豆腐泥鳅汤的做法大全-豆腐泥鳅汤的做法和功效

接下来为大家讲解豆腐泥鳅汤的做法大全，以及豆腐泥鳅汤的做法和功效涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、泥鳅汤营养的做法大全
2、泥鳅豆腐汤怎么做奶白呢
3、泥鳅汤怎么做才补脑
4、泥鳅炖汤的做法
5、豆腐泥鳅汤的做法

泥鳅汤营养的做法大全

1、烹饪步骤：在锅中加入适量水，放入泥鳅、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约10分钟。调味：汤煮好后，加入盐调味，再放入切成薄片的生姜，继续煮2-3分钟。最后，根据个人口味加入适量的米醋进行调味。

2、将泥鳅洗净，并用开水焯烫2-3分钟，去除泥鳅表面的浑浊物质。切成小块备用。鸡胸肉切成小块，胡萝卜和冬瓜切成片状备用。将大米洗净，加入适量的水中煮熟备用。在煮汤锅中加入适量的水，放入泥鳅、鸡肉和蔬菜。煮沸后，转小火煮20-30分钟，直到泥鳅和鸡肉熟透且蔬菜软烂。

（图片来源网络，侵删）

3、泥鳅汤做法一：选用800克泥鳅鱼、2块豆腐、200克牛肉、50克葱、50克绿豆芽、50克薇菜、50克芋艿茎、50克***帮、50克芝麻叶等食材。先熬制肉酱汤，加入辣椒酱调味，放入整块豆腐和泥鳅鱼。煮一会儿后，加入生姜和青椒，再放入面粉，煮至熟透后过滤即可。

泥鳅豆腐汤怎么做奶白呢

1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；豆腐冲净，切小块；葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

2、当泥鳅煎至焦黄后，迅速倒入开水。注意，一定要使用开水，这样才能使汤色更加奶白。在大火煮沸几分钟后，将汤倒入沙锅中，继续用小火炖煮。接下来，将两面煎至金***的豆腐加入辣椒煎一会，再倒入沙锅中与泥鳅一同炖煮。在豆腐加入后，继续炖煮十五分钟即可上桌享用。

（图片来源网络，侵删）

3、泥鳅豆腐汤材料泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许制作方法把泥鳅“飞水过冷河”、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片，慢火煮30分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。营养价值：蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值最高的优质蛋白质。

4、泥鳅腹部剪开，内脏取出，洗掉粘液，放盐、料酒腌制10分钟，豆腐切片，姜切丝，葱切葱花，锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出，留底油，放姜丝炒香，再放入泥鳅煎至表面金黄，加清水煮开，再放豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加盐、鸡精拌匀，盛出后撒上葱花即可。

5、煎泥鳅：锅里留点底油，把姜丝放进去炒香，再把腌好的泥鳅放进去，煎到表面都变成金***。煮汤：这时候就可以加点清水啦，等水煮开后，再把煎好的豆腐放进去，一起煮个5分钟。等汤汁变得白白的，像牛奶一样，就加点盐和鸡精，拌匀。

6、泥瞅去腥一定要煎干一点，两面金黄状最佳，但切记不要下锅搅动，要轻轻晃动锅体即可，炖煮时一定要加入开水，大火熬煮这是汤白味浓的关键。这道菜非常适合工作压力大的朋友，具有一定的养生作用。好了，这道家常家常泥鳅炖豆腐做法就分享完成了。

泥鳅汤怎么做才补脑

1、材料：泥鳅+茨实+淮山+苡米。做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥鳅自然会不断翻动，身上的黏液就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。然后少油落锅，将泥鳅爆炒一下，落四碗水，滚一下。然后转落个细煲，加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

2、泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。油入锅，七成热，入泥鳅熘煸，滴料酒，加清水一杯，水开改文火，炖20分钟加盐，味精，拌匀撒上葱花即可。芝麻黑豆泥鳅汤食材：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。做法：黑豆、黑芝麻洗净备用。

3、第泥鳅汤准备好泥鳅、生姜、黄芪、红枣以及淮山等等材料和适量的油盐，将泥鳅处理好并且把黄芪等等材料装在袋子里面扎紧口子，把泥鳅和生姜放进锅里面，加入清水先用大火烧开，然后用小火来熬煮，熬煮时间在一个小时左右，把药袋捞出来加入盐调味服用。

4、在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。天麻鱼头汤材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

泥鳅炖汤的做法

泥鳅去鳞去内脏，洗净备用。木瓜去皮去籽，切成小块备用。将泥鳅、木瓜、生姜和适量水放入炖盅中。放入蒸锅中蒸煮1个小时。在上面撒上一些枸杞。做法二：泥鳅虫草花汤材料：- 新鲜泥鳅500克 - 虫草花10克 - 枸杞适量 - 盐适量步骤：泥鳅去鳞去内脏，洗净备用。

- 锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。炸泥鳅的做法 - 要味道酥脆，还要不破坏营养，先把泥鳅沥干，用酒把泥鳅灌醉。

步骤一：清洗泥鳅将泥鳅放入清水中浸泡，让泥鳅吐出体内的泥沙。可以在水中加入少许食盐，有助于泥鳅吐沙。换水几次，直到水中没有泥沙为止。用筷子轻轻搅动泥鳅，让它们活动起来，以去除体表的黏液。清洗干净后，捞出泥鳅，沥干水分。步骤二：处理泥鳅在锅中加入足够的水，放入泥鳅。

首先把养好的泥鳅清洗干净。倒进米筛放入锅里。（2）入锅里面之后焖至二分钟左右捞出来，用清水洗净。（3）然后用小剪刀把泥鳅肚子里面的脏污挑出来，再清洗一次。（4）将泥鳅放入电炖锅里，再把准备好的黑豆，生姜，红萝卜一起放入，加上开水，炖至一小时。

制作步骤：泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切两片。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。泥鳅属鳅科。

首先，准备好新鲜的活泥鳅，洗净后沥干水分备用。这是确保泥鳅汤口感鲜美的重要步骤。接下来，在碗中放入适量的盐、料酒、姜片和葱段，将泥鳅放入碗中腌制10分钟，以去除腥味。这个过程中，各种调料会渗透到泥鳅中，为其增添风味。准备好锅后，热锅凉油，将姜片在锅中涂抹均匀，这样可以防止泥鳅粘锅。