榆林酸菜烩豆腐的做法-榆林酸菜烩豆腐的做法大全

今天给大家分享榆林酸菜烩豆腐的做法，其中也会对榆林酸菜烩豆腐的做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、加酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与肉片一起翻炒，直到酸菜的酸香味释放出来。加水：根据个人口味，可以加入水或高汤，水量要没过所有材料。炖煮：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入白胡椒粉，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。

2、准备好食材：豆腐、酸菜、葱。将豆腐冲洗一下，切成块，备用。将干红辣椒切成小段，葱切葱花，蒜切碎。锅中倒油，放入豆腐，煎炸一下，盛出。另起油锅，放入葱、蒜、辣椒，爆香。然后加入酸菜，适量清水。然后加入豆腐，适量生抽，炖10分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、加入酸菜：将焯好水的酸菜放入锅中，与肉片一起翻炒，可以加入料酒去腥增香。加水炖煮：炒匀后，加入适量的水或高汤，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，让酸菜的味道充分融入汤汁。加入豆腐：待汤汁炖煮约10分钟后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。

4、小火炖煮：转小火，盖上锅盖，让酸菜和豆腐慢慢炖煮，期间可以适当翻动豆腐块，使其更加入味。收汁出锅：待豆腐炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以加入青蒜或葱段，翻炒均匀，待青蒜变软即可关火。出锅装盘：将炖好的酸菜豆腐小心地盛出装盘，热腾腾的酸菜炖豆腐就可以享用了。

1、步骤一：准备食材豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味，然后挤干水分备用。猪肉切成薄片或小块，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段，辣椒切圈。

（图片来源网络，侵删）

2、豆腐切块，酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入切碎的酸菜煸炒。加入鸡汤，放入豆腐块，调入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精。炖煮至豆腐入味，酸菜香味浓郁即可。最后加入辣椒段煮熟即可。出锅前撒上少许葱花提味。

3、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。酸菜把根部切掉；用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。片好后再切丝，这样口感才细腻。切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。五花肉切片，然后切丝。

1、具体做法如下：首先，将酸菜切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的酸味和杂质。然后，将酸菜捞出，挤干水分备用。接下来，将脊骨洗净，葱蒜切末备用。热锅凉油，放入脊骨翻炒至表面微黄。随后，加入葱末炒香，再倒入切好的酸菜，翻炒均匀。此时，加入适量的花椒粉，继续翻炒出香味。

2、首先，将酸菜冲洗干净，确保每一片菜帮都被仔细洗净。接着，将酸菜挤干水分后，再静置约10分钟，进一步控干多余的水分。然后，将酸菜的厚大菜帮切成薄片，再细切成丝。嫩的菜叶和菜心部分也按照同样的方法切成细丝。切好后，挤去酸菜丝中的水分，并将葱白和生姜切成细丝备用。

3、制作烩酸菜的步骤相当简易。首先，选取泡好的酸***，洗净后切碎备用。将大块肥猪肉切块，放入锅中用大火煎出油，待猪肉微黄时，加入葱姜蒜和花椒等调料，可适量加入醋或酱油提味。当香味四溢时，加入切成羊蹄形的土豆，再加水炖煮，直至土豆熟透。

4、将酸菜用清水冲洗干净，去除杂质和砂粒，然后切成适当大小的段。猪肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。加入酸菜段继续翻炒，让猪肉和酸菜充分混合。

5、将猪肉洗净后切成小块，酸菜洗净并沥干水分后剁成碎末。将处理好的酸菜和猪肉混合在一起，搅拌均匀。将调好的肉酸菜馅平铺在盘中。锅中加入适量的清水，开大火将蒸锅预热。将装有肉酸菜馅的盘子放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至熟透。

6、将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。

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