本篇文章给大家分享芹菜炒豆腐的做法大全视频，以及芹菜炒豆腐的做法大全***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、芹菜炒豆腐的做法
- 2、如何做出好吃的芹菜炒干豆腐?
- 3、芹菜和豆腐怎么炒好吃
芹菜炒豆腐的做法
1、芹菜一把（约200克）蒜末适量 盐适量 食用油适量 做法步骤：豆腐切成小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味。芹菜洗净，切成段。热锅倒油，先放入蒜末爆香。加入豆腐块，小心翻炒，避免豆腐碎裂。当豆腐两面略微金黄时，加入芹菜段。快速翻炒几下，加入适量的盐调味。炒至芹菜变色变软即可出锅。
2、主料：北豆腐250克。辅料：芹菜一小把、植物油适量、酱油1汤匙、盐适量、水淀粉适量、葱花少许。豆腐切厚片。芹菜择去叶子，清洗干净，斜刀切片。锅内加入植物油，放入豆腐片，小火煎到两面金黄。把豆腐拨到一边，放入葱花爆香。淋入酱油调色。
3、芹菜20克，豆腐30克。热锅加油，豆腐改刀下锅。煎至豆腐二面酥感，加适量清水。再加适量酱油煮至入味。最后下适量芹菜段，炒至翻炒至入味即可。芹菜豆腐是一道以芹菜、豆腐作为主材料制作而成的家常菜肴，制作方法简单，芹菜、豆腐营养丰富，具有清热解毒的功效。
4、步骤1 芹菜洗净，斜切成片 步骤2 豆腐切成方片 步骤3 炒锅内加油（油多一些，避免豆腐糊锅），中火烧，趁还没热时放入豆腐，晃一晃炒锅，让油均匀涂在豆腐上面 步骤4 油热后，隔一会就用铲子来回拨动豆腐，避免粘锅，直到豆腐表皮变黄即可。
5、炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中快速翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒调味，炒至芹菜变色变软。合并材料：将之前煎好的豆腐块重新放回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，让豆腐吸收芹菜的香味。
如何做出好吃的芹菜炒干豆腐?
干豆腐处理：将切好的干豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入干豆腐片，中小火煎至两面金黄，出锅备用。炒香调料：锅中留底油，加入大蒜末、生姜末和红辣椒圈，快速翻炒出香味。
做法：芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。芹菜豆腐干的制作要诀：依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。
加入芹菜：当干豆腐炒至微微金黄时，加入芹菜段，继续翻炒。芹菜的水分会逐渐释放，与干豆腐的味道融合。调味：加入适量的盐、酱油、糖进行调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或味精增鲜。快速翻炒：迅速翻炒均匀，让调味料均匀裹在芹菜和干豆腐上。
制作过程中，首先将豆腐干切成条状，芹菜切成段，并放入沸水中焯一下捞出，以去除涩味并保留芹菜的鲜嫩口感。随后，将花椒泡在热水中制成花椒水，备用。接下来，在锅中加入花生油烧热，放入姜丝炝锅，再下入豆腐干翻炒至熟透。
芹菜和豆腐怎么炒好吃
1、材料：豆腐1块，芹菜30g，盐少许，黄酒少许，酱油少许。将芹菜摘去叶子和根，洗干净，豆腐洗干净。将豆腐切成片，芹菜切段。锅烧热，加入适量油，将豆腐放入锅中小火煎。豆腐一面煎至微黄，翻过来煎另一面。将芹菜放入锅中，轻轻翻炒。
2、把芹菜洗净后切成段，大葱切成葱花，姜片和蒜瓣切成末。将豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腐的腥味。锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。将葱花放入锅中炒出香味后，将芹菜段放入继续翻炒片刻。加入适量的料酒和盐，炒匀后放入焯过水的豆腐块翻炒均匀。
3、芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。炒到豆腐变黄，盛出备用。留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。出锅装盘。
4、将切好的豆腐块用沸水轻轻焯一下，可以去除豆腐的生味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。（2）焯水后，用漏勺捞出豆腐，沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入蒜末和姜末爆香。
5、锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。加入芹菜段快速翻炒，炒至芹菜变色变软。将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，与芹菜一起翻炒，注意动作要轻，以免豆腐破碎。调味：加入适量的盐、鸡精（或味精）、生抽、老抽调色，根据个人口味调整。
6、炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中快速翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒调味，炒至芹菜变色变软。合并材料：将之前煎好的豆腐块重新放回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，让豆腐吸收芹菜的香味。
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