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简略信息一览：
求,油炸菜肴,的菜名.
炸豆腐、炸豆皮这类家常菜，简单易做，却能带来满满的幸福感。炸大虾、炸春卷等海鲜、蔬菜制品，不仅营养丰富，还具有较高的烹饪技术含量。炸蛏子、炸火腿、炸洋葱圈等，更是将食材的独特风味发挥到了极致。炸花生米、炸鸡排这些小吃，则是聚会、电影之夜的理想选择。
手芦辣子鸡丁：川菜中的经典鸡肉菜品，鸡肉鲜嫩，辣味十足。1 东坡肘子：川菜中的经典肉类菜品，肉质酥烂，味道香醇。1 豆瓣鲫鱼：川菜中的经典鱼类菜品，鱼肉鲜嫩，豆瓣鱼的香辣味道浓郁。1 口袋豆腐：川菜中的经典豆腐菜品，豆腐外焦里嫩，味道鲜美。
是蒜香骨，其选材猪肋骨，湘菜馆中比较火的吃法。吃多了油腻的做法，偶尔尝试这种新式菜肴也是一种享受。经过油炸之后的猪肋骨配上调料， 色泽金红，蒜香浓郁，味道麻辣。
称赞为“天下第一菜”四星望月，是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为***所起，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”。通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，无腥味。
【菜名】 熘肉段 【所属菜系】 东北菜 【特点】 最传统的熘炒菜 【原料】 【制作过程】 怎样做“熘”菜 “熘”是比较重要的一种技法，在烹调中应用较广。熘菜是菜肴在烹制过程中，先用炸式滑油、蒸、煮的方法，使其加热成熟，然后调制卤汁，使卤汁与原料包裹而成。
问题二：如何起菜名――菜名随笔 菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。
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