接下来为大家讲解嘉兴老人烧红烧肉的做法,以及嘉兴红烧肉的传统做法涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
有什么经典的嘉兴家常菜推荐?
南湖醋鱼:南湖醋鱼是嘉兴的传统名菜之一,以鲜嫩的鱼肉和独特的醋汁调味而闻名。鱼肉鲜嫩多汁,酸甜可口,口感丰富。 东栅糕团:东栅糕团是嘉兴的传统糕点之一,由糯米粉制成,内馅有豆沙、芝麻、红枣等多种口味可选。外皮软糯,内馅鲜美,是嘉兴人喜爱的传统小吃。
南湖红烧肉:南湖红烧肉是嘉兴的一道传统名菜,以其色泽红亮、肥而不腻、酥烂入味而著称。这道菜选用五花肉为主料,先经过焯水处理,再用糖色炒制,加入黄酒、老抽、生抽等调料,小火慢炖至肉质酥烂。乌镇三白:乌镇是嘉兴下辖的一个著名古镇,以其“三白”美食闻名,即白水鱼、白莲藕和***心。
平湖糟鸭:平湖是嘉兴的一个县级市,这里的糟鸭是一道传统的名菜。糟鸭选用优质鸭肉,用特制的糟汁腌制,味道鲜美,肉质鲜嫩。海盐炒年糕:海盐是嘉兴的一个县,这里的炒年糕以其软糯可口、味道独特而受到食客的喜爱。年糕片炒至微焦,搭配肉丝、青菜等食材,是一道非常受欢迎的家常菜。
嘉兴糖醋鱼:嘉兴糖醋鱼是嘉兴的传统名菜之一,选用新鲜的鱼肉,经过炸制后,再用糖醋汁烹制而成。糖醋鱼色泽红亮,酸甜可口,鱼肉鲜嫩多汁,是一道经典的家常菜。 嘉兴醉鸡:嘉兴醉鸡是嘉兴的传统名菜之一,选用新鲜的鸡肉,经过腌制后,再用黄酒炖煮而成。
江浙菜的代表菜是哪些?
西湖醋鱼中国菜浙江十大经典名菜杭州四大名菜 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋,相传出自“叔嫂传珍”的故事,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。
松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州。
西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。三丝敲鱼:是温州市家喻户晓的一道传统名菜,属于浙菜之瓯菜,是瓯菜传统名菜,与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。
***当头 时来运转,***当头!此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘,很是壮观。
回味无穷。其中清蒸越鸡、梅干菜烧肉是有名的菜品。瓯菜 瓯菜代表:三丝敲鱼、三片敲虾、爆墨鱼花、炸溜黄鱼、三层鱼片、软火溜鲫鱼 瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一,温州菜系的代称。因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称“瓯菜”。
西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹等。西湖醋鱼又称叔嫂传珍,是浙江一道特别具有地方风味的名菜,其也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。其成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。
嘉兴***红烧肉的做法
1、材料:带皮猪五花肉850克、四季青500克、料酒60克、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量。
2、做法:准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成5厘米的大块,准备一个平底锅,无需刷油,直接将肉放进锅中,小火煎一煎,煎出内部油脂。
3、制作流程 将五花肉切成5厘米见方的块状,用新鲜稻草以十字形把肉捆扎好,置于瓦罐内,加入适量清水,盐类、酱油、料酒、白糖产、并用八角茴香、丁香、桂皮、小茴香、生姜、葱等制成五香料包投入,然后封口,先用大火烧开,再改用小火焖红二小时。装碗上桌后,用剪刀将稻草剪断即成。
4、桐乡肉饼:桐乡是嘉兴下辖的一个县级市,这里的肉饼是一种传统的小吃。将猪肉剁碎后,加入葱姜、酱油、五香粉等调料拌匀,制成肉饼状,再用油煎至两面金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。海宁皮蛋瘦肉粥:海宁是嘉兴的一个县级市,这里的皮蛋瘦肉粥是一道简单却极具风味的家常菜。
5、主料:牛奶250毫升、白糖20克、淀粉30克。辅料:淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。首先准备好食材。放入锅中小火煮至粘稠。倒入容器,放冰箱冷藏至成型。成型后倒出。切成条或块。先沾淀粉。再沾蛋液。最后裹上面包糠。油温五成热下奶条炸至两面金黄,捞出沥油即可。
关于嘉兴老人烧红烧肉的做法,以及嘉兴红烧肉的传统做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。