文章阐述了关于葡萄蛋糕不放糖的做法，以及葡萄蛋糕不放糖的做法窍门的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
蛋糕不放糖可以做吗
当糖在蛋糕制作中只有调味的作用时（或其他作用比较弱），比如说制作慕斯蛋糕、冻芝士蛋糕等免烤蛋糕时，对于烘烤类蛋糕还是不建议完全不放糖。另外打发淡奶油也可以不放糖打发，一样可以顺利打发，只不过会寡淡无味，这里你就可以用木糖醇等代糖代替。
可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。不加糖蛋糕的做法：用料：低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克。
当然可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕蓬起来是因为放泡打粉的关系。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖，常见的做蛋糕要先用筛子筛面粉，面粉过筛可以增加吸水性。材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 。
不加糖的蛋白可以打发，但是极度不稳定，容易塌陷。所以最好还是加糖吧。而且还需要细砂糖，因为细砂糖比平常家用的粗粒白糖更易融化。蛋白打发是要靠糖分来支撑抓住空气。白糖在糖类里纯度比较高，红糖黄糖之类的糖焦化程度高，杂质就比较多，不利于支撑打发的蛋白。
葡萄干蛋糕卷!经典蛋糕卷升级款
1、食材：蛋黄5颗80g，蛋白5颗160g，低筋面粉85g，细砂糖20g，牛奶50g，色拉油50g，柠檬汁5滴，细砂糖60g，葡萄干35g，朗姆酒30g。朗姆酒浸泡葡萄干2小时待用。将油纸放在烤盘下，从油纸四角向烤盘四角剪开。油纸放入烤盘，将四个角收拢。
2、步骤1 所有材料称好备用。葡萄干温水浸泡 步骤2 除白糖和蛋清外，其余材料全部放入无水容器内搅拌均匀.蛋清和蛋黄分离两个盆内 步骤3 蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入我们电动打蛋器打至起弯钩即可，不要打的太干。把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
3、步骤1 蛋白、蛋黄分离到无水无油的容器里。烤盘铺好干净的油布。
4、葡萄干蛋糕卷的做法步骤 1 把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）2 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。3 筛入面粉拌至无颗粒。4 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。5 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。6 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
葡萄干蛋糕怎么做
1、葡萄干蛋糕的做法 步骤step 1 准备食材，每个精准称量哦！步骤step 2 鸡蛋打进盘子里，蛋白蛋黄不分离。步骤step 3 直接开启打蛋器打蛋。步骤step 4 打到蛋液起泡时加入花生油。步骤step 5 用筷子轻轻搅拌均匀。
2、高筋面粉，5个鸡蛋，糖，牛奶，黄油，泡打粉，葡萄干 做法 5个鸡***清和蛋黄分离，分别放在两个容器里。蛋黄里加三勺糖、一块黄油、适量牛奶，筛入适量高筋面粉、半勺泡打粉，搅拌成面糊。
3、准备食材：鸡蛋3个 约150g 低筋面粉300g玉米油145g 牛奶200g 白糖60g 泡打粉10g 葡萄干适量～做法：碗中加入牛奶 玉米油 白糖 鸡蛋 搅拌均匀 ～ 加入泡打粉 筛入低筋面粉 搅拌均匀至无颗粒～呈细腻的面糊状态～ 加入葡萄干适量～搅拌搅拌～（果干可以替换成自己喜欢吃的～）。
4、葡萄干纸杯蛋糕的做法图解3 混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。葡萄干纸杯蛋糕的做法图解4 加入馅料：将香妃葡萄干用清水略微浸泡，沥干水分，入微波炉加热至干，切一半，倒入蛋糕糊中，拌匀。
葡萄干杯子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
葡萄干纸杯蛋糕的做法图解1 打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了。葡萄干纸杯蛋糕的做法图解2 拌蛋黄糊：用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶搅拌均匀。
过筛100克低筋面粉到打发的全蛋霜里翻拌均匀直到看不见面粉为止，然后5克葡萄干拌均匀这个时候预热烤箱170° 将拌好的全蛋糊糊装进大号裱花袋里挤进蛋糕纸杯中，8分满就好（这个步骤很节省时间且避免了浪费）。
葡萄干蛋糕的做法 步骤step 1 准备食材，每个精准称量哦！步骤step 2 鸡蛋打进盘子里，蛋白蛋黄不分离。步骤step 3 直接开启打蛋器打蛋。步骤step 4 打到蛋液起泡时加入花生油。步骤step 5 用筷子轻轻搅拌均匀。
做法步骤 用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫； 放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀； 烤箱预热180度，将蛋糊放入纸模中，放入烤箱底层烤制25分钟。
关于葡萄蛋糕不放糖的做法，以及葡萄蛋糕不放糖的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
