好食的红烧猪蹄土豆的做法-红烧猪脚土豆的家常做法窍门

文章阐述了关于好食的红烧猪蹄土豆的做法，以及红烧猪脚土豆的家常做法窍门的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

主料：猪蹄500克。辅料：姜10克、蒜10克、八角10克、花椒适量、桂皮适量、辣椒适量、料酒适量、生抽3勺、老抽2勺、冰糖8粒、盐适量、鸡精1勺。倒入料酒姜片猪蹄焯水捞出。锅底烧油倒入冰糖炒糖色。倒入猪蹄均匀上色。倒入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、辣椒、料酒、生抽、老抽。

猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多，胶原蛋白含量却非常高。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。这道菜色泽红亮、口感软糯、味道可口，是一道营养丰富的家常菜。

（图片来源网络，侵删）

红烧猪蹄的做法步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

红烧猪蹄的制作方法准备食材：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、香葱、冰糖、生抽、老抽、植物油。葱打葱节，姜切片，蒜切片，猪蹄切块，再用清水浸泡1小时备用。猪蹄下锅，加冷水后倒入料酒和姜片烧开焯烫几分钟，再捞出并用冲洗干净沥干水分。

红烧猪蹄的做法如下：主料：猪蹄2只。辅料：老抽酱油少许、盐少许、红糖少许、葱少许、八角少许、姜少许、花椒少许、花生油少许。步骤：买来的猪蹄，让***的师傅给分割成块。把猪蹄浸泡后，放入锅里，加入料酒和姜片煮开，去腥。

（图片来源网络，侵删）

煸炒后的猪蹄更加香醇。将猪蹄重新放入砂锅，加入料酒、生抽、老抽、水以及所有辅料，煮沸后转小火慢炖。土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。炖煮约一个小时，直至猪蹄软烂。加入土豆，调入适量的盐，继续小火炖煮，直至土豆也变得软烂。最后，转大火稍微收汁，即可完成美味的回锅红烧猪蹄。

在加入一勺老抽上色，加入适量的开水和土豆，再次烧开锅。然后转入高压锅，压35-45分钟，软烂程度根据个人口感而定。加醋煮熟关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火继续煮8-10分钟。

猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢？把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。加入土豆同猪蹄一起炖。

红烧猪蹄材料：猪蹄，土豆。辅料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮，冰糖（加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。）。猪蹄洗净，入冷水锅煮开。煮开后再煮几分钟，把血水煮出。焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除。

炒出香料的香味步骤step 9 在加入一勺老抽上色步骤step 10 加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。步骤step 11 关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。

.取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。上面的这些内容就是关于红烧猪蹄的一些简单做法，红烧猪蹄吃起来一定要软糯可口才可以，所以在炖煮的时候一定要把握好时间，最好选择使用高压锅，这样做出来的猪蹄才会更入味，而卤汁的制作也是比较关键的，大家要认真学习。

做法猪脚切段洗净，用热水煮一下去血水和浮沫。土豆削皮，切成5cm的正方体，备用。处理过的猪脚放入电高压锅，加入没过猪蹄的水，放入酱油、香叶、八角、花椒、冰糖，压制10-15分钟，时间到后再多闷5分钟再开盖。

关于好食的红烧猪蹄土豆的做法，以及红烧猪脚土豆的家常做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。