简略信息一览：
- 1、贵阳的豆腐圆子怎么做
- 2、豆腐猪肉丸子配方
- 3、猪肉豆腐丸子的做法丸子的做法
- 4、贵州豆腐圆子的制作方法
- 5、豆腐圆子的做法
- 6、贵州空心豆腐丸子的做法
贵阳的豆腐圆子怎么做
首先，选用优质黄豆作为主料，将其提前浸泡数小时，然后磨成细腻的豆浆汁，再加入适量的豆浆和碱水，让其在常温下发酵5至7天。发酵过程中，黄豆的香气和味道充分融合，为豆腐圆子增添了独特的风味。
贵阳豆腐圆子的制作过程包含了独特的调料和揉茸技巧。首先，将盐、碱、花椒粉、五香粉混合均匀，与豆腐揉合成带黏性的豆腐泥，再加入少量葱花，使其更加鲜香。接着，将豆腐泥揉成茸，用三个手指轻轻捏拢成团，用食指和无名指并拢轻轻压扁，每只约重20~30克，排列在盘中。
食材。2 把豆腐捏碎。3 加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时。4 锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。
做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，放在菜油锅内炸熟出售。没想到这小小的油炸豆腐圆子，日后会成为贵阳的特色小吃并深受当地人的喜爱。爆浆豆腐圆子的做法：食材的选择：首先我们要挑对食材，才能做得出好的豆腐圆子。
豆腐圆子是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。如果是前一天制作，可炸得嫩一些，第二天要吃的时候，再回锅炸至金黄。5 根据自己的口味做出蘸水，用炸好的豆腐圆子蘸上吃。
豆腐猪肉丸子配方
食材：豆腐、猪肉馅、葱末、蒜末、姜末、香菇碎、白胡椒、盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉。豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2：1的比例。加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
将豆腐捣碎，与猪肉馅按2：1的比例混合。加入葱末、姜末、蒜末、香菇碎、水淀粉、白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、少量水，搅拌均匀。锅中加入适量清水烧开，放入姜片和葱段，然后逐个制作豆腐猪肉丸子，缓缓放入煮沸的锅中（注意火候不宜过大）。
将猪肉切成小块，用刀剁碎，加入适量的盐、生抽、葱姜水、花椒粉、香油等调料。 将准备好的豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后压碎并与肉馅充分混合均匀。 取适量的肉馅，揉搓成丸子形状，可以在手掌中轻轻拍打使其成型。
北豆腐？200g；猪瘦肉100g；大虾？8只；大葱50g；生菜？200g；洋葱丝、蒜末少许、淀粉、鸡精、盐、料酒适量。豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
猪肉豆腐丸子的做法丸子的做法
把豆腐边去掉。把豆腐切成片。用刀压碎。在把豆腐放在沙不上，把水挤出去。肉馅提前放入料酒胡椒粉腌制一下，挤好水的豆腐放入肉馅里。加盐，鸡粉。姜末，葱末，鸡蛋清，济味鲜。生粉。用筷子搅拌均匀即可。用手搓成圆形的丸子。做好剩下的丸子。
豆腐肉馅丸子的制作方法简单而美味。首先，我们需要准备以下食材：200g的豆腐、300g的猪肉馅、适量的葱末、蒜末、姜末、香菇碎，以及白胡椒、盐、鸡精、鸡蛋和水淀粉等调味料。接下来，将豆腐用小勺压扁，加入肉馅，确保豆腐与肉馅的比例为2：1。
北豆腐？200g；猪瘦肉100g；大虾？8只；大葱50g；生菜？200g；洋葱丝、蒜末少许、淀粉、鸡精、盐、料酒适量。豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。
贵州豆腐圆子的制作方法
1、主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
2、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精 0、5克、姜末 5克、精盐1克腌制入味。将鱼肉排剁成茸，虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。
3、食材。2 把豆腐捏碎。3 加入各种原料拌匀后稍压紧，盖上保鲜膜，静置至少1小时。4 锅内放入大量植物油，大火烧热，取约25克豆腐，捏成圆形，放入油锅内，最初放入时，需随时用筷子拨动，避免沾锅，炸至表面金黄，即可起锅装盘，趁热食用。
4、制作贵州豆腐圆子，首先需要准备酸汤豆腐500克，盐20克，碱15克，花椒粉10克，五香粉（八角、三柰、茴香、桂皮、草果）12克，胡椒面、酱油、香油、胡椒粉、味精、葱花各适量。将这些调料放入盛放豆腐的盆中，用手使劲揉茸，直至豆腐泥带黏性，再加入适量葱花拌匀，使豆腐泥更加细腻。
5、豆腐圆子 （贵州菜）原 料：酸汤豆腐500克，折耳根60克，酸萝卜50克。调 料：茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。制作方法：炸。
6、雷家豆腐圆子的制作过程繁琐而精细，首先将豆腐浸入清水中，反复换水两三次，用纱布包起来放在筲箕内沥水，以去除多余的水分。接着，将猪五花肉去皮后切成细小的肉丁，加入少许味精、姜末和少量精盐进行腌制，使肉丁入味。虾米则需要先用温水浸泡，待其胀发后，再沥干水分备用。
豆腐圆子的做法
1、主料：豆腐200克、苦瓜半根。辅料：豌豆（煮）30克、红椒1根、香菇8朵。豆腐放入大碗中，用勺子压成泥。豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁。将几种菜碎放入豆腐泥中。加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。取一些豆腐泥，团成圆球状。苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽。
2、以下是四种豆腐圆子的制作方法：做法一：选用黄豆为主要原料，先浸泡黄豆磨成豆浆，制成酸汤豆腐后加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等调料。将混合物搅拌均匀，制成鸡蛋大小的圆饼，炸至焦黄，口感外脆内嫩。食用前，蘸以酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋和辣椒面调成的汤汁，味道鲜美。
3、制作步骤：主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。
4、先将嫩豆腐放在碗中，用勺子压成糊状，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 将虾仁或者瘦肉末切碎，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。 取一块饺子皮或者薄面皮，放入适量的豆腐糊和虾仁或者瘦肉馅料，包成圆形。
5、大家一起来看看吧。葱切段，酸萝卜和折耳根切碎。将豆腐放进罐子里，加入花椒粉、盐、五花粉、小葱搅拌成泥。捏成圆团，碗里放入葱、香菜、折菜根，酸萝卜，炸黄豆，咸菜，花椒粉、鸡精、辣椒、木姜子油、酱油、醋搅拌均匀。锅里油热放入豆腐圆团，炸至金黄将调料倒入即可食用。
6、豆腐圆子做法如下：豆腐圆子配方（准备材料）：豆腐1块，番茄2个，海鲜菇1小把，猪肉1小块，胡萝卜半个，蒜3瓣，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，白糖，葱花等。
贵州空心豆腐丸子的做法
1、烹饪技巧 豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
2、炸豆腐丸子的做法 制作食材 主料：豆腐（南）500克 炸豆腐丸子 辅料：小麦面粉150克 虾米100克 调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克 制作流程 豆腐包在布中，完全擦干水分。豆腐放入碗中，用手抓碎。在碎豆腐中添加糖、盐、太***和味素用手拌匀。
3、豆腐圆子是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
4、好吃又简单的豆腐丸子做法如下：用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大***秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。准备好原材料。肉末和豆腐放入碗中。再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。带上一次性手套将它们抓匀。将肉末豆腐团成小丸子备用。
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