宫廷大厨做红烧肉的做法-宫廷大厨做红烧肉的做法视频

今天给大家分享宫廷大厨做红烧肉的做法，其中也会对宫廷大厨做红烧肉的做法***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

这才是家常红烧肉的正宗做法，不加水，不加老抽，入口即化没腥味。

红烧肉的正宗做法，不焯水不加水，不加老抽，肥而不腻，入口即化。

（图片来源网络，侵删）

红烧肉最详细的做法，不用焯水，不用加老抽，色泽红亮，入口即化。

红烧肉最简单的懒人做法，不焯水，不加老抽，软烂入味，入口即化。

红烧肉的懒人做法，不焯水不加水，不加老抽，色泽红亮，入口即化。

（图片来源网络，侵删）

红烧肉平时家里都会做，这个味道各有差异，南北方，南方喜甜，所以炒糖色是我们最普遍的做法，第一次炒的时候不要紧张，也能轻松上手。恩，跟着***一起做家常红烧肉，如果用土猪肉，那就更好吃了。

首先咱们准备肥七瘦三的带皮五花肉一斤半，锅烧热皮朝下，把猪皮上的汗腺和猪毛烧一烧，烧至表皮微微发黄发黑，然后捞出来放在清水中，用刀刮干净，接着切成***块大小备用，红烧肉不要切的太小，否则炖的时候容易散烂，而且吃的还不过瘾。

秘制红烧肉的做法选上好猪五花肉，千万别买注水肉，洗净晾干水份，炒锅上火，烧干水气，肉皮朝下，整块入锅，烤至皮肉紧致，微黄，出锅洗净，切三厘米见方小块，备用。

把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。

⑶炒锅里倒入清水，加适量的葱段、姜片、料酒、把五花肉块冷水下锅，焯水5分钟，用勺子撇掉煮出的浮沫，变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。很多人做红烧肉，第一步是直接把整块肉下锅焯水，这样受热不均匀，很难煮出血水，所以腥味大。

经典红烧肉做法：把五花肉（瘦肉和肥肉层叠状的，最好带皮）洗净切方块，2厘米见方。锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖，冰糖都可）一勺（可多放点），炒到糊为止（俗称焦糖。这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。或者先在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）。

在日常学习、工作和生活中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。你知道作文怎样才能写的好吗？下面是我为大家收集的红烧肉作文，仅供参考，大家一起来看看吧。

因为红烧肉更像是家常菜的做法，较硬的皮对老年人的牙齿也不友好，而且偏甜，多油，对健康也不好；而东坡肉的口感软，油脂少，对食材也更为讲究，许多高级餐厅都有这道菜，理应味道更好。以上就是我的观点，在吃的问题上，我们不仅要追求好吃，更要追求健康的吃。

做法步骤：准备好所需材料，猪肉选用里脊的部位，口感吃着比较嫩，淀粉到底是用玉米淀粉还是土豆淀粉，要用土豆淀粉，锅包肉用土豆淀粉做才酥脆，因为玉米粉粘，用玉米淀粉炸出来的肉不会变的口感酥脆，而用土豆淀粉炸出来就会外酥里嫩。

无锡排骨是最好吃的，传统名称叫“无锡肉骨头”，是无锡地区的一道传统名菜，深受当地老百姓喜爱。外地的亲朋好友来无锡时，主人经常会去一些老字号卤菜店买无锡排骨等熟食招待客人。可以说，无锡排骨就是老百姓心中锡帮菜的代表。

要说这世间肉类品种那么多，最香最馋人最让人欲罢不能的还是猪肉啊，不管怎么做都是肉香四溢，几百米外都能勾起馋虫，尤其每次回家在楼道里闻见炖肉的香味，第二天自己家准炖上一锅解馋。

红烧肉的烹饪技巧技巧一：将五花肉焯水猪肚不能直接煮，要切成适合人群的大小，然后放入锅中冷水，然后把猪肚放进去焯水。需要注意的是，一定要将锅内的杂质全部清除干净，然后等水完全沸腾后再进行清除。如果五花肉表面浮有杂质，可以用清水冲洗干净。

这个时候把肉下锅，转大火翻炒均匀。然后加入生姜片、葱段、蒜瓣儿进行翻炒。翻炒均匀之后加入生抽和少量老抽。加不加老抽和加多少老抽取决于红烧肉的颜色。如果红烧肉颜色比较淡，那么可以适当多加一点，如果红烧肉的颜色比较深，少加一点就行了。

五花肉洗净备用。选择层次分明的五花肉。切成小块，调料备用。先把五花肉汆烫一下捞出。锅里放入花生油，放入五花肉煸炒。炒到微微发黄，放入各种调料。看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长。倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。在加入两勺红糖。放到砂锅里。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

需要准备材料如下：猪五花肉500克、食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。起锅放油、葱、姜、八角适量。倒入五花肉翻炒。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

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