本篇文章给大家分享红烧肉面条的各种做法视频,以及红烧肉面怎么做对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
红烧肉卤拌面的家常做法大全怎么做好吃视
制作红烧肉卤汁并不复杂,关键在于时间和火候。将肥瘦相间的五花肉切成小块,放入热锅中煸炒出油,再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料翻炒出香。接着,加入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒,翻炒均匀后,加入没过肉块的热水,大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中,需不断撇去浮沫,以保证卤汁的清澈。
做法:面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧!笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。
炸酱卤:香浓浓郁,回味悠长 炸酱卤是北方人喜爱的面卤。黄豆酱、豆瓣酱经过爆香后,再加入肉末、黄瓜、胡萝卜等配料,炒制出一锅香浓浓郁的炸酱。手擀面煮熟后,浇上炸酱,搅拌均匀,酱汁包裹着面条,每一口都令人满足。
能否介绍下红烧面的做法?
牛肉面:牛腩400克,大葱1根,姜8片,白寇1个,香砂1个,草果1个,香叶3片,八角1个,干辣椒1个,桂皮1小块,黄酒1勺,盐适量,鸡精少量,清水适量,食用油适量,切面适量。
红烧牛肉面的做法步骤 牛肉切块。备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。备花椒、干山楂、、葱姜。牛肉控净水分。坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。倒入牛肉,均匀上色。烹入料酒。
煮面:同时,另起一锅烧水,水开后下入面条煮熟,捞出过凉水备用。装碗:将煮好的面条放入碗中,浇上红烧牛肉及汤汁,撒上葱花即可享用。
红烧肉卤面的做法
1、材料:蒸好的面条100克,胡萝卜一根,豇豆半斤,甘蓝半斤,红烧肉、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、猪油适量。胡萝卜刻槽切花片。豇豆洗好切成寸段,甘蓝切丝。将准备好的蔬菜焯水断生(水中加少量盐、淋油)。
2、第一步:先将葱姜切好,然后我拿出红烧肉。搭配更美味呢第二步:将葱姜放入锅中爆炒,放入黄豆芽煸炒,然后依次放盐,鸡精,生抽,再放入红烧肉。第三步:翻炒一会儿后,加入适量清水,没过菜,咸淡尝下合适后,加锅盖闷煮,到黄豆芽断生就好了。
3、将木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段。红烧肉切成细条,葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段。炒锅做油,先放葱蒜炒香,然后放红烧肉翻炒数下,到料酒、酱油和醋,依个人口味添加咸盐。
请问一下,红烧牛肉面怎么做才好吃?
首先起锅倒水,水开倒入牛肉、料酒,焯水2分钟捞出备用。步骤9 然后起锅倒油,油热放入大葱、姜,再放入豆瓣酱炒出红油。步骤10 接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶,继续翻炒均匀,再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用。
首先在碗里放入10个切成小段干辣椒,倒入200毫升水,泡30分钟,750克牛腱肉切成大块,开水中焯肉,打去浮沫,煮熟的牛肉捞出备用,把泡辣椒水的液体过滤掉,锅中倒入适量的油。
材料:牛肉,鲜切面,油菜,熟鸡蛋,姜片,葱段,茶叶,干红辣椒,花椒,八角香叶,桂皮等香料。
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