮至肉片变色后加入蔬菜和豆腐。

2、锅中加入1000ml的清水，大火烧开，然后放入紫菜、豆腐丁煮1分钟。加入1勺盐，1勺胡椒粉、10ml生抽、然后加入西红柿丁，再大火煮1分钟，然后用湿淀粉勾芡，勾芡可以让汤口感滑嫩，吃起来爽口。加入香菜、葱花，大火煮半分钟，加点鸡精即可出锅。

3、豆腐 1块（300克左右）鸡蛋 2个西红柿 1个青菜适量葱姜蒜盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油适量做法如下：将豆腐切成小块，西红柿切块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，放入葱姜蒜煸香。加入西红柿煸炒，放入豆腐拌炒均匀。

紫菜豆腐鲜茄汤 - 材料：紫菜2张，豆腐1件，番郑正茄3个，鲜草菇100克，***200克，生姜2片。- 做法：鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用。紫菜、豆腐、番茄、***分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。

豆腐鸡片汤：将豆腐切成块状，搭配鸡片和蔬菜，加入高汤或清水煮成汤，口感鲜美。豆腐海鲜汤：将豆腐切成块状，搭配各种海鲜如虾、蟹、鱼片等，加入高汤或清水煮成汤，味道鲜美。豆腐鸽蛋汤：将豆腐切成块状，搭配鸽蛋、蔬菜和鸡汤，煮成细腻的豆腐鸽蛋汤，口感滑嫩。

先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；（2）将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。

起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。

步骤：1）将豆腐切成小块；2）将鸡蛋打散；3）锅中放入适量的水，加入豆腐煮开；4）加入鸡精、盐、白胡椒粉、辣椒油煮开；5）用水淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡；6）最后加入醋、香菜即可。清炖豆腐汤材料：嫩豆腐、鸡汤、瘦肉、胡萝卜、青菜、盐、香菇、葱、姜。

做法：山药去皮，清洗，切成小丁块；水豆腐以开水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；大蒜弄成蓉。锅放灶火上，添加食用油，烧至五成热，放进蒜末进行爆香，倒进淮山药丁煸炒数遍，放水适当，待沸后倒进水豆腐丁，再放进调味品，烧开，撒上葱段，浇上色拉油即成。

- 做法：将嫩豆腐切成小块备用。锅中加入适量水或高汤，大火煮沸。放入豆腐块，轻轻搅动，防止豆腐破碎。汤再次煮沸后，加入适量盐和鸡精调味。打入鸡蛋，快速搅拌，使蛋花均匀分布在汤中。撒上葱花，煮沸后即可关火，倒入汤碗中。

将豆腐条用热水烫一下，然后沥干水分备用。热锅冷油，将姜末炒香。加入鸡汤煮沸。加入豆腐条和鲜虾仁，煮熟。加入青菜煮熟。加入盐调味，撒上葱花和香菜即可。

- 做法：豆腐切块，鸡蛋打散。猪肉丝用盐、酱油、白胡椒粉腌制。锅中水沸后，加入肉丝和豆腐块，煮至豆腐变软。倒入鸡蛋液，迅速搅拌成蛋花。加入酸辣汤调料包调味，撒上香菜即可。鲫鱼豆腐汤：- 材料：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒。- 做法：鲫鱼去内脏，划几刀后焯水。

- 豆腐：半块 - 鸡蛋：2个 - 高汤或清水：适量 - 盐：适量 - 青葱：适量做法：1）将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。2）将高汤或清水煮沸，加入豆腐块煮熟。3）倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入适量盐调味。4）煮开后撒上葱花，即可食用。

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